¿Paella Griega?.. y los 3 restaurantes más sabrosos de Santa Marta!

OUZO, Cocina Griega!

ouzo santa marta

Ouzo es un exitoso restaurante Griego, ubicado en la cara frontal del parque de los novios en la nueva Santa Marta. El enorme ébano que custodia la entrada, te da una frondosa bienvenida: -Una Paella Griega ($33.000), por favor-, pedí aceptando la recomendación que me habían hecho, para encontrarme con uno de los mejores platos que he probado hasta hoy! Sobre un cuenco de “terra cotta”, una montañita de Orzo puntiagudo, sueltico, húmedo, como nuevo océano para los apretados langostinos, camarones y calamares que llegaron hundidos en él, bañados en su néctar de hierro, mar y sal… su aceitosa dulzura… Cerré los ojos y exprimí contra el paladar para captarlo todo: las especias, la fluidez del olivo, la grasita del chorizo, los tomates asados y pulposos, las hojas de albahaca, su carnosidad, su delicado olor, su frescor… el cebollín, el cremoso feta, la pasta y el elástico gratinado con que fue sellado en el horno de piedra antes de llegar a mi mesa y a mi corazón… Ouzo se convierte, para mí, en motivo suficiente para regresar muchas veces a la Perla del Caribe… a sus encendidos atardeceres y a sus calmas aguas!

tel: (035) 423-0658
Carrera 3 no 19-29
Parque de los Novios


Vía Roma, Pizza!

via roma santa marta

Giampaolo Iocolano, un joven de Terni que llegó a estas tierras hace poco más de 4 años y se instaló de cara al mar, amasa y sirve una de las mejores pizzas, de masa delgadita y celestial, de bordes tiznados, irregulares y crocantes, tal como la ofrecen en “Il cuor verde d’Italia”, su natal Umbría, preparada con frescos y jugosos ingredientes, leudada con paciencia, amasada con juicio y horneada con tino, hasta alcanzar un disco rústico y divino… en extremo sabroso. Una pizza que no se moja ni se deja opacar, que aguanta firme hasta el último mordisco, que se sostiene hasta entregar toda la humedad, la crocancia y la carnosidad de sus finos ingredientes! Pedí una Margherita ($14.000), y un Metropolitan (vodka, licor de lychee, limón y cranberry $16.000), porque eso es lo otro, el hombre es un experto mixólogo con algunos de los mejores y más económicos cócteles en su local… Ya se imaginarán: la brisa del puerto, la luna brillante, el discreto rugir de la bahía y la profunda noche marina de Santa Marta se convirtieron en alucinante escenario para mis sentidos!

tel: (300) 755-2375
Carrera 1 no 18-67
Bahía de Santa Marta

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4 Restaurantes FUERA de SERIE en Colombia!

MEDELLÍN Este restaurante es encantador… Apenas pasas la puerta te sumerges en un ambiente romántico y sofisticado como ninguno; de profunda reflexión y poesía. Cada espacio está diseñado para eso,…

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¿Los más frescos y sabrosos Mariscos? DONDE CHUCHO en Santa Marta

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Solo fue que pisará Santa Marta para que los amigos de la comunidad empezaran a hablarme de Chucho y de sus exitosos restaurantes en el Rodadero y en Centro de la Ciudad! «Tienes que conocerlo», me escribían insistentemente desde todos los rincones de Colombia!

Pues bien, y aunque prometí no salir del Hotel Irotama, cedí a la insistencia, y pedí reservación para su restaurante del Parque de los Novios: «Donde Chucho Gourmet».

La llegada al parque me mostró la nueva Santa Marta, la gloriosa y fiestera, la que renace entre los antiguos caserones del centro y brinda renovada luz a los samarios y a sus visitantes: modernos restaurantes, sofisticados bares y curiosos sitios para rumbear!

En una de las esquinas de la plaza, en un callejón entre paredes coloniales, bajo los brazos y luces de antiguos árboles, encontré las mesas del tradicional restaurante de mar. Hermoso estar ahí: el silbido de las hojas al viento, la vista sobre el inmaculado templete, la música de las bandas callejeras y el entorno clásico y bucólico, pintan la experiencia con un halo romántico, nostálgico y muy especial… aire sin igual!

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Una de las MEJORES Pizzas: Vía Roma Santa Marta

via roma santa marta

¿Qué una de las mejores y más originales PIZZAS italianas del país
la sirven en Santa Marta?

Eso no lo sabía, ni me lo imaginaba hasta que conocí VÍA ROMA, la aclamada Pizzeria y Cocktail Bar de Giampaolo Iocolano, un joven de Terni que llegó a estas tierras hace poco más de 4 años y se instaló de cara al mar.

En su local de la primera, frente al malecón del puerto, amasa y sirve una pizza de masa delgadita y celestial… de bordes tiznados, irregulares y crocantes, tal como la ofrecen en «Il cuor verde d’Italia», su natal Umbría, preparada con frescos y jugosos ingredientes, leudada con paciencia, amasada con juicio y horneada con tino, hasta alcanzar un disco rústico y divino… en extremo sabroso. Una pizza que no se moja ni se deja opacar, que aguanta firme hasta el último mordisco, que se sostiene hasta entregar toda la humedad, la crocancia y la carnosidad de sus finos ingredientes! Qué gusto haber encontrado un lugar así!

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Restaurante Tierra Negra en Santa Marta

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«La GRAN MADRE parió a Seinake, la más fértil y hermosa hija…»

Había escuchado mucho sobre Tierra Negra en Santa Marta, un restaurante inspirado en la Sierra Nevada que sirve recetas ancestrales con productos nacidos allí. Ustedes ya saben cómo adoro estas cocinas locales: si quieres comer bien, debes comer lo que tienes cerca! Es en la frescura donde reside el sabor original!

Para alcanzar el comedor, hay que alcanzar primero el cielo de una casona republicana en la Plaza de Bolívar. Subí las empinadas escaleras hasta llegar a un antiguo salón de paredes azules y pisos de parqués blanquinegros… tomé la carta y quede sumido en el mito Kogui de la creación del mundo: una de las nueve hijas que parió la gran madre se llamaba Seinake (Tierra Negra), la más fértil y hermosa… de ella tomó su nombre este restaurante para cocinar su espíritu y resguardar sus raíces!

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