Desayunando en BOGOTÁ

FELIZ, desayunando en BOGOTÁ... ¡Necio! me dice la jovencita que me atiende, mientras deja sobre la mesa esta tostada. Me causa gracia, me recordó a mi mamá con todo el…

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Medellín, la ciudad del Buen Gusto

Una Medellín, para chuparse los dedos... Agradecimiento. Es lo primero en lo que pienso cuando hablo de esta ciudad. La progresista e innovadora Villa de Nuestra Señora de la Candelaria…

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Descubriendo el SABOR de mi ESPÍRITU

cocina colombiana

¿Sentimos vergüenza por nuestra cocina colombiana…?

En días pasados tuve la oportunidad de visitar la Península de Yucatán y conocer parte de su gastronomía. Tremenda lección la que me dieron los Mexicanos. El apropiamiento y honesto orgullo que sienten por aquello que se asa, cuece y amasa en esas tierras es lo que ha hecho grande su cultura y su patria. Se trata más de un asunto espiritual que de simple física. Algo así debería suceder en Colombia. Aceptar que para evolucionar en este tema se debe mirar hacia dentro. Entender que la respuesta está en los fogones de los ancestros y no en las manos de las estrellas culinarias del extranjero…

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3 TESOROS para COMER en BOGOTÁ

Me alegra llegar a Bogotá de la mano de 2 de los más grandes y conscientes bloggeros de nuestro país: Claudia Ledezma y Alejandro Rojas, sus plumas y descripciones me…

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No fue el PLOMO el que los salvó

PERÚ Un país que cambió su trágica historia desde los fogones e inspiró al mundo Había soñado con ir al Perú muchas veces ¿Por qué? Para cualquiera que trabaje alrededor…

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