El Cebollero: ¿Eso con qué se come?

el cebollero

Tragón Sapiens TOUR 2016 – Bogotá

Para mi sorpresa, una de esas experiencias divinas que a diario ansío encontrar. Porque a la postre, escribir sobre restaurantes costosos generalmente resulta sencillo. Con sus inversiones, y sin demeritarlos por esto, les es más fácil construir algo especial para el comensal, aunque no siempre resulte así. Contrario a ellos, hay unos pequeñines que, con sus precios razonables, son capaces de brindar el más dulce cielo culinario… esos me emocionan hasta la locura: dan la oportunidad, a mis amigos y seguidores, de disfrutar una buena comida, sin necesidad de ahorrar todo el mes para darse el gusto…

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La Herencia, la cocina de los Abuelos en Bogotá!

restaurante la herencia bogota

¡Alabado sea Dios!
¿Un restaurante para RECORDAR la COCINA de mis abuelitos?

-La Herencia-, me respondió seguro Don Pornocracia cuando pregunté por un lugar típico para desayunar o almorzar en Bogotá. -Un restaurante de sabores honestos y muy nuestros-, concluyó. Y la verdad es que este bloggero nunca se equivoca!

Media hora más tarde estaba ahí con el chef Federico Trujillo. Prácticamente abrimos el lugar, habíamos llegado temprano a la capital. Lo más hermoso, y lo primero ante lo que caímos rendidos: la enorme cocina abierta, repleta de calderos resoplantes en aceites, hogaos, Frisoles y melaos. Allí 4 cocineras parecían danzar a ritmo de agudo grito de pitadoras y borboteos de café, sopas y Panelas!

-La casa de la abuela!-, suspiré, mientras Federico parecía un niño explorando los libros arrumados en las estanterías del lugar! -Son para cambiar-, gritó mientras se empacaba uno de cocina ecuatoriana…

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¿Sopa de Lasagna? La Pequeña Italia en Bogotá!

la pequeña italia sopa de lasagna

¿SOPA de LASAGANA?
La especialidad de la Pequeña Italia…

Tienen pasta fresca desde $13.900

Conocí un restaurante en BOGOTÁ, que cambió mi manera de ver la gastronomía… ¿Se puede ser justo en los costos mientras se sirve con gran calidad y originalidad? Sí SEÑOR… Eso lo aprendí en la PEQUEÑA ITALIA!

Sus pastas frescas y jugosas, embebidas en salsas naturales hechas a mano… sopas olorosas, aguas saborizadas gratuitas para los comensales y sus artigianos panes de gruesas cortezas ahumadas me hicieron suspirar una y otra vez… aguanté la fila, el comer de pie, el plato desechable… todo se justificó; porque es, sin duda alguna, uno de los más divertidos y mejores comederos que me he encontrado en mi carrera de comelón… y se paga tan poco, que el bolsillo, el gusto y el corazón demandan regresar una y otra vez!

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Adoro la cocina de verdad!

cocineras de verdad

Aunque NUNCA salgan en la portada de una REVISTA, ni se premie públicamente su labor, sus sonrisas y cocinas serán siempre nuestra ALEGRÍA y nuestra SALVACIÓN!

Adoro la cocina de verdad, la de la gente de verdad!
Aquella que salva vidas y logra profundos cambios personales y sociales:
La que nutre el alma e ilumina al mundo!

Adoro la cocina de verdad,
esa que es capaz de transmutar la masa en oro y el oro en AMOR.

Ahora lo entiendo, fue lo que me pasó a mi:
La cocina me salvó de una vida vacía…
fue llenando mis silencios con agua e panela, tamal y ron.
Ahora soy feliz! Ahora tengo más!

Estas mujeres me lo recuerdan a diario:

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Creo en lo que como y escribo…

"Al carajo los críticos y sabiondos, los únicos críticos confiables son tú y tu gusto..." Creo en lo que escribo, tanto como creo en lo que dicta mi paladar... Creo…

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¿Restaurantes donde me ha ido mal?

No mas peleas

Qué pesar…
¿Será que para ser creíble debo dar palo a diestra y siniestra?

Palo el que me han dado a mí por cuenta de mi negativa a escribir sobre los restaurantes en los que no me ha ido tan bien. Me niego a ser así. Mi decisión, desde la primera recomendación fue compartir y comunicar las buenas experiencias y omitir las no tan buenas ¿La razón? No existe nada más subjetivo y democrático que el gusto: El gusto es la razón y la última verdad.

No soy un crítico, soy un contador de experiencias culinarias. Semanalmente visito 8 restaurantes y escribo únicamente sobre 2 o 3, o sobre ninguno, los otros simplemente los omito. Lo cual no quiere decir que sean malos, simplemente no me convencieron en ese momento. Suelo regresar a ellos un par de veces más. Algunos de mis restaurantes preferidos hoy, no me gustaron la primera vez.

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Tulio Recomienda, uno de los 5 Blogueros más influyentes de Latinoamérica

canal el gourmet

«El Colombiano TULIOrecomienda
es uno de los blogueros más influyentes de Latinoamérica…»
-Canal EL GOURMET-

Con más de 1.2 millones de visitas recibidas desde Colombia, Argentina, Perú, Venezuela, Chile, Estados Unidos y España, Tulio Recomienda se ha convertido en uno de los 5 blogueros gastronómicos (y ahora de turismo), más reconocidos del continente. Ya en el 2014 uno de los diarios del país lo anunciaba como «el crítico culinario más influyente» y las diferentes medidoras le entregaban primeros lugares en interacción sobre miles de aplicaciones y páginas en Facebook, Instagram y WordPress. Estas cifras le ganaron al bloguero, reconocimiento e invitaciones a países como Italia, España, Perú, Chile y EEUU, e importantes tareas como la de observador internacional del vino para la Argentina Wine Awards 2014.

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Manual gastronómico para las artes amatorias

vino erotico

La forma en que hombres y mujeres se relacionan con la comida y la bebida, es certero indicador sobre la manera de comportarse en el sexo y el amor.

por TULIO Recomienda!

Suelo insistir en esto: Lo que nos gusta también nos define. Dime lo que comes, bebes y la forma en que lo haces y te diré quién eres. Se pueden sacar conclusiones bastante certeras sobre la forma de ser y comportarse de una persona en las artes amatorias según sus gustos, preferencias y acciones. Solo hay que analizar sus movimientos alrededor de la mesa para desvelar sus secretos. (más…)

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Restaurante La IMPERIAL, un MEXICANO divino en Bogotá!

el mejor restaurante mexicano de bogota la imperial

«LA IMPERIAL…
Comedor, Salón de Baile y Taquería»

-¿Salón de baile?-, preguntó Aleja imaginándo un «jaleo» trás la puerta. Pero su inquietud se transformó en júbilo al encontrarse con un restaurante urbano, muy sollado: una cantina de barrio de paredes desgastadas, luces tenues, piso a cuadros, graffitis y buena música. Al fondo de la bodega, una pared roja anuncia que has llegado a La Imperial. (más…)

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