¿Chicharrón de Guayaba? y de cien patas el condenao!

SABROPAN

Casi me muero cuando agarré este PASTEL de BOCADILLO… estaba aún caliente, recién hechecito… mis dedos atravesaron el azucarado hojaldre: doradito, quebradizo, finito… al fondo del mordisco, el calor húmedo de las primeras capas, las que contenían la dulce guayaba, su jalea, su sabor a gloria… (con cuidado, con cuidado… que está pela-lengua).

Lo tomé por las paticas abiertas y frondosas, las conté por curiosidad (10 para ser exacto), y fui desmembrándolo con los dientes de a poquitos, de a punticas, de a tricitos… resoplando, suspirando, dejando salir el aire caliente.

Cosa deliciosa, carajo! Un millón de laminitas (de la masa tostada), caía a mi alrededor, como “una lluvia de migas”, la más hermosa, la más fragante… y, al final de tan dulce recorrido, el premio, el gozo, la victoria: la guayaba caliente que se iba mezclando con su cota hojaldrada: la sonrisa, el recuerdo, el amor! (Valor: $2.300 pesos).

Panadería Sabropan

tel: (034) 276-5321
Diagonal 32d no 32 sur-01
La Magnolia, Envigado!


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Amaranto: La Torta de Chocolate más asombrosa!

amaranto

Tienes que PROBAR esto: «La torta de chocolate más asombrosa»

Todo, absolutamente todo lo que tiene que ver con el CHOCOLATE, tambalea ante la «BARILOCHE» de Amaranto. Para mi, será difícil superarla: su miga cremosa y apretada, su delicada y divina untuosidad, el curioso dulzón que va soltando… su humedad compacta… su melosa profundidad: «La perfección hecha masa y chocolate».

-No creí encontrar algo así-, suspiré mientras chupaba la cuchara para no perder gota… Fui dejando que se derritiera en mi lengua, como si de una fina trufa se tratara, quería ampliar el placer, ver hasta dónde era capaz de llevarme… aguanté la respiración, cerré los ojos, apreté el mentón hasta untarme en su cálida y obscura gloria… empezaron a saltar las almendras, la tibia ganache, las violetas y una que otra lágrima helada que fui dejando caer: vainilla! Al final, flotaba el amor!

-¿Cómo es posible?-, le pregunté a Natasha, conmovido por la espesa capa que ahora cubría mi lengua y mi corazón.

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Reposterías recomendadas en Medellín

Panaderías y Reposterías en Medellín
Existe en la repostería un tipo de magia capaz de derretir los corazones y curar el alma. Por eso los enamorados regalamos tortas, pasteles y ponqués.

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Reposterías y Panaderías en Medellín

7 Reposterías y/o Panaderías para descubrir

Verdadera alquimia
“La masa que se convierte en amor”
Este asunto, el del arte repostero, es quizás uno de los que más me apasiona cuando de cocinar y transformar los alimentos se trata ¿Por qué? Más allá del gusto generalizado por el dulce, la parva y la masa, existe en él un tipo de magia capaz de derretir los corazones y curar el alma. Por eso los enamorados regalamos tortas, pasteles y ponqués. A través de ellos es fácil expresar profundos sentimientos. Lo azucarado tiene que ver con el espíritu, estoy seguro. Este arte se refiere a común-unión entre el ser humano y su Dios. En él, lo humano y lo divino se fusionan, se mezclan, se cocinan y, al igual que lo amasado, se convierten en uno solo. Hoy 7 encuentros reposteros que me transformaron la vida.

LA PETITE MADELEINE

No había sentido tal emoción, ni tan desbordada, como la que me abrazó tras probar cada una de las creaciones de esta pequeña repostería. Todo en La Petite Madeleine, es digno de apasionadas palabras y sentimientos. Desde las tortas caseras y hasta las elaboradas Pizzelles y Madeleines, hicieron que mi vida recobrara fuerza, esperanza y brillo…

Carrera 43B no 11-36

DIVINA GRACIA

Probé su Pie de Manzana, un pequeño cofre de masa cubierto con fragante canela y, por corazón, una dulce compota con trozos acanelados de la misma fruta. Qué bocado más increíble. Guardaré en mis papilas, y para siempre, este grato recuerdo como uno de los mejores de mi vida.
Solo Domicilios:

AMARANTO

Amaranto es la panadería más creativa, ingeniosa y arriesgada que conozco en la ciudad. Con sus Focaccias de Papa y sus tiernos panes de Maíz y queso, han logrado conquistar y enamorar a los temerosos paladares de estas tierras.
tel: (034) 448-2664
Calle 17C sur no 44 -177 interior 202
Edificio Mizú

VALENTINA

No sé cómo explicar lo que me sucedió en Valentina Bakery de Medellín. Quizás algún brebaje secreto puesto en la Torta de Pan que comí, fue el culpable de la profunda conmoción que sentí. Dejaré entonces que hable el corazón, ¡¡que se sacuda!!, porque después de haber comido en este lugar, nada volverá a ser igual, IMPOSIBLE.
tel: (034) 317-0758
Mall Complex Los Balsos

LA TIENDITA GOURMET de Eduardo Madrid

EDUARDO MADRID es el gran maestro de la masa. El PAN DE CHOCOLATE que prepara en su hermosa panadería, es un absurdo divino: «Ni en Francia, probé una pieza tan bien lograda». No es solo un panadero; es un artista, un mago capaz de hacerte creer en la verdadera felicidad.
tel: (034) 332-8811
Calle 31 Sur no. 45A – 22

LA MAGA

Parecía un loco, dando mordiscos aquí y allá, entre densos brownies, crocantes croissants, mágicos muffins y cremosos panes de chocolate, miel y nueces. Nunca me había enfrentado a algo así. Este lugar hizo un huequito en mi espíritu para rellenarlo con su masa, su luz y su esperanza…
tel: (034) 386-0673
Mall Indiana

CHIPRE

Esta es sin duda alguna, uno de los símbolos de la ciudad, no hay quien se resista a sus bien logrados hojaldres o a sus pasteles calientes de queso, guayaba o arequipe. Este lugar es puro amor, se nota en la pasión con que preparan y sirven cada pieza de su panadería.
tel: (034) 418-0169
Mall Terracina, Mall La Visitación, Mall del Este y Complex Los Balsos

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