Vamos TÍO (con acento español), no me convences con cualquier PAELLA!

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Esta no es una recomendación normal, es más bien una abierta declaración de amor para un restaurante en Cali, para sus cocineros, para sus dueños y para la comida que se cría, se cocina y se sirve allí. (más…)

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Una historia de AMOR que nació en DOMINGO Mercado de Vereda!

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Una de las historias más hermosas de Cali se cuenta en estas mesas y en sus platos de madera, se cuenta en sus remontados, en sus sanduches y tejas; cómo una historia de amor que nació en Domingo en un pequeño Mercado de Vereda… (más…)

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7 Restaurantes IMPERDIBLES en CALI (pa´ los más boquisabrosos), y una gelatería y un «PAMdebono» de encima

Comer en Cali es una delicia, una revelación. Lo que sucede en sus mesas es algo único, muy propio e irrepetible. Sus cocineros están profundamente arraigados a su tierra, a sus sabores, al espíritu de sus primeros pobladores… por eso, comer allí, sea en sus modernos entables, en sus caspetes o en sus frescas plazas, es un sabroso viaje a las mesas de la infancia! Estos 9 lugares son mi adoración, porque son deliciosos, únicos y  porque siempre me va bien. Restaurantes de todos los precios, ambientes y sabores que nada tienen que envidiarle a ningún restaurante del mundo: “no te puedes ir sin probarlos”. Dos cositas: 1. No están en orden de importancia. 2. Por supuesto, el listado se irá moviendo cada 2 meses, a la par de mis descubrimientos… Que los disfrutes! (más…)

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4 CHICHARRONES ABSURDOS… de la DICHA! Bogotá – Medellín – Cali – Bucaramanga

-COMPÁRTELO AHORA- 1. El de La Mazorcada en BOGOTÁ! Uno de los mejores que he comido, marinado en sal rosada antes de ser cocido por horas y “fritado” en aceite…

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¿El ARROZ más curioso y delicioso? CLAVAO de BASILIA

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No sé ni cómo explicar lo que se siente cuando eres tocado por la energía culinaria de una cocinera como Basilia en su restaurante de la Galería Alameda (una plaza de Mercado en el centro de Cali). Una auténtica portadora del sabor y la tradición de estas tierras, pocos pueden cocinar como ella. (más…)

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Esta sopita me «devolvió el alma,» eso diría mi mamá

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Una de las cosas más lindas, sabrosas y auténticas que tiene el restaurante Platillos Voladores en Cali, es esa identificación con lo propio, con los gustos, secretos y técnicas que empiezan en esta enorme patria de sabores… luego, en sus mesas, se sucede el más bello y dulce mestizaje. (más…)

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Una BURGER fuera de serie, alta y robusta? La Sanduchería del Escudo en Cali!

La doble “R” Azul de La Sanduchería del Escudo es una hamburguesa fuera de serie, alta, robusta, jugosa en exceso y con pensados toques de autor que te seducen, te…

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¿PANCE y una de las MEJORES carnes? Los descubrimientos de Tulio en Cali

Llegué a Cali. Unos 50 minutos hasta Pance para perderme en las brasas de uno de los restaurantes más aclamados por los caleños: "Pura Casta, 27 años de servir los…

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