¿Bandeja Paisa Pinchada? y los 7 platos más «sollaos» de Medellín

¿El Ramen del japones?

sumo ramen

Levanté unos pocos fideos con los palillos y los sorbí con fuerza hasta destetarlos del plato. Abajo, la brillante sopa aguardando con sus otros preparijos: espinacas, huevos, tomates y las delgadas rueditas del char siu, la barbacoa de cerdo. Al fondo Keiji, con su hachimaki en la cabeza, trabajando como una hormiguita, entregado en cuerpo y alma a su labor de cocinar… Luego las delgadas rueditas de tocino parrilladas, el ahumado Char Siu y su dulce grasita, el cebollín, el hierro de la espinaca, su astringencia, el huevo, su firme carne y su cremoso corazón. Sin complicarme fui combinándolo todo, mojando cada piecita en el caldo, elevándolos rápido, una y otra vez, para que el líquido no se diluyera! Nuevamente, y como en la experiencia anterior: sorbí, mordí, chupé y viajé con emoción… Al final, ante la mirada agradecida del joven itamae, levanté el cuenco con las dos manos y me lo terminé a sorbitos… debo repetir: comer así es un lujo, te llenas la panza mientras tú espíritu danza!!!

Sumo Ramen
tel: (319) 211-1876
Carrera 36 no 8a-131


¿Una pizza que armas tú mismo?

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Me paré frente al mostrador y escogí la masa: «tradicional para mí», y empecé a guiar la construcción de mi propia pizzeta: «salsa napolitana por favor», ¿y el queso?: «momposino». «Ponle champiñones, tomates, pimentones, albahaca y jalapeños; porque hoy la quiero de vegetales, gracias» (aunque también las sirven con todo tipo de carnes, quesos y aderezos). Vi pasar mi fragante vegetariana por el horno automático antes de recibir una dorada pieza ovalada de bordes firmes y jugosos preparitos. Sí, tiene esa forma para agarrarla y comerla mejor! Bien pensado… Tras el mordisco me encontré una masa gruesita y crocante, diferente de las tradicionales italianas que tanto amo y defiendo; curiosa pero igualmente sabrosa, pa’ qué. Una especie de galleta que recibe muy bien la humedad de los ingredientes y los equilibra con justicia. Qué buena idea, qué sabrosa experiencia. ¿Y el precio? Arranca con su pizza de jamón y queso por $5.000 pesos (de 2pm a 5pm), y llega hasta las Premium de $15.000. Esta que yo pedí costó $12.000 y me la entregaron con una cerveza… y con una sola quedas listo! Experiencia para repetir!

Vow Pizza
tel: (034) 418-1283
Central Mayorísta L. 149 Frente al Euro

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