Me voy pa’ CARTAGENA ¿Mis 8 restaurantes favoritos en la ciudad?

1. CANDÉ
Una de las experiencias más increíbles me la di en un restaurante fiestero, emocionante y único; de la vieja y de la nueva escuela.
Pedí Cazuela de Mariscos y Posta Cartagenera.

tel: (035) 668-5291
Calle de la Serrezuela no 39-02

2. M COCINA ÁRABE
Soy costeño así que cuando piso mi tierra corro por mi dosis de Kibbeh, Babaganouj, Tabule y Hummus. El restaurante árabe que más me gusta en el país.

tel: (300) 239-5659
Calle 6 no 3-24
Bocagrande

3. AGUA DE LEÓN
Me habían hablado tanto de esto: que un León se había sentado en la Calle de Ayos en la vieja ciudad de Cartagena; que había traído un montón de recuerdos hechos comida. Pedí La Posta a su manera y el Queso Frito.

tel: (315) 278-0517
Calle de Ayos 4 – 46

4. INTERNO
No se trataba de un espacio recreado, de eso me di cuenta al cruzar la reja del patio trasero de la CARCEL DISTRITAL de San Diego ¿Voy a comer en una prisión? Pedí el Seviche y la Posta.

Calle 39, Barrio San Diego
Cárcel Mujeres

5. ISLA CORALINA
¿Fui a comer Arepa e Huevo y Cazuela en una isla de lujo? Te recogen en la marina y te llevan hasta allí. Buena comida, buena bebida y aguas claritas -de 9am a 4pm-. Una experiencia que jamás olvidaré.

tel: (313) 245-9244
Islas del Rosario

6. ERRE
Uno de los más sorprendentes. Moderno, íntimo y delicioso. Su cocina es la de @ramonfreixa, un español con varias estrellas Michelin.

tel: (035) 672-4240
Piso 10 Hotel Las Américas

 7. LA SANTA GUADALUPE
No había visto por aquí un mexicano igual. Sobre la mesa un molcajete con su guacamole recién chafado, entreverado con… ¿trocitos de chicharrón y cubitos de maduro? Qué delicia por Dios.

Carrera 11 # 39 – 21, La Serrezuela

8. BAZURTO
Lo que me comí allí no tiene comparación. Sin duda, una de las mejores experiencias de mi vida. La mejor mojarra, el mejor arroz de mariscos, y a un precio chiquitico. Sin dudarlo, es el sitio a dónde más quiero volver.

Mercado de Bazurto
Sector Pescao Frito


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¿Cómo explicar que el sancocho, más que comida, es sentimiento y recuerdo para el Colombiano?

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Porque a uno le servían “pal engorde”, como a un pisco, y luego le repetían… y caía uno al pasto con modorra, exhausto de tanta comelona y de tanto amor hecho sopa…”, así lo recuerdo yo.

Mi mamá revolviendo con el cucharón de palo, advirtiendo con su mística sapiencia: “que nadie más lo puede revolver porque, si tiene mala mano, daña la sopa”. Vea pues.

Mi papá repartiendo las carnes con justicia: “yo quiero esa, yo quiero esa”, se escuchaban las peticiones de los pequeños e inquietos comensales… un hueso carnudo, un cubo de morrillo, una yuca, un plátano, una papa para cada uno: -¿quiere más caldo, mijo?-, preguntaba mamá mojando el arroz, mientras mi papá soplaba la leña con la misma tapa de la olla y le echaba, a escondidas, una copita de aguardiente al caldo: “que así sabe mejor, carajo”. Preste pa’ca.

Luego mis hermanitas cortando aguacates, cilantro y bananos sobre los platos del Carmen de Viboral y sus irregulares flores azules, repartiendo arepas, limones, gaseosas y refajo en vasos plásticos! Todos oliendo a humo, desde el pelo hasta la punta de los pies (el Sancocho se come, pero también sé lo carga uno encima), sosteniendo los platos entre las piernas y dando resoplidos para alivianar el calor de tan sabroso menjurje… comiendo con hambre de verdad.

Y y yo con los palos, todo gordito y sucio, corriendo entre los pinos y sus alfombras de acículas, buscando ramitas secas y chamizos para atizar el fuego. Me sentía el héroe de la espesura del divino caldo.

Ni se imaginan la delicia, la “grandura” y la llenura. Porque a uno le servían “pal engorde”, como a un pisco, y luego le repetían… y caía uno al pasto con modorra, exhausto de tanta comelona y de tanto amor hecho sopa… TULIO Recomienda!


¡CUIDADO! Me rompió el florero sobre la mesa…

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Se llama Llorente y se refiere a la revuelta del 20 de julio de 1810, así que cada plato, cada rincón, cada técnica y acción tiene su momento rebelde que contar.

Lo mejor? Está en las manos y en el corazón de uno de los MEJORES cocineros, uno del que mucho hablo yo: RODRIGO PAZOS, el joven rebelde de la cocina.

Bueno, este genio culinario se ha fajado un menú de pequeñas, creativas y sabrosas experiencias que hablan de aquel revoltoso día: firmes pulpos, jugosos pollos y gustosos chicharrones. La historia contada a mordiscos y sabores.

A la mesa llegaron “los palmitos del virrey” (del Putumayo), confitados en mantequilla avellanada, rellenos con queso paipa y pesto! Cosita deliciosa: así que se venga la historia y cualquier revuelta que se quiera.

Después el chicharrón con mantequilla y manteca de cerdo, cocinado despacito, confitado despacito, apostado despacito… armado sobre un puré de garbanzos y peras caramelizadas en panela (y rábanos encurtidos): “que VIVA el Libertador” ¿o acaso podría tener otro nombre este plato?:O

Y al final el Pollo marroquí con su curry de uchuvas; y el pulpo cocido en aceite de olivas y su milhojas de papa, y… su gran desastre, o la quebrasón del florero sobre el musse de pistacho y haba tonka que sirven y decoran a punta de astillas de un florero de Llorente que te han quebrado con rabia sobre la mesa… bueno, el florero es MERENGUE y la rabia es parte del show del rebelde. Estalló frente a mis ojos… grité de la emoción: “que VIVA la revolución, en la cocina y en el fogón”. Eso!!! Sí señor.

Llorente Bar

tel: (031) 300-3630
Carrera 9 no 69-07
Bogotá


OJO con esto: TAXISTA me puso a llorar!

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Ayer iba hacia el aeropuerto. En el camino recibí una llamada: el dueño de un restaurante me pedía que fuera a visitarlo urgente, necesitaba un empujoncito: -Te ofrezco disculpas. Voy saliendo de la ciudad-.

Pero como la vida es corta y al que le van a dar le guardan: mi vuelo estaba retrasado 3 horas. De inmediato pensé en el restaurante. Marqué Waze: 1 hora hasta allí (no seas irresponsable Tulio, vas a perder el vuelo). NO LO HAGAS.

Salí corriendo del terminal y, como mandado por Dios un taxista gritó ¿Taxi Señor? Me subí, le di la dirección y le expliqué la premura: “no va a alcanzar señor”. Respiré profundo: hermano, aprieta el timón. Lo vamos a lograr.

En la mitad del camino Waze sumaba: 10, 12, 17 minutos más de trancón. Estaba por decir: regresemos! Pero algo me detenía.

Llamé al restaurante, expliqué el afán y pedí tuvieran los platos listos. Miré al taxista (bello carajo), estaba más preocupado que yo. Le pregunté si me podía esperar. “Claro Señor, serían 60 ida y vuelta”. -Hecho. Otra cosa: ¿ya comió? Lo invito a comer conmigo-. Los ojos casi se le salen por el retrovisor.

Cuando llegamos al restaurante me dijo que él no tenía estudios, qué era de familia humilde y que no sabría cómo comer allí. David!!! grité y lo jalé del brazo, y lo senté y le dije que comiera como en casa, con la mano si tenía que ser con la mano; y nos divertimos un montón. El hombre probando por primera vez paellas, pulpos y callos, tomando fotos de todo: “mi esposa no me va a creer». Siento que hace años no tenía tan buena pareja en la mesa: par de extraños que hasta los dedos se chuparon.

De vuelta, el trancón había desaparecido. “Señor, Dios nos está ayudando”. Fue entonces cuando pregunté: David ¿usted por qué cree qué pasó esto?

Me contó que el día había estado duro. Que apenas había recogido 30 mil. Había tenido que decidirse por gasolina antes que por comer y, cuando ya se iba con la barriga y los bolsillos vacíos, me vió corriendo por el aeropuerto y me gritó. Entonces aparecí yo con los 60 que necesitaba y con la invitación más extraordinaria: “creo señor, qué es porque soy una buena persona”. Tenía razón: yo estaba ahí por y para él, Dios lo había planeado así.


 

¡Aquí están todos los participantes del HIGHBALL Challenge por ciudades!

Del 22 al 30 de noviembre los MEJORES BARES de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali y Bucaramanga preparán sus MEJORES mezclas con whisky SELLO NEGRO y las servirán a $12.000 pesos, para que puedas celebrar y cerrar un año de eventos MARAVILLOSOS.

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Participantes
BOGOTÁ

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Archies
Calle 93a # 11-49

Cabrera
Carrera 12a # 83 – 21

Armando Pizza & Pola
Calle 85 # 14 – 46, Piso 3

Cortez & Pizarro
Carrera 12a # 83 – 34

Beer Pub
Calle 127 # 15a-03

Beer Station
CC. Floresta local 104

Diverso by Seratta
Autopista Norte # 114 – 44, local 104

Buffalo Wings
Calle 93a # 11 – 49

El Oso
Carrera 13 # 83-80

Cachao
Carrera 13 # 82 – 58

Galería Café Libro
Carrera 11a # 93 – 42

Gula
Calle 65 # 22 – 32

Guaya Shamua
Av. 19 # 114 – 70

Gordo
Carrera 4a # 66 – 84

Ícaro Comida Mexicana
Carrera 13 # 93 – 60

Isola
Carrera 12a # 83- 30

La Bendita Cantina
CC. Esfera Gran Estación, local 333

La Playa de Bogotá
Calle 96 # 13 – 40

Isla Corona
CC. Esfera Gran Estación, local 301

Vitto
Calle 69 # 4 – 97

Roxanne Gin Bar
Carrera 12a # 83 – 64

Los Sentidos del Artista
Carrera 13 # 96 – 77

Selina
Calle 93 # 13 – 35

Pravda
Carrera 12a # 83 – 10

La Marisquería
Calle 93a # 11a – 31


Participantes
MEDELLÍN

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Borneo
Carrera 34 # 8a – 29

Belisario
Carrera 35 # 7 – 114

37 Park
Carrera 37 # 8a – 09

Panorama
Calle 8 # 34 – 33

Junín
Carrera 33 # 7 – 165

Basílica
Carrera 38 # 8a – 42

Barrio Central
Circular 2 # 68 – 123

El Social
Carrera 35 # 8a – 08

Barrio Sur
Calle 30 sur # 43a – 23

La Charcu
Carrera 70 # cir 2 – 48

El Lounge
Carrera 43a # 29 sur – 85

La Charcutería del Río
Mercado Del Río

El Rack
Calle 10 # 34 – 43

La Octava
Calle 8 # 37a – 49

Nómada
Carrera 43a # 29 sur – 85

La Perla
Carrera 35 # 8a – 45

Sinko Bar
Carrera 43a # 6 sur – 26, Local 301

Los Patios
Carrera 43e # 11 – 38

Sinko Market
Calle 24 # 48 – 28

Public House
Av. Nutibara # 74b – 20


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Participantes
CALI

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9th Avenue
Calle 9 # 62c – 15

Baviera Bar
CC. Cosmocentro, local 319

Bora Bora
Calle 9 # 48 – 81, CC. Palmetto

Café Boulevard
Carrera 1 # 8 – 84

Cafetal
Calle 38n # 6n – 35, CC. Chipichape, local 822

El Balcón
Carrera 3 # 6 – 19

El Gringo
Calle 3 # 3 oeste – 08
Carrera 34 # 3a – 03

El Guayabo
Calle 21n # 9 – 17

El Nacional
Calle 1 Oeste # 1-32

Época
Av. 9 # 9n – 69

Rider’s
CC. Palmetto, 104

La Estación
Av. 9n # 20n – 32

La Poeta Cusina
Av. 9a # 10 – 34

Lunario Rooftop
Calle 15a # 100 – 21, Terraza Hotel MS 100, piso 6

Macarena
CC. Palmetto, 102

Pampa Malbec
Av. 6n # 37 – 25

Rosa Palma
Calle 1 # 4 – 93

Sushi Good
Calle 2 # 3 – 56

Tequila & Roll
Calle 3e # 34 – 10, piso 2


Participantes
BARRANQUILLA

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Lola
Carrera 55 # 75 – 67

Andros
Carrera 53 # 106 – 280

Brisket
Calle 75 # 60 – 57

Bufalo House
CC. Viva

Canta Gallo
Calle 51 # 76 – 115

Cantina La Chabela
Carrera 52 # 76 – 205

Cavallería
Calle 51b # 79 – 168

Chillín
Carrera 46 # 85 – 12

El Bunker Social Club
Carrera 53 # 76 – 239

El Patio de Magda
Carrera 53 # 75 – 96

Fabio Café
Calle 84 # 53 – 66

Henry’s Café
Calle 80 # 53 – 18, local 4

La Popular
Carrera 53 # 75 – 124, local 4

La Terraza Bar Barullo
Calle 84 # 56 – 51, local 3

Lobo
CC. Plaza del Parque

Mar de Leva
Carrera 58 # 70 – 80

Mardi Gras Bourbon St
Carrera 53 # 79 – 141

Maya Food
Carrera 49c # 75 – 47

Tigre (Azul)
Carrera 54 # 70 – 10, Hotel El Prado

Zamba
Calle 99 # 53 – 40, local 53


Participantes
BUCARAMANGA

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Battuto
Calle 55 # 36 – 17

Chicken Box
Carrera 35a # 55 – 124

Cocteles y Sueños
Calle 63 # 27 – 02

El Bumangués
Calle 48 # 34 – 12, esquina

Deliccetto
Calle 44 # 29a – 38, Sotomaya

Iroka
Calle 29 # 23 – 36

Le Clandes
Carrera 35 # 48 – 17

Lobo Feroz
Carrera 33 # 44 – 09

Make it Public
Carrera 29 # 47 – 24

Mosto
Carrera 29 # 41 – 25

Municipal
Calle 48 # 34 – 30, Cabecera

Play Shots
Carrera 35 # 52 – 31

Rubika
Calle 76 # 42 – 129

Tana Resto Coffee
Calle 50 # 28 – 54

Stella Carne y Vinos
Carrera 36 # 55 – 07


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El exceso de alcohol es perjudicial para la salud, prohibido el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.


¿100 MIL PIZZAS servidas en 2 días? y cerca de 2 MIL MILLONES de pesos pa’ los colombianos.

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Nada nos ha detenido… NADA: ni la lluvia, ni el frío, ni la tibia situación económica. Emprendedores, Pizzeros, Empresarios, Campesinos, Proveedores y Comelones en 14 ciudades de Colombia se han unido al rededor de un mismo ideal: mostrarle a todos que aquí se hace buena pizza (no por nada tenemos el evento más grande del mundo), mientras se le brinda la oportunidad a miles de emprendedores y empresarios de mostrar sus productos, sus locales y experiencias.

GRACIAS a TODOS! Solo hasta ayer martes a las 10 de la noche, ya se habían amasado, horneado y servido más de 101.012 buenas pizzas en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Montería y Cúcuta.

A pesar de la lluvia, se generaron (en 2 días), cerca de 2 MIL millones de pesos para los colombianos… así, juntos, vamos aportándole a la economía de un país entero (la cifra es tomada en ventas de pizzas, gaseosas y cervezas). Gracias papá Dios por cubrirnos con tu fuerza.

Y VAMOS POR MÁS!!!

Todavía quedan 5 días más. ¡La fiesta PIZZA Master continúa hasta este domingo 27!


Para conocer los participantes del Pizza Master Colombia en tú ciudad, descarga la app TULIO Recomienda desde http://www.adianteapps.com/vogswe

Aquí están todas las PIZZAS del PIZZA Master Nacional 2019 -por ciudades-

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.

Descarga el MAPA de participantes del PIZZA Master, haz click aquí!


BOGOTÁ

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[Ver Mapa de PIZZAS en Bogotá]


MEDELLÍN

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[Ver Mapa de PIZZAS en Medellín]


BARRANQUILLA

athens pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Barranquilla]


CALI

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[Ver Mapa de PIZZAS en Cali]


BUCARAMANGA

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[Ver Mapa de PIZZAS en Bucaramanga]


CARTAGENA

verona

[Ver Mapa de PIZZAS en Cartagena]


MANIZALES

di nonna

[Ver Mapa de PIZZAS en Manizales]


PEREIRA

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[Ver Mapa de PIZZAS en Pereira]


VILLAVICENCIO

del huerto

[Ver Mapa de PIZZAS en Villavicencio]


IBAGUÉ

pletora

[Ver Mapa de PIZZAS en Ibagué]


CÚCUTA

oliva

[Ver Mapa de PIZZAS en Cúcuta]


MONTERÍA

clandestino

[Ver Mapa de PIZZAS en Montería]


ARMENIA

oeste pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Armenia]


SANTA MARTA

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[Ver Mapa de PIZZAS en Santa Marta]


¡Aquí están las PIZZAS del PIZZA Master CALI 2019!

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.

Descarga el MAPA de participantes del PIZZA Master, haz click aquí! Sigue leyendo

¿Alguien dijo PIZZA Master? Que levante la mano.

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Se acerca una nueva REVOLUCIÓN!

El PIZZA Master de este año será a otro nivel: “solamente tesoritos que hay que descubrir en cada ciudad”. Solo artesanal, solo emprendedor y habrán vegetarianas pa’ disfrutar más. Esto va a ser una delicia.

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.


El ENORME y carnudo cubo de… no sé si fue Costilla o Chicharrón!

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Es cierto, no conozco todas las costillas del mundo para despacharme con semejante adjetivo; pero sin duda, si así fuera, si las conociera todas, no habría manera de restarle brillo a la “Costilla Imposible” (así la bauticé), de un precioso restaurante llamado AMBAR. Sigue leyendo

¿La terracita más ROMÁNTICA de Medellín? La de este CANALLA!

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Comer en Canalla resultó ser un sabroso sueño; no solo por su cocina, que es sin duda una de las mejores de estas tierras, también porque el lugar es mágico: el bar ambarino, el cielo abierto, los canastos que cuelgan y el árbol que brilla frente a tus ojos en lo que yo podría decir “la terraza más hermosa de Medellín. Todo allí te llama al placer y a la alegría. Sigue leyendo