Las 5 CARNES más SABROSAS! Bogotá • Medellín • Cali • Barranquilla • Cartagena

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-Un Rib Eye en BOGOTÁ-
Pocas veces un parrillero y su corte logran tal unidad, tal elevación, tal emoción sobre el plato. Dejé un trocito del Rib Eye entre los dientes sin apretarlo; solo sosteniéndolo como si se tratara de un confite, anticipando la brillante y jugosa marea que se soltarían tras el mordisco… dejé que se licuara, que se diluyera, que se liberara como un beso. Cerré los ojos para lograr el jubiloso trance de sabores y emociones que no imaginé se podrían alcanzar en un trozo de carne.

Gamberro
tel: (031) 555-6923
Calle 90 no 11-13
Bogotá

-Un Porterhouse en MEDELLÍN-
Tomé un cuchillo que parecía “el deshuesador” y lo hundí atravesando las firmes y jugosas fibras del ancho filete y su chata dual. Un certero tajo que bajó desde el acaramelado y brilloso exterior, hasta el más tibio, natural y húmedo rosa interior! La mordí, la prensé, la exprimí, la gocé… nada había sido igual, me apretaba el peso delicioso de su extensa madurez (21 días dry-aged), sus brillantes y mantequilludos jugos, sus domadas fibras… la perfección del hierro, el aire, el fuego, el humo que se habían venido pegados como jalea sobre su piel.

Don Diablo Medellín
tel: (034) 311-0293
Medellín

-Un Asado de Tira en CALI-
Al fondo, tras la parrilla, Manuel Orbes dirigía el asado como se dirige un agitado ruedo: con firmeza y gran valentía: calibraba el hierro, dominaba el fuego e iba troceando piezas como un hábil prestidigitador! Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada por los robustos brillos de un Asado de Tira de Certified Angus Beef ® brand: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro!

Restaurante Pura Casta
tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00 | Pance
Cali

-Un Strip Loin en CARTAGENA-
El Strip Loin llenó mi nariz con su ahumado aliento… sus aromas a parrilla, a brasa de verdad! La grasita hecha chicharrón del bueno, crocante, precioso; estallando en mantequilludas y cremosas gotas, que te envuelven con su gusto, que te aprietan con sus jugos, que te hacen suspirar.

Restaurante D’Res
tel: (035) 668-5513
Carrera 17 no 24-90
Cartagena

-Un Porter House en BARRANQUILLA-
Cargaba uno de los cortes más hermosos y bien logrados de cuantos he visto: un Porterhouse Certified Angus Beef de 1.100 gramos y 3 dedos de grosor, llegaba aún borboteando sobre una marisma de mantequilla avellanada. Su aroma fue apretando el salón. Cómo si se tratara de un ritual, el hombre “pinceó” dos trozos con un par de cucharas al mejor estilo francés: de un lado el Lomo (Tenderloin), del otro el StripLoin (las dos piezas que lo componen), los mojó en la alborotada mantequilla y, con meticulosidad (como si se tratara de merengue), los dejó sobre mi plato: tanta delicadeza, tanto mimo, tanta celo y dedicación dejaban ver qué, para este cocinero, sus carnes resultaban religión.

MIURA Steak House
tel: (311) 414-6625
Carrera 52 no 76-188
Barranquilla

5 restaurantes FUERA de Serie, económicos y deliciosos – Medellín y Bogotá

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1. DENVER Modern Grill

¿El lugar? relajado y hermoso, con mucha madera, tenues luces y buena música ¿y la cocina? Eso fue lo mejor de todo, la descubrí al centro de la mesa: un enorme quemador bajo una rejilla hirviente a dónde fueron a parar todas mis carnes ¿asadas frente a mis ojos? Ajá… y la emoción siguió en aumento! Sigue leyendo

¿TODA la CARNE que te PUEDAS comer?

Prepárate… Vuelve el GRAN «ALL-YOU-CAN-EAT» de Más FINCA Medellín!

evento mas finca

«2 horas para dar rienda suelta a tu apetito»

Podrás pedir, comer, repetir, saciar, rellenar y volver a comer cuantas veces quieras: Entrecote, Punta de Anca, Costillas, Posta Cartagenera, Lomo, Seviche de Solomito, Albóndigas, Chicharrón Crocante y Corona Argentina… más sus acompañantes y 3 copas de Vinos de Dislicores: La Consulta Malbec Rosé, Mayor de Castilla Cosecha y Las Moras Malbec Reserva y, para finalizar, café y postre!

¿Cuándo es?
Este Martes 19 Julio (el Miércoles es festivo), en Más Finca de La Mayorista, entrada por la Autopísta, de 8pm a 10.30pm!

¿Cuánto vale?
$ 70.000 por persona!
Un REGALO para tanta comida y tanta diversión!!!

¿Para reservar?
Click Aquí… escribe tu Email y recibirás toda la información!

La Posta y el Morrillo de Más FINCA en Medellín

posta cartagenera en mas finca

-¿Posta Cartagenera o Morrillo?
-Los dos-, le respondí al sorprendido mesero.
No dijo nada; pero seguro que pensó: «su fama lo precede, señor Tulio: usted es un tragón, son 300g por corte». Sonrió y se fue con su comanda a la cocina.

-El Nuevo «Más Finca» de San Lucas-

Unos minutos más tarde dejaba sobre la mesa un enorme tronco de carne bañado en una incitante salsa acaramelada. Como pueden ver, las luces del lugar se reflejaban sobre su brillante espesura. Sigue leyendo

TOUR Carnívoro: Las MEJORES CARNES de Medellín

Una ENTRAÑA

Malevo

Así como se ve este corte de carne, así de provocativo y sabroso es: voluptuoso, divino; quizás la mejor «entraña» de Certified Angus Beef ® brand que he probado hasta hoy: suave, muy suave, con ese profundo y claro sabor a mantequilla, a hierro, a humo… brillante, jugosa, húmeda como ninguna… y conste que probé solo un poco, porque mi esposa, por primera vez en la vida, me quitó el plato, lo probó, lo mordió, lo sorbió, lo gozó, lo flipó, lo acabó y concluyó, mi largo y esponjoso corte, con una sonrisa estampada de placer… eso que nunca le ha gustado mucho la carne… ella iba a pedir el salmón. Así que supondrás cómo habrá sido el impacto que causó en ella: «Adiós al pez, que llegó la res». Su cara de sorpresa no se me va a olvidar jamás!!!

Restaurante Malevo

tel: (034) 580-2150
Calle 11a no 43e-32


Un StripLoin

colosal

Hoy me sirvieron un jugoso, firme y más gustoso StripLoin en una reducción de su misma grasa… ¿el término? por fin, perfecto: medium-well, como tiene que ser terminado un corte con grasa (en Colombia el término es un golpe de suerte porque no utilizan termómetros para parrillar), y yo sí que soy fregado con eso… pero aquí, lo lograron con gran pericia y honestidad: el punto apretado, la grasita desleída, su temperatura precisa, la tibieza de cada pieza, las fibras suelticas, entreveradas en su oleosa humedad: gustosa, justa, divina… que me la volvería a comer PERO YA!!!

Y Aleja pidió unas pastas con mariscos… deliciosas a más no dar! COLOSAL ya, encabeza mi listado de favoritos en la ciudad!

Colosal

tel: (034) 475-1500
Calle 16a sur no 9f-13
Loma de Los Balsos


Una Parrilla Coreana

korean barbecue

El se llama Jung Chung y es una dulzura de tipo (seguro por eso su restaurante y su comida tienen tan linda energía)… sus padres son de Corea y, durante muchos años, soñaron compartir su íntima, natural y sabrosa manera de comer con los amigos de esta nueva tierra: todo al centro de la mesa, todo marinado, todo fresquito y recién preparado: res, cerdo bulgogi y pollo sobre la parrilla… y luego el kimchi, y luego el leek mix, y luego el arroz pegotudo… todo al rededor de la misma paila para que vayas armando tus antojosos y frescos bocaditos…

… y van los trocitos calientes a la soya fermentada y de ahí al sésamo, y de ahí a unas enrolladas y crujientes hojas de lechuga; poquito de cebolla, un par de champiñones y algunas salsas con los picosos y terrosos sabores que dan carácter a la cocina de su patria… solo esto bastó para enamorarme de su mesa, y de sus platos, y de su añeja cultura culinaria… la más dulce, la más deliciosa experiencia de los últimos días!!!

678 Korean BBQ

tel: (317) 640-5624
Carrera 35 no 10b-29


Carnes Colombianas Dry Aged

don diablo

La mordí, la prensé, la exprimí, la gocé… nada había sido igual, me apretaba el peso delicioso de su extensa madurez (21 días dry-aged), sus brillantes y mantequilludos jugos, sus domadas fibras… la perfección del hierro, el aire, el fuego, el humo que se habían venido pegados como jalea sobre su piel. Una carne perfecta, de sabores, terminaciones y conclusiones perfectas. Se los juro, fue tan fuerte la emoción que lo único que quiero hacer es regresar hoy, quedé enviciado, resabiado, encaprichado con uno de los mejores cortes y restaurantes que he conocido en mi vida de comelón! Y eso que aún no he hablado de los otros platos (que pronto lo haré), del steak tartare que casi me pone a llorar y de su trufa acompañada con pan en carbón de coco.

Don Diablo

tel: (034) 311-0293 
Carrera 36 no 10a-45


Una Entrañita

lucio

Y ahí estaba Lucio, el joven parrillero que se ha convertido en leyenda, sirviéndome su entrañita; hundido en un serio y ceremonial silencio, como si se tratara de una especie de ritual. Un sensei frente a la mesa, pensé, mientras lo imaginaba azotando las rejas parrilleras con tal destreza, que hasta el más argentino se quedaría maravillado. Lo miré a los ojos y entendí de inmediato: me ofrecía su obra maestra… no era pertinente decir nada, solo dejar que el plato hablara. Sin ninguna explicación adicional. Como debe de ser… Miré la alargada entrañita, tan jugosa, tan brillante; saltaban chispas a su alrededor! Comprendí entonces el porqué de aquella seriedad conque me fue ofrecida. Una pieza de otro mundo, sin duda alguna, capaz de causar, fascinación y lujuria.

LUCIO Carbón y Vino

tel: (034) 334-4003
Carrera 44a no 30sur – 40
Envigado


Carnes al Barril

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Me recibió en un lugar “oculto” (esos sitios le encantan a él), una terraza en un techo, un edificio en Belén! Allá arriba, rodeado por la alucinante visión de una elevada y hermosa Medellín, sirve… ¿lanzas de carnes? ¿qué carajos es eso? ¿y las sirve en mesas que miran al cielo? Vuelvo y pregunto ¿qué carajos significa eso? Por eso quedé con la boca abierta cuando llegué… el más hermoso, el más sabroso… sí señor! estas sorpresas son típicas de él… Sobre la mesa dejó una alta varilla… ensartada en ella, 3 enormes y “chorreantes trozos de res”: solomito, chata y un buen corte de asado de tira, perfectamente sellados, jugosos y en el término que tiene que ser.

Barrel Slow Cook & Bar

tel: (310) 460-1910
Carrera 75a no 32b-19


Un Chateaubriand

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Sin duda alguna Mundos es uno de los papás de los buenos hacedores de carnes en Medellín. Durante años han perfeccionado la técnica de las parrillas hasta convertir trozos de carne, en bocados celestiales. Justo por esto ofrecen técnicas, como el Dry-Aging, que elevan los sabores y las texturas de sus cortes a nuevos umbrales del gusto y la razón…

Mundos

Para llamar Click Aquí / tel: (034) 537-1835
Llano Grande, partidas al Aeropuerto


Un Entrecote

la cafetiere de anita

Comer en este restaurante es la conjunción de todos mis sentimientos y palabras: la emoción continua, la sorpresa eterna, el poema que se hace masa real en mi boca y en mi corazón: sé lo bien que se está y se come allí! Sé también que una vez pruebas su cocina, jamás la olvidas: te toca y te transforma… es hermosa, real y eterna, por eso se le reconoció con la más alta calificación de la Academia Internacional de las ciencias y la hospitalidad, la “AAA Five Dimond Award”, que eligió su restaurante: La Cafetiere de Anita, como uno de los mejores de esta parte del mundo… Y así, tras cada bocado, me fui enamorando de la mítica cocinera y sus delicados fogones.

La Cafetiere de Anita

tel: (034) 311-3103
Calle 6 Sur no 43a-92
En los bajos del Hotel Affinity


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Un Morrillo

posta cartagenera en mas finca

Empecé a separar las fibras suelticas y firmes del robusto trozo de cogote. Con cada jalón se escapaban aquellos aromas dulzones y concentrados con que fue batida al fuego: vino tinto, malta, alguna cola negra, tomillo, mostaza y balsámico. Tras cada mordisco un exceso de jugos equilibrados y brillantes. Pocas veces me he encontrado pieza tan interesante y tan bien lograda. Un adorable regalo para el paladar! Si Señor!

Más Finca

Para llamar Click Aquí / tel: (034) 444-8191
Calle 20 Sur No.25B – 150
Mall Trivento Transversal Superior


Una Aguja

la mejor carne de medellin economica sata

Me sirvieron su adorada Aguja, un corte jugoso en exceso, bien sellado, con ese pardo crocante que da el buen fuego y la abundante humedad que han conservado sus fibras sueltas, dóciles y bien definidas. Cada mordisco, una marea de sabores concentrados: el de la carne bien madura, el de sus jugos reposados, el de la grasita derretida como mantequilla que hidrata y da suavidad, color, brillo y complejidad a su tierno interior…

Sata

Para llamar Click Aquí / tel: (034) 582-2690
Carrera 43e no 11a – 46


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Un Solomito Western

solomito en casa molina

Una obra de arte! como todo lo que prepara Molina. Un bloque de solomito, suave y jugoso como ninguno… 450grs de pura felicidad. Su hermoso color, su bien conservada humedad y su alucinante sabor, resultan de un fuerte sellado en seco, al que se le ha dado por final, un baño en mantequilla avellanada y sal marina. Para morirse de la dicha!

Casa Molina

Para llamar Click Aquí / tel: (312) 257-8523
Indiana Mall


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Un Bistec

Restaurante El Correo Medellín

Este corte de chata que me sirvieron llenó mi corazón de una jugosa y tierna felicidad. No dejo de pensar cómo, tras cada mordisco, sus intensas y fragantes fibras fueron disolviéndose en mi boca, brindándome el más emocionante espectáculo sensorial.

El Correo

Para reservar Click Aquí / tel: (034) 444-5387
Poblado: Calle 10 Vía Jardín
Alto de las Palmas: Indiana Mall


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Una Parrillada Mar y Tierra

CARNES Entremaderos Medellín

Son brillantes cuando de asar y servir se trata. Esta parrillada Mar y Tierra, con medallones de jugoso solomito y firmes langostinos, es puesta sobre la mesa para que tú mismo le des término a las carnes. Es diferente y divertido.

Entre Maderos

Para reservar Click Aquí / tel: (034) 321-0019
Calle 9 sur no 16 a – 140
Vía Las Palmas


Un Filet Mignon

Carne CASA Blanca Medellin

Un clásico de las parrillas cobra, en este restaurante, una fuerza sin igual. Un grueso lomo bañado en mantequilla, con crocantes láminas de tocineta. Es verdad, los amigos de Casa Blanca han perfeccionado sus técnicas parrilleras hasta convertirlas en Arte y Religión…

Casablanca

Para reservar Click Aquí / tel: (034) 386-0078
Indiana Mall
Alto de las Palmas


Para ver los SECRETOS de ASADO de estas carnes, entra a:
https://www.youtube.com/watch?v=SAd4C8rILCY

5 Restaurantes románticos

Postres Tal Cual y Romero

Estos 5 Restaurantes: románticos, sofisticados y hermosos. «Son flores, son fresas, son miel». Cada uno de estos restaurantes me ha brindado hermosos momentos, inspirando mis palabras, mis aplausos y mis elogios. Recuerden reservar.


Restaurante TAL CUAL:

Está en medio de 2 espacios: un estudio de pintura y una sala de exposición de arte. Los platos son servidos con gran sentido de la estética, como si se tratara de coloridas obras plásticas. Es grandioso.

Cocina Ecléctica (Sabores del mundo)
tel: (313) 791-9769
Calle 12 No. 43D -12


Restaurante ENTRE MADEROS

El lugar es romántico como ninguno. La vista que ofrece sobre la ciudad eleva los sentidos y magnifica el momento. Su carta, «un resumen de sabores»: Parrilla, comida de mar, cocina peruana y algo de japonesa. Todos los platos resultan emocionantes y diferentes.

Parrilla, Mar y Oriental
tel: (034) 321-0019
Calle 9 sur no 16 a – 140 / Vía las Palmas


Restaurante ROMERO

Es uno de los más bonitos de la ciudad. Por alguna razón que se escapa a mi condición de hombre, todas las mujeres que conozco lo adoran: Sus sabores, su propuesta, su ambiente. Cuando voy con mi esposa, los ojitos le brillan y el corazón se le derrite. Junto a ella, he vivido allí, inolvidables experiencias.

Pizza y Vino
tel: (034) 366-1409
Calle 10 con carrera 33 esquina


Restaurante CASA BLANCA

Recientemente comí allí un plato que le ganó la entrada a todos mis listados y publicaciones: «Encurtido de Chancho» ¿Por qué en un listado para mujeres? Porque además de ser un restaurante romántico, con piano de cola suspendido en el aire y todo; sé de la predilección que tienen ellas por los sabores ácidos. Así que este plato les hará volar de la emoción…

Parrilla
tel: (034) 386-0078
Indiana Mall

Un SEVICHE de CHICHARRÓN en CASABLANCA

Cerdo en Leche de Tigre
Cerdo en Leche de Tigre

Plato Recomendado:

CHANCHO Encurtido

Este plato es realmente increíble. Solo pensar en él me provoca un apretón en la parte trasera de la lengua y me hace agua la boca. No sé qué pasó, pero desde que lo probé, no lo he podido sacar de mi cabeza. Qué alegría!!! Alcanzar una experiencia así de inolvidable, con algo tan sencillo, es un lujo para el paladar: Carnudos trozos de chicharrón, Cebollas en pluma, Cilantro y mucho Limón. Esa combinación divina convierte cada bocado en una celebración, en un sube y baja de brillantes e inesperadas emociones. El recuerdo de la ácida, fresca e intensa Leche de Tigre cubriendo los crocantes y sequitos cortes de chicharrón, te hacen perder la razón… te destemplan los dientes, los ojos y el corazón.

Restaurante Carnes Casablanca

tel: (034) 386-0078
Indiana Mall
Medellín

11 Restaurantes para comer CARNE

Restaurantes para comer CARNE en Medellin
Restaurantes para comer CARNE en Medellin
Restaurantes para comer CARNE en Medellín

RESTAURANTES para comer CARNE


En nuestro país se ha creído equivocadamente que cualquiera que tira trozos de carne sobre una reja hirviente “ya es un asador”. No es así. Este arte milenario demanda, además del más fino conocimiento; una gran devoción, valentía y honestidad. Cada pieza debe ser correctamente interpretada por el maestro parrillero. La razón: Si bien es cierto que un corte debe la gloria a su terneza; la debe con la misma intensidad a la buena mano del asador.


SATA Parrilla Moderna

«Buenos cortes, bien servidos y a unos precios… Tan económico como sabroso»
tel: (034) 582-2690
Carrera 43e n 11a-46


Restaurante EL CORREO

«Plato, tras plato, una bella aventura para los sentidos. Es perfecto»
tel: (034) 266-2138
Calle 10 Vía Jardín


Restaurante LUCIO

«Siempre me conmueve. Lucio es un verdadero artista del fuego»
tel: (034) 334-4003
Carrera 44A n 30sur-40


CORTE GRUESO

«Grandes cortes, brillantes y muy jugosos»
tel: (034) 386-1981
Indiana Mall


ENTRE MADEROS

«Cuando como en este lugar, me siento el rey de Medellín. Qué vista, por Dios! qué sabor, por Dios. Uno de los restaurantes más románticos de la ciudad»
tel: (034) 321-0019
Calle 9 sur n 16 a 140


LA MANO DE DIOS

«Un Pequeño Gigante con énfasis argentino. Un lujo para el paladar y el corazón»
tel: (034) 386-1301
Indiana Mall


Restaurante BRASAS

«Un bifé chorizo que abrazó mis sentidos»
tel:(034) 312-4778
Carrera 38 No. 35-81


Restaurante VILLERO

«Un argentino que respeta y ama la carne. Mágico a la hora de asar y servir»
tel: (034) 331-1193
Carrera 48 no 26 sur – 87
Contenedores Food Place


Restaurante MALEVO

«Nada me había preparado para esta increíble experiencia, verdaderos cortes argentinos»
tel: (034) 580-2150
Calle 11A n 43E-32


Restaurante CASA MOLINA

«Adoro este restaurante, amo este restaurante y a su cocinero. Haría lo que fuera por un bocado más»
tel: (034) 386-1548
Indiana Mall


CARNES CATALÁN

«Un codillo que le arrancó aplausos a los asistentes»
tel: (034) 448-4930
Carrera 43A n 61sur-25


Restaurante SPEZIA

«Un francés cuyos cortes gruesos, jugosos y bien logrados, te dejan inmóvil. Adoro este restaurante»
tel: (034) 444-5353
Carrera 42A # 1-15
8° Piso del Hotel San Fernando Plaza


SATA, Restaurante Recomendado

SATA Parrilla Moderna
SATA Parrilla Moderna
Un Bifé de Paleta robusto y jugoso, perfectamente madurado y terminado

SATA y sus carnes robustas y jugosas

«Sus fibras son mantequilla en mi boca»

Qué feliz me siento de haber recomendado este restaurante: «SATA Parrilla Moderna». Hoy regresé y me voy más complacido que nunca… Tantos restaurantes de carnes tan caros y no le dan ni en los tobillos a esta pequeña joya parrillera: $23mil por 300grs de un Bifé de Paleta robusto y jugoso, perfectamente madurado y terminado. «Sus fibras son mantequilla en mi boca».

Y la vinagreta de la ensalada, y la reducción de vino tinto, y las papas en cascos, y la atención de Tatiana… de LOCOS!!!
Nada mejor, Nada mejor

Ellos aman la CARNE y yo AMO a SATA!!!

SATA Parrilla Moderna

tel: (034) 582-2690
Carrera 43 E n 11A-46
Barrio Manila


JUGOSA Punta de Cuadril en SATA Parrilla
Punta de Cuadril en SATA Parrilla

SATA Restaurante Medellín

Jugosa PUNTA DE CUADRIL

Aquí llego mi punta de Cuadril de SATA «Parrilla Moderna». Un madurado y bien logrado trozo de 300grs; jugoso, brillante, muy… muy sabroso!!

Me sorprende el manejo que le dan a las carnes en este lugar, hacen honor al Slogan que tienen en la pared: «We love Meat». Les creo… Realmente aman la carne; saben asarla y servirla a la perfección.

¿Y su precio? ¿Pueden creer que he pagado solo $20.900 por estos 300grs de pura y honesta felicidad?

La presentación es impecable. Viene con papas en cascos y una fresca ensalada.

BRAVO SATA!!! Qué emocionante comer en lugares así: Sabrosos y justos.

SATA Parrilla Moderna

tel: (034) 582-2690
Carrera 43 E n 11A-46
Barrio Manila