¡Aquí están las PIZZAS del PIZZA Master CALI 2019!

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.

Descarga el MAPA de participantes del PIZZA Master, haz click aquí! Sigue leyendo

4 COLOMBIANOS que NO son típicos, son ¿ATÍPICOS colombianos?

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Qué bueno que los jóvenes cocineros se echaran una pasadita por estos restaurantes, entenderían que uno se hace exitoso y eterno cuando se prende de lo propio, cuando lo entiende, cuando lo ama, lo mezcla, lo recrea y lo lleva más allá.


-LEO en Bogotá-

Inolvidables platos llegaban de todos los rincones del país: desde los altos bosques andinos hasta las tibias brisas del caribe; de mil lugares Leo había utilizado el país entero como su despensa: envuelto de corvina, arroz titoté, pato de patio, arepa de maíz pelao, pan de achira y mantequilla de guasca con carne de babilla sobre ají negro de los huitoto.

LEO de Leo Espinosa

tel: ‭(315) 396-1975‬
Calle 27b no 6-75


-LA CHAGRA en Medellín-

Juan Santiago se adentra en la selva amazónica para extraer de ella el espíritu de la ancestral cocina colombiana! Cocina como un taita, con el mismo fervor. Sobre sus mesas se sucede la más auténtica revolución. Al final no sabes si fue real o si fue una alucinación por el polvo de hoja de coca que te sopla por cervatana y que clarifica tu visión: patarasca, farofa, piramañola y piraricú, un ritual que va tomando sentido con el pasar de las horas y se te va prendido en el alma!

La Chagra, sabores amazónicos.

tel: (316) 855-6666
Cra 33 no 7a-24


-PLATILLOS VOLADORES en Cali-

Empecé con una “asofritada” sopa de camarones con coco, queso costeño y conchitas de pasta… una sola cucharada y quedé “sofrito”, o sofrito me quedó el corazón: pimienta, oreganón, achiote, cimarrón, cebolla, tomate, pimentón… y un lejano poleo entreverao (qué maravilla tanto mimo y tan delicado equilibrio)… “esta sopita me devolvió el alma al cuerpo”.

Restaurante Platillos Voladores

tel: (032) 668-7750
Av 3 norte no 7-19


-CABRÓN en Bucaramanga-

Una fresca y moderna celebración de la cultura santandereana. Pedí la José Maria (carne Oreada), primero marinada y luego “ventiada” al humo y al sol! Curioso el corte grueso, lo que la hace muy firme, aún así, estaba deliciosa, en especial con la oscura reducción del marinado en que venía servida, apretada, con su añejo gusto a comino, a ajo, a naranja, a panela y salasón!

Cabrón restaurante

tel: (037) 695-0303
Calle 43 no 35-06

Esta sopita me «devolvió el alma,» eso diría mi mamá

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Una de las cosas más lindas, sabrosas y auténticas que tiene el restaurante Platillos Voladores en Cali, es esa identificación con lo propio, con los gustos, secretos y técnicas que empiezan en esta enorme patria de sabores… luego, en sus mesas, se sucede el más bello y dulce mestizaje. Sigue leyendo

por jovencitas como ella, vale la pena el SUSHI Master

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Hace unos días recibí un mensaje en mi correo. Una mamá me contaba sobre su hijita y el deseo que tenía de ser parte de este evento: “mi hija tiene una discapacidad y está en silla de ruedas, ama el SUSHI y desde hace semanas me tiene loca que quiere ir al SUSHI Master la próxima semana…”

Viviana (su mamá), me preguntaba por restaurantes que tuvieran facilidades para poder llevarla a comer.

Apenas alcancé a responder cuando recibí un segundo mensaje de su parte… la verdad, me senté a llorar. Esto no me lo esperaba: Sigue leyendo

Aquí están las todas hamburguesas del BURGER Master Nacional -por ciudades-

Desde este lunes 29 de abril y hasta el domingo 5 de mayo, más de 340 restaurantes de COLOMBIA (en Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Pereira, Manizales, Armenia, Ibagué, Villavicencio, Montería y Cúcuta), lucharán a muerte para demostrar ¿quién tiene la mejor Burger? Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR hamburguesa y pagar solo $11.000 pesos por cada una de ellas… Aquí están las 13 ciudades participantes y sus GLORIOSAS hamburguesas… descúbrelas, antójate y disfrútalas:


BOGOTÁ

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[Ver Mapa de BURGERS en Bogotá]


MEDELLÍN

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[Ver Mapa de BURGERS en Medellín]


BARRANQUILLA

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[Ver Mapa de BURGERS en Barranquilla]


CALI
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[Ver Mapa de BURGERS en Cali]


BUCARAMANGA

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[Ver Mapa de BURGERS en Bucaramanga]


CARTAGENA

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[Ver Mapa de BURGERS en Cartagena]


PEREIRA

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[Ver Mapa de BURGERS en Pereira]


MANIZALES

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[Ver Mapa de BURGERS en Manizales]


ARMENIA

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[Ver Mapa de BURGERS en Armenia]


IBAGUÉ

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[Ver Mapa de BURGERS en Ibagué]


VILLAVICENCIO

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[Ver Mapa de BURGERS en Villavicencio]


MONTERÍA

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[Ver Mapa de BURGERS en Montería]


CÚCUTA

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[Ver Mapa de BURGERS en Cúcuta]


¿Estoy borracho y alucinando? NO! Estás en Antigua Contemporánea Cali

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-No creo haber visto algo igual en mi vida-, repetí bajito mientras seguía al mesero en su travesía… Superábamos arcos polilobulados, esculturas orientales, antiguas escalas, pequeños puentes, enormes fuentes y sus budas reposados… tras cada paso el mundo cambiaba a nuestro alrededor… Asia, Africa, Europa y sus recuerdos. Unos pasos arriba vi la cocina y las primeras sillas… Atrás habíamos dejando la exótica tienda de decoración del barrio San Antonio y ahora alcanzábamos las primeras luces del restaurante!

-¿Estoy borracho?-, le pregunté a Aleja, seguro que los vinos de la media mañana en Cali me estaban jugando una extraña pasada.
-No te preocupes, yo también estoy alucinando-, respondió con la misma cara de sorpresa que tenía yo!

El piso de piedritas, el sonido del agua, el olor a madera, mata y humedad me dieron la bienvenida al patio trasero de la casa colonial… Allí, entre elaborados portones, muros abiertos, vigas de madera, cuencos de pétalos y más budas de pie, en loto y en paz, descubrí Antigua Contemporánea… el lugar más romántico, profundo y exótico donde he comido jamás!

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Pacífico Cocina y mis 8 imperdibles!

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Hoy continúa la GRAN fiesta GASTRONÓMICA del Pacífico. Este es un pequeño listado de 8 imperdibles en Pacífico Cocina:


restaurante avril en caliCOSTILLA de CERDO confitada en AVRIL

Un robusto y brillante trozo de cerdo que ha sido confitado y enriquecido con tomillo, laurel, yerbabuena y manzana. Bañado luego en una reducción de panela con limoncillo y naranja agria. Servido sobre un puré de yuca y queso costeño. Hermoso, fragante, perfecto!
$22mil
Stand 325


chocolate pacariPepas de CACAO de uno de los mejores chocolates del mundo

Enloquecí con los suaves, cremosos y equilibrados chocolates de PACARI. Curiosas y originales pepas de Cacao tostadas. El chocolate desde su origen.
Valor: $10mil
Stand 242


pan de bono de kutyPAN de BONO recién hecho de KUTY

Crocantico por fuera, mullidito por dentro. La receta original de las abuelitas, con maíz curado y mantequilla de verdad… Eso se nota. 3 pan de bonos y 1 avena por:
$5mil
Stand 211


RESTAURANTE VALLE DEL PACIFICOATOLLADO de Mariscos de VALLE PACÍFICO

Hundidos en el ensopado y fragante arroz, coloridos camarones, firmes calamares y sabrosos trozos de toyo ahumado. El coco, el achiote, el ajo, las cebollas y el aroma de las improvisadas tapas de Bijao, lo convierten en fiesta de sabores hermosos y muy naturales… Los del alma y los de la razón.
$18mil
Stand 324


restaurante platillos voladoresCONITO Encocado de PLATILLOS VOLADORES

Un crocante conito de plátano verde, relleno de un húmedo arroz con camarones, sofrito y leche de coco. Una nueva visión sobre los coloridos y jugosos sabores del Pacífico.
$10mil
Stand 319


vino zardozZARDOZ

Un Gran Vino y la oportunidad de probarlo. Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo en Chile; elegante y robusto. Su valor original: $101mil; pero en la feria lo consigues en $60.504 ¿Cómo dejarlo pasar? Perfecto para acompañar la mayoría de las comidas de la feria.
Stand de La 14


tamal vallecaucanoTamal Vallecaucano de EL SAMAN

El tradicional tamal de estas tierras, preparado por una de las portadoras de la tradición culinaria del Valle del Cauca. Jugosas carnes, buen condimento y suave masa. Muy especial.
$15mil
Stand 303


restaurante platillos voladores

Rollitos de CHONTADURO de PLATILLOS VOLADORES

Rollitos de piel dorada y quebradiza. Rellenos con queso y chontaduro. Una maravillosa combinación de texturas y sabores emocionantes. Antes de comerlos deben ser sumergidos en una mermelada de ají, termina convirtiéndolos en un bocado memorable.
$10mil
Stand 319


Pacífico Cocina continúa hoy Domingo 31 de Mayo en el Centro de Eventos Valle del Pacífico en Cali, Colombia.