¿Un plato que jamás olvidaré? Ravioli de PLÁTANO MADURO y Ragú

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Sin duda este ha sido uno de los mejores platos que he comido, y me lo comí aquí, en Bogotá, en un pequeño y muy íntimo restaurantico que está oculto en la ciudad (un metro bajo tierra, para ser exacto). (más…)

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Mis heroínas son de carne y hueso! DOÑA SEGUNDA

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Es necesario redescubrir la cocina de las abuelas de estas tierras: la que sabe y alimenta de verdad, la que sucede lejos de los manteles, las copas y los aplausos en la tele; la cocina que es caldero y corazón, achiote y cucharón. (más…)

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¿Una sorprendente burger? ¡La de Koldo Miranda en Boho Bogotá!

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Les hable de “Boho Food Market” hace algún tiempo, el enorme centro comercial de comidas que abrieron en Bogotá! Tendría que decir que les chivié el lanzamiento (jajaja), porque un día antes de abrirlo al público (y pensando en ustedes), me les metí medio escondido y logré un video que se hizo viral en redes… fortuna para ellos, eso sí, y para ustedes que pudieron conocerlo en exclusiva… por supuesto, el día del estreno se sobrepasaron, se estallaron, se sobrevendieron… el video fue una cosa loca e inesperada hasta para mi… al final todos felices… comensales y restaurantes vivieron la fiesta más increíble!
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¿El gran sánduche de Bogotá? Pastrami de morrillo

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Estaba grabando con la gente de Discovery Channel en Floyd Bogotá. Justo al lado, puerta con puerta, un pequeño cartel (en la puerta de un pequeño lugar), presumía servir el mejor ¿PASTRAMI? (Por Dios!!! Adoro el Pastrami). (más…)

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CONO de CHICHARRÓN

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Eso es claro y notorio en exceso. Ustedes ya se han dado cuenta: «I LOVE Chicharrón» (yo amo el chicharrón), con antojo y devoción; es casi una vitamina para mí (y como ven, tengo hipervitaminosis, jajaja)… debo comerlo al menos 2 veces a la semana, o siento como si me faltara algo. Afortunadamente vivo en la capital del chicharrón y allí están muchos de mis favoritos… (más…)

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¿Costillas de KOYOTE?

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Este resultó ser uno de los lugares más hermosos e íntimos que he conocido en la capital. La puerta me llevó a un profundo callejón de muros entablados (otros despicados). Caminé siguiendo la línea de mesitas que resultaban apenas visibles bajo la tenue luz ambarina. (más…)

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