Aquí están todas las BURGERS del BURGER Master 2019 en Ibagué

Desde este lunes 29 de abril y hasta el domingo 5 de mayo, 7 restaurantes de IBAGUÉ (y más de 340 en Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Cartagena, Pereira, Manizales, Bucaramanga, Armenia, Villavicencio, Montería y Cúcuta), se batirán a muerte para demostrar ¿quién tiene la mejor Burger? Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR hamburguesa y pagar solo $11.000 pesos por cada una.

En la APP “TULIO Recomienda” encontrarás el directorio de participantes y las reglas del evento. Es válido en todos los locales, de lunes a domingo y en sus horarios habituales. Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo

Recuerda, tus votos eligen la mejor y te dan la posibilidad de ganarte las 6 burgers ganadoras de tu ciudad (Dobles para que vayas con alguien a disfrutarlas. Total: 12 hamburguesas con papas y bebida). Busca en la APP ¿cómo votar?


Trailer Fantasma

Trailer Fantasma - Ibague Tolima

MACHU PICHU BURGER

tel: (305) 890-3650
Av. Guabinal # 43 – 23 

Martes a domingo de 12 pm a 11 pm

Hamburguesa inspirada en la gastronomía Peruana, compuesta por 125g de carne de res, sellada a la parrilla y salteada al wok con cascos de cebolla roja, tomate y ají amarillo, dentro de un aceite de jengibre, napada con el auténtico ají de gallina (que es una preparacion peruana compuesta por un jugoso trozo de pollo bañado en salsa de aji amarillo NO picante, decorado con medialunas de huevo de gallina macerado en soya y aceitunas negras), coronada con un crocante de camote, dentro de un pan artesanal de ajo con semillas de sésamo y chía, tocada por unos hilos de salsa cuzqueña, hecha por nosotros a base de panela, cerveza, soya y ajo.


La Burguesa

LA BURGUESA - IBAGUE - TOLIMA FOTO BURGUERMASTERCO

LA BURGUESA

tel: (350) 282-4849
Carrera 5 # 41 – 20, Edificio F25, Local S6

Lunes a viernes de 12 pm a 11 pm
Sábado de 12 pm a 12 am
Domingo de 12 pm a 9 pm

Pan brioche, carne de 150g, queso cheddar, queso doble crema, pepinillos, aros de cebolla, lechuga crespa, tomate, tocineta, salsa de la casa y salsa de ajo.


Plétora Hamburguesería

Plétora Hamburguesería Ibagué Berlín Burger

BERLÍN

tel: (321) 764-5354
Av. Guabinal 80 – 06, detrás CAI Éxito Jordan 6etapa

Todos los días de 12 pm a 11 pm

Pan brioche de la casa, carne aliñada natural de 150g, salsa BBQ Honey en cerveza negra, chorizo artesanal en finas hierbas bañados en salsa demiglase, picadillo de lechuga, tomate y pimentones, cebolla desangrada y envoltura de queso fresco sabanero.


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Papitas & Compañía

papitas y compañia

LA MADONNA

tel: (322) 302-5384
Av. Ambalá # 32 – 60, Local 1, carril bajando

Todos los días de 12 pm a 11 pm

150g de verdadera carne de res te esperan ardientes sobre una cama de papas chip artesanales, cubiertos por un generoso manto de queso doble crema, tocineta crispy y mayonesa al pesto, todo esto dentro de un aromático templo de pan mediterráneo gratinado a las finas hierbas italianas, coronado con una delicada capa de pepperoni madurado.


Madero Steakhouse

MADERO STEAK HOUSE - IBAGUÉ

LA MADERO BURGER MASTER A LA PARRILLA

tel: (315) 447-0389
Carrera 2 # 7 – 37, El solar de La Pola 

Todos los días de 12 pm a 12 am

Hecha de dos cortes de carne de res madurada de ganado costeño brahmán, pan artesanal en finas hierbas, tocineta ahumada, piña caramelizada, cabellos de ángel, tomate milano, queso cheddar fundido, queso mozzarella, lechugas orgánicas y la espectacular salsa Madero de la casa.


Plaza Express- La Pola

PLAZA EXPRESS IBAGUÉ

LA MUSICAL

tel: (300) 250-5260
Carrera 3 Calle 6 esquina, Barrio La Pola

Todos los días de 12 pm a 11 pm

150g de armonía, seleccionada en la mejor carne, melismas en la variedad y exclusividad en condimentos, donde los acordes disonantes,  se sumergen en el lomo de intervalos salteados en cebolla morada, tomates, cilantro y lonjas de lomo fino. Vibratos acompasados en lechuga morada, tocineta ahumada y queso sinfónico americano. Esta mezcla de sabores,  sensaciones y emociones, ubicadas previamente en el pentagrama del sabor de un pan brioche artesanal, hecho con las mejores disonancias de parmesano y una capa fina de armonía consonante de alioli de la casa, para así poder deleitar el sabor de «La Musical.»


El Ilustre Bistró

El Ilustre Bistro, Ibagué

LA MARRANA

Nuestra burger se compone de la mezcla de 3 tipos de carne maduradas de 150g en una reducción de cebolla, ajos asados con orégano, romero y tocino ahumado en cedro. Tómate apanado en achiras Tolimenses, cebolla caramelizada en Whisky Jack Daniel’s, cebolla morada fresca, cascabeles de platanito maduro y lechuga de nuestra huerta. Nuestros aderezos de 3 quesos con polvo de chicharrón carnudo, perejil y suero costeño.


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El Tornado de Vainilla

Torta casera de vainilla

¿Para poner a LLORAR a PAPÁ?

«Es para ti Jorge, feliz día del padre»

Coloqué esta torta de vainilla frente a sus ojos. Estaba triste, lo sé, aunque se esforzaba por disimularlo. Sus hijos andan ahora en España y su situación es tan complicada que sabe, no podrán llamarlo mañana… y este es un tipo sentimental, el más sentimental de todos. Así que hoy, como amigo, vine a celebrarle el día del padre.

Elegí este regalo: «La mejor torta» ¿Qué más se le puede dar a un amigo sibarita? «Una torta salvadora»… Así le digo yo al «Tornado de Vainilla de la Petite Madeleine», una torta caserita tan hermosa y delicada, que llena el vacío, te da paz y te reconcilia con la vida. Al menos eso siento: Es viaje, es lágrima, es recuerdo y libertad.

Corté una rebanada y se la pasé, así, sin servilleta ni nada, mientras las sueltas boronas llovían sobre sus piernas…
Sostuve la respiración. Aquí estoy pintado yo, queriendo siempre disolver el desaliento con algún bocado divino.

Miró el pedazo con cierto desinterés, pero al morder ese triángulo mullido, suave y mantequilludo, su desinterés se transformó en sorpresa. Le brillaron los ojos!
-¿Y esto? ¿De dónde es?
Me dio risa. Su aspecto de viejo triste cambió por el de un chiquito goloso, curioso e inquieto.
-Sabe a la torta de la abuelita! y se echó a reír, y luego se le encharcaron los ojos y rió nuevamente con más fuerza. Se llenó de una paz clarita. Fui testigo de una marea de emociones que nunca imaginé que fuera posible tras un bocado. Se olvidó de su tristeza, al menos el tiempo que estuve con él; y mientras comía arreglamos y desarreglamos el país como cien veces… Y despachamos la bendita torta entre los dos; él con ron y yo con café! Ni una migaja quedó. «Qué gusto haberte servido así, mi querido amigo. He vuelto a encontrarme con el tipo soñador y feliz que siempre has sido».

De vuelta a casa paré en el Carulla de Oviedo y compré otro de estos «Tornados de Vainilla de La Petite Madeleine» para dárselo ahora a mis hijos. Que sepan que mañana, si están lejos y si yo no estoy cerca, este sabor divino y esta divina textura siempre los volverá a traer a casa y a mis brazos… así hayan pasado cien años!

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El FRACASO de CHOCOLATE

Torta de ChocolateSylvia no se fue, sigue danzando en sus tesoros culinarios…

Hace 5 años, conocí a una grandiosa y sensible cocinera: «Sylvia Bravo de Londoño». Ella había sido capaz, a través de su libro «Partituras Culinarias», de amalgamar 2 de mis amores: La música y la cocina. Me contó sobre su famosa torta: «El Fracaso de Chocolate» y la divertida historia detrás de ella: Se llamaba así, porque nunca supo cómo desmoldarla. Luego me sirvió un trozo de la misma y orgullosa me vio saltar de la emoción. Recuerdo que pedí permiso, la abracé y le agradecí este suave e inolvidable regalo. Eso fue en el 2010, como consta en la firma del libro; y desde ese entonces hasta hoy, el recuerdo de aquel «bendito» Fracaso de Chocolate me ha acompañado en mi camino sibarita ¡Vivo en mi boca y en mi corazón!

Supe tiempo después que Sylvia había partido, que ahora danzaba en las cocinas del cielo. Desesperanzado asumí que la receta de aquel pedazo de felicidad se había perdido para siempre.

Cinco años más tarde, me encontré una repostería que logró elevar mis sentidos a niveles inimaginados. Una pastelería capaz de producir las más dulces y mullidas emociones, y de la cual ustedes me han escuchado hablar una y otra vez: La Petite Madeleine. El fin de semana pasado, uno de sus dueños, Ricardo Londoño, puso sobre mis manos una torta llamada «Placer de Chocolate». Cuando la probé sentí un tirón, un torbellino que me devolvió a aquel 16 de Marzo de 2010. Otra vez, de ojos aguados y corazón henchido, pude sentir el cálido abrazo de aquella poetisa culinaria.

¿Cómo es posible? Juraría que se trata del Fracaso de Chocolate!!!

Ricardo, con la misma sonrisa orgullosa de Sylvia, respondió: «Era la torta de mi mamá», y en esa sonrisa volví a encontrarme con la dulce cocinera… “Aprendimos a desmoldarla”.

¿Cómo no me dí cuenta antes? «Ricardo Londoño – Sylvia Bravo de Londoño», si yo, más que nadie, estoy convencido que la vida es eterna para los verdaderos poetas culinarios… Ahora entiendo la fascinación que me produce este lugar y sus delicadas tortas, amasijos y postres. Sylvia no se fue, sigue danzando en los tesoros culinarios de esta repostería.

La Petite Madeleine

tel: (034) 313-1585
Carrera 43B n 11-36
Medellín

Cañones de Arequipe y Medialunas Argentinas

Cañoncitos de Arequipe

Sabrosos PECADOS para este Fin de SEMANA…

«Me llegó a casa una caja repleta de los más increíbles amasijos Argentinos: Media Lunas, Facturas, Brownies, Empanadas y Cañones de dulce de Leche. Un solo mordisco, solo uno… y quedé enamorado para siempre ¿Cómo ha sido alguien capaz de atrapar la luz del mundo sobre la piel de un pequeño croissant? «Brillante creador»

Cañoncito de DULCE de LECHE: Su crocante envoltorio se deshace en cientos de laminitas quebradizas que van dando paso a capas y capas de masas delicadas y dulces, a sus rellenos suaves y equilibrados… convirtiendo cada bocado en un acto divino.

«Esto es de no creer». Suspiro mientras separo con mi lengua cada nota, cada gota; mientras quiebro el hojaldre e interiorizo el cristal azucarado, la manteca y el Arequipe Gracias, repito en voz bajita, «GRACIAS», como agradeciendo a la vida la oportunidad de haber probado semejante pedazo de felicidad

LOS PORTEÑOS

Domicilios tel: (321) 780-5337
Medellín

Pastel de Hojaldre en El TEJADITO

Hojaldre
Hojaldre
Pastel de Guayaba

Los HOJALDRES de El TEJADITO Medellín

No me explico cómo había dejado pasar tanto tiempo y tantas palabras
sin referirme a este lugar…

Hoy, de regreso a casa, me acordé de EL TEJADITO y una inesperada revolución atacó mi boca y mi corazón. Esa sensación que aprieta la parte posterior de la lengua y te hace salivar…

-Quiero hojaldre, le dije a Aleja
-¿Y ese antojo?
-No lo sé; quiero volver a El Tejadito y comer hasta estallar… Y así fue.

Pedí un pastel de Pollo, otro de Arequipe, uno de Carne y, para terminar, un cochinito.

Este hojaldre es bien especial… es como morder nubes!
Las delgadas laminitas de harina tostada se quiebran cubriendo todo a mi alrededor: la mesa, la cara, la camisa y el pantalón; caen en una graciosa y ligera lluvia de pan, estallando tras cada mordisco.

Es un poco loco, hasta pena me da, «parece que hubieran comido marranos aquí», diría mi mamá; pero no importa, ya estoy viejo y puedo darme estas licencias. Aleja me mira divertida:

-Pareces un niño chiquito
-Me siento un niño chiquito, le respondo mientras le muestro mis dedos cubiertos de mantequilla y mi amplia sonrisa de satisfacción
-Esto es lo máximo, le aseguro, y continúo con la segunda parte del ritual: Ahora no quiebro las capas, ahora voy arrancándolas una a una llegando con afán a las vetas húmedas cerca del relleno, «el Santo Grial» de los pasteles de hojaldre… Quizás porque me recuerdan la niñez, y porque para mi el hojaldre es lo más romántico que hay en gastronomía: «es como el encaje de la cocina», afirmo sonriendo, «delicado, cálido y liviano».
Qué delicia por Dios!!!
Mañana volveré por más!!!

EL TEJADITO

tel: (034) 412-9997
Calle 33 no 82 – 02
Medellín

Reposterías recomendadas en Medellín

Panaderías y Reposterías en Medellín
Existe en la repostería un tipo de magia capaz de derretir los corazones y curar el alma. Por eso los enamorados regalamos tortas, pasteles y ponqués.

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Reposterías y Panaderías en Medellín

7 Reposterías y/o Panaderías para descubrir

Verdadera alquimia
“La masa que se convierte en amor”
Este asunto, el del arte repostero, es quizás uno de los que más me apasiona cuando de cocinar y transformar los alimentos se trata ¿Por qué? Más allá del gusto generalizado por el dulce, la parva y la masa, existe en él un tipo de magia capaz de derretir los corazones y curar el alma. Por eso los enamorados regalamos tortas, pasteles y ponqués. A través de ellos es fácil expresar profundos sentimientos. Lo azucarado tiene que ver con el espíritu, estoy seguro. Este arte se refiere a común-unión entre el ser humano y su Dios. En él, lo humano y lo divino se fusionan, se mezclan, se cocinan y, al igual que lo amasado, se convierten en uno solo. Hoy 7 encuentros reposteros que me transformaron la vida.

LA PETITE MADELEINE

No había sentido tal emoción, ni tan desbordada, como la que me abrazó tras probar cada una de las creaciones de esta pequeña repostería. Todo en La Petite Madeleine, es digno de apasionadas palabras y sentimientos. Desde las tortas caseras y hasta las elaboradas Pizzelles y Madeleines, hicieron que mi vida recobrara fuerza, esperanza y brillo…

Carrera 43B no 11-36

DIVINA GRACIA

Probé su Pie de Manzana, un pequeño cofre de masa cubierto con fragante canela y, por corazón, una dulce compota con trozos acanelados de la misma fruta. Qué bocado más increíble. Guardaré en mis papilas, y para siempre, este grato recuerdo como uno de los mejores de mi vida.
Solo Domicilios:

AMARANTO

Amaranto es la panadería más creativa, ingeniosa y arriesgada que conozco en la ciudad. Con sus Focaccias de Papa y sus tiernos panes de Maíz y queso, han logrado conquistar y enamorar a los temerosos paladares de estas tierras.
tel: (034) 448-2664
Calle 17C sur no 44 -177 interior 202
Edificio Mizú

VALENTINA

No sé cómo explicar lo que me sucedió en Valentina Bakery de Medellín. Quizás algún brebaje secreto puesto en la Torta de Pan que comí, fue el culpable de la profunda conmoción que sentí. Dejaré entonces que hable el corazón, ¡¡que se sacuda!!, porque después de haber comido en este lugar, nada volverá a ser igual, IMPOSIBLE.
tel: (034) 317-0758
Mall Complex Los Balsos

LA TIENDITA GOURMET de Eduardo Madrid

EDUARDO MADRID es el gran maestro de la masa. El PAN DE CHOCOLATE que prepara en su hermosa panadería, es un absurdo divino: «Ni en Francia, probé una pieza tan bien lograda». No es solo un panadero; es un artista, un mago capaz de hacerte creer en la verdadera felicidad.
tel: (034) 332-8811
Calle 31 Sur no. 45A – 22

LA MAGA

Parecía un loco, dando mordiscos aquí y allá, entre densos brownies, crocantes croissants, mágicos muffins y cremosos panes de chocolate, miel y nueces. Nunca me había enfrentado a algo así. Este lugar hizo un huequito en mi espíritu para rellenarlo con su masa, su luz y su esperanza…
tel: (034) 386-0673
Mall Indiana

CHIPRE

Esta es sin duda alguna, uno de los símbolos de la ciudad, no hay quien se resista a sus bien logrados hojaldres o a sus pasteles calientes de queso, guayaba o arequipe. Este lugar es puro amor, se nota en la pasión con que preparan y sirven cada pieza de su panadería.
tel: (034) 418-0169
Mall Terracina, Mall La Visitación, Mall del Este y Complex Los Balsos

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