Estos son los participantes del Pizza Master 2025 en Popayán. Puedes calificar los restaurantes que hayas probado en la APP Tulio Recomienda. También puedes ver un mapa con todos los participantes. Descárgala ahora!
La Calera
Lomo del Bosque: Masa crocante, pomodoro de la casa y mozzarella fundido. Encima, champiñones salteados y un dip de uchuvas que exaltan al protagonista: Lomo Viche, fresco y jugoso, sellado en su punto perfecto. Un toque final de balsámico y albahaca frita redondean esta experiencia única.
Calle 7 #2-30
Carrera 9 #54N-61, LC 5A
El Sabio Gastrobar
Amore Sabio: Una base de masa madurada por 24 horas, ligera y crujiente, recibe el equilibrio perfecto de salsa napolitana de tomates san marzano y queso mozzarella fundido. Sobre ella, se lucen albondigas jugosas de nuestro blend de carnes y finas láminas de jamón de bondiola de cerdo que aportan carácter. El contraste llega con nuestros tomates confitados en miel picante, que despiertan dulzura y fuego en cada bocado, mientras la albahaca fresca corona con un aroma vibrante y mediterráneo. Una pizza creada para conquistar con sabor, textura y personalidad.
Carrera 8 #10N-06, Piso 2
Fortunata Trattoria
La Mielata: Con la base de tomate artesanal y el queso mozzarella fundido, ingredientes tradicionales de la pizza italiana, nuestra pizza cobra sus sabores en un horno de leña a más de 400 °c, donde su masa madurada desarrolla un borde aireado y crujiente con las clásicas manchas de leopardo. A esta base se suman sabores únicos: mortadella con pistacho, cremosa ricotta con mix de frutos secos y el contraste de una miel picante. El frescor del hinojo, el crujir del pistacho triturado y la fuerza del parmesano completan esta experiencia. La mielata: tradición italiana y creatividad contemporánea en una pizza que despierta todos los sentidos. “La pizza que te hará decir ¡mamma mia!”
Calle 20N #8-47, Ciudad Jardín
Vale Vela Pizza
La Ibérica: Es un contraste de sabores en nuestra delgada masa artesanal, acompañada con nuestra salsa napolitana vale vela, queso mozzarella y sobre esa base un chorizo español fundido con tocino glaseado, queso parmesano, salsa pesto de la casa y cerramos con reducción de balsámico.
Calle 31N #7-17
Donatello Pizza
Mortazza: La calle se viste de bianca nuestra mortazza es un homenaje a la pizza callejera italiana, llevada al siguiente nivel. Una base bianca cremosa y delicada, sin tomate, que resalta la intensidad de cada ingrediente. Sobre ella, la auténtica mortadela italiana se despliega en finas y generosas láminas, con ese aroma inconfundible que te transporta directo a las plazas de bologna. Para coronar, un pesto artesanal de albahaca fresca y pistacho, vibrante y aromático, que envuelve cada bocado con una explosión de sabor. Una pizza elegante, suculenta y descaradamente adictiva: simple en apariencia, pero con un carácter profundo que conquista desde el primer mordisco.
Carrera 9 #5N-14
Don Hidalgo
Dulcinea: Masa con fermentación de 48 horas, aromatizada con orégano y albahaca; en su base añadimos nuestra inigualable salsa napolitana de la casa; bondiola de cerdo en cocción lenta sous vide, duraznos caramelizados, queso mozzarella fundido y el cierre cremoso del queso philadelphia. Dulce y salada, clásica y atrevida.
Carrera 9 #73an-200, 2do Piso, CC Terraplaza
