Pollito, Pastrami y Chinito… 3 baraticos IMPERDIBLES en Bogotá

¿Un POLLITO pinchao y bien REGIO?

pollo el regio

Me encontré en Bogotá un pollo asado (u horneado), que me tiene loco, antojado y seriamente encaprichao!!!

Agarran un pollo entero, uno campesino y bien rollizo, lo eligen fresco y lo marinan en seco (y lo apañan con una sal gorda y especiada)… un poquito de cúrcuma y unas gotas de limón (y un buen rato a fuego rendidor).

El sabor y la jugosidad tras cada mordisco dan cuenta del mimo con el que este pollo ha sido preparado! No recuerdo haber comido uno mejor: ni de carnes tan jugositas, ni de tan concentrado sabor… y eso que aún no he hablado de la piel, o más bien: de su dorado y sequito abrigo de “chicharrón” (qué es la emoción mayor). Sigue leyendo