Aquí están los 10 IMPERDIBLES de Curaçao!

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Llegué a CURAÇAO con mi familia. Es mi cuarta vez en la isla; siento que cada vez, me enamoro más, descubro más, me emociono más!

Siempre hay algo diferente por hacer ¿Planes? desde el más profundo descanso en algunas de las playas más hermosas del mundo, hasta divertidos y sabrosos momentos de adrenalina, rumba y buena comida. Sí, como su nombre lo dice: CURAÇAO es un destino de curación!

Durante esta semana iré compartiendo “imperdibles” en la isla de los colores para que, cuando vengas, sepas qué hacer, qué comer y qué descubrir!

Para comer:

Estoy sorprendido con la buena y alta gastronomía de la isla. El pescado fresco, los mariscos, el cordero y el funchi (harina de maíz frita), son los reyes de las barrigas.

📍 Fishalicious
Un “MUY romántico” restaurante de cocina de mar, de sabores naturales, frescos y delicados. Pedí un kilo de mejillones y langosta con pasta!

📍 De Visserij Piscadera
Una caseta de palito al borde del mar que solo sirve lo que tiene fresco, recién sacado del mar: camarones fritos, pargos y atunes como nunca los he comido.

📍 Mosa Restaurant
Comida de autor pensada para compartir. Pides varios platos al centro y dejas que sus cocineros te lleven por un alucinante mundo de sabores: cordero, atún, seviche, pulpo y pato. Un concepto culinario que te roba el aliento!

📍 Kome Restaurant
Los sabores de este restaurante son increíbles. Pedí el Brisket y las pastas Cacio e Pepe y un risoto de entrada que fue la locura!

Aventura:

📍 Seabob
Hoy estuvimos en PLAYA PISKADÓ, Curaçao, aprendiendo a manejar los SEABOBS, una especie de scooter acuático (tipo James Bond), que te permite viajar sobre la superficie o hundirte a gran velocidad en las profundidades del mar. La sorpresa: decenas de tortugas nadaron con nosotros!

📍 Eric’s Atv Tours
Un paseo en cuatrimotos por la parte este de la isla. Desiertos, cuevas y las famosas paredes de agua!

📍 Dolphin Academy Curaçao
Nadar con rayas, tiburones y delfines en un centro de protección marino. Su trabajo: crear verdaderos lazos entre delfines libres y humanos.

📍 BlueFinn Charters
Recorrer la isla desde afuera y ver el atardecer a bordo de un catamarán. Bebidas y comidita!

📍 Epsilon Curacao
Ayer tuvimos la oportunidad de tomar juntos el mini curso de buceo con la gente de EPSILON en CURAÇAO: armado y uso de los equipos, control del aire, descenso, flotabilidad. Una vez preparados con esta inducción, y con un mejor dominio de la técnica, nos fuimos a nuestra primera inmersión real en Tugboat, uno de los sitios más famosos de la isla!

El Hotel:

📍 Santa Barbara Beach & Golf Resort Curaçao
Es uno de los hoteles más bellos que he conocido en el Caribe: sus jardines y piscinas, sus cómodas habitaciones, sus playas de aguas azulitas se convierten en un dulce y silencioso viaje para el espíritu.


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¿A $4.000 pesos el CHORIZO? … y una buena picada de carretera!

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Salí con mis amigos de “Wolfpack” a devorarnos algunos kilómetros de esta bella tierra… 7 Harleys iban tronando las montañas de Antioquia, nuestro destino, un pequeño chucito de enormes sabores que Barbas, el comandante de esta tribu de roncos moteros, había encontrado unos días atrás.

Unos 25 minutos después de dejar La Ceja, Via Abejorral, en uno de los puntos donde el paisaje se roba todas las miradas, nos encontramos la pequeña casita de madera con su gran cocina y su trío de mesas… al centro un par de hermosas jovencitas danzaban risueñas, entre el fuego, el aceite y la empanadera, atendiendo los pedidos y comandas de su secreto estado restaurador.

Empanadas recién amasadas, de puro maíz, de ese que se revienta de a deveras sobre la leña… trozos de chorizo casero, de carnita cortada a cuchillo, embutido y apretado en casa, que nada industrial ha llegado hasta allí… y sacan las picadas con la bendición de la mama, con sus trocitos de chicharrón carnudo y recrocante, con sus papitas y arepitas… y luego una bandeja, y luego unos frisolitos con arroz que pusieron a estos moteros de acero, a suspirar mientras se les aguaban las lágrimas!!! Qué delicia por Dios.

Fonda Bola Roja

(314) 791-3382
Marcela Botero
Vía La Ceja Abejorral km 17
Antioquia


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¿De Netflix a la vida real? Comiendo en Alinea

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Estuve en Alinea. Creo que va a ser una experiencia difícil de superar… Llevaba 6 meses pidiendo reserva, no me la habían podido dar, así que llegué a Chicago con la incertidumbre de no haber conseguido ni siquiera un huequito en el bar. La única ilusión eran un par de recibos de un listado en el que me había tenido que anotar. Sigue leyendo

¿La MEJOR HAMBURGUESA? 4 horas de espera, ¿valió la pena?

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Y al final la conseguí, después de 5 días, 3 filas y más de 4 horas de espera, logré la máxima presea de Illinois, la hamburguesa que, según los críticos de EEUU, las revistas gastronómicas y el Food Network, es la más grandiosa, la más sabrosa y especial: la “Single Cheese Burger con huevo y tocino” de AU CHEVAL ¿valió la pena? Sigue leyendo

¿Vienes para Providencia? Así sí vengo a pagar penitencia…

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Este enorme plato, “el mixto” del Restaurante El Divino Niño en la playa Suroeste de Providencia, es un imposible, un ¿será que me lo puedo comer? Una de esas experiencias qué hay que ver, disfrutar y probar antes de morir!!!

Me había tomado un par de rones mirando el mar y sus siete colores… así que cuando llegó pensé que era cuestión de la tomadera: se necesitaron dos pelaos para traerlo hasta la mesa (y una helada cerveza)… sobre la plateada bandeja 3 pescados: una mojarra carnuda y un par de margaritas, y media langosta picada en trocitos, y un enorme sable de caracol en una salsa atomatada; y un revolú de apretados y frescos calamares. A un lado el arroz con coco y al otro, los patacones y la ensalá… una sabrosa, única e increíble exoticidad! Ojo es un plato para compartir!!! (Ellos dicen que pa’ dos… yo diría que pa’ tres).

¿Vienes para Providencia? Así sí vengo a pagar penitencia… (vale $60.000)

El Divino Niño

Playa Suroeste
Providencia


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10 experiencias IMPERDIBLES en New York!

1 – Eataly

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Es un inmenso Mercado de Restaurantes y productos italianos. Desde la primera vez que fui, siempre es y será, mi primera sentada al llegar a la ciudad. Todo lo que sirven, en cada una de sus estaciones, es una delicia: pizzas y carnes maduradas, pescados y pastas frescas, crudos y ensaladas y los postres más auténticos y deliciosos. Nada hay que se le compare! En esta ocasión pedí una Bistecca del Macellaio (la carne), con Parmigiano Reggiano que estaba jugosa y recrocante por fuera, y un Linguine e Aragosta con Langosta de Maine, cosita firme, gustosa y deliciosa.

-200 5th Ave- Sigue leyendo

¿Valió la pena? Entrada, Fuerte y Postre, y me cobraron ¿$750.000 pesos?

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Llegué al Nusr-Et Steak House en Miami, famoso por sus carnes y por el curioso estilo con que su creador: Nusret Gökçe, corta las carnes y pone la sal. Seguro has visto sus videos: el famoso Salt Bae. Desde Dubái hasta Nueva York se dice que el hombre sirve la mejor parrilla.

Pedí 3 de sus glorias: un Carpaccio de Res, un Rib Eye y un Baklava, un pastel turco de pistacho en masa filo con miel. Cómo ya había comido su hamburguesa la vez pasada (una de las mejores, por cierto), y había quedado antojado de sus carnes, regresé! No dimensioné lo que podría costar y, sin mirar la carta me lancé a pedir… ay! menos mal pedí de a un platico nada más, jajaja!

¿Valió la pena? Sigue leyendo

¿Sopa de banana y kabritu? pa’ cuando vengas a CURAÇAO

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Empecé muy bien mi travesía gastronómica por Curaçao. Después de un par de vueltas por las coloridas calles de la ciudad y sus callejones, cruzamos el puente flotante EMMA para alcanzar el aclamado Restaurant & Café Gouverneur de Rouville en Otrabanda, donde mis anfitriones me tenían preparada una fragante noche con algunos bocaditos de la isla: pescados, pastechis, sopas y quesos de cabra. Sigue leyendo

¿Un mercado de ASIÁTICOS callejeros?

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Ayer me descubrí en Miami un lugar increíble. Por momentos me sentí al otro lado del mundo: de pronto estaba en las calles de Vietnam y, unos pasos atrás, había cruzado China y Japón ¿un callejero asiático en pleno Wynwood?, ajá, un atareado mercadillo de restaurantes que recorre chazas, parrillas y sabores de Pekín, Tokio y Hanói.

Fui pasando de chucito en chucito y, en cada uno, me fui aprovisionando de sus típicos, especiados y olorosos preparijos: 3 dumplings de cerdo y camarón en YIP (frescos, servidos en sus vaporeras), un rollo de sushi en Myumi (suelto, muy bien logrado), y un cuenco de Tonkotsu (ramen), que estuvo increíble: los fideos fresquitos, el gustoso caldo, los champiñones en tiras y el cerdo “fritao”, chicharronudo y delicioso. Este último fue de Hayato… Los puestos son atendidos por cocineros “oriundos” de sus lejanas tierras y, a pesar de la distancia, logran que la experiencia sea bastante cercana… ah, el verdadero viaje de los sentidos!!!

Antes de irme me empaqué otra cosita: un par de baos recién hechecitos de pato pekinés laqueado con trozos de manzana verde y cebollín en uno de los puestos que está a la entrada: LOTUS+CLEAVER. Llamativo porque los patos dorados cuelgan del pescuezo tras el cristal. Dulzones, deliciosos. Te sirven incluso, y si quieres, el pato entero para compartir! Qué experiencia más curiosa, más divertida y más sabrosa… además los precios están buenísimos: entre $8 y $16 US.

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tel: (305) 768-9826
143 NW 23rd St (Wynwood)
Miami, FL


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¿Una hamburguesa en una CARNICERÍA? Miami

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Ahora sí puedo decir que me he comido un pedazo de Miami entero: en 3 visitas, 82 restaurantes. He descubierto experiencias memorables para todos los bolsillos, desde rústicas burgers hasta carpaccios de novillos.

¿La hamburguesa del Carnicero?
Esta es, sin duda, una de las mejores de Miami. Me sorprende; porque no es tan fácil encontrar buenas BURGERS artesanales en la ciudad del sol: es tan turistica que las hamburgueserías industriales se han convertido en “reinas de la pradera”, y todos las comen sin chistar.

Me senté al frente de las vitrinas del carnicero. Abrí el menú y, de inmediato, le puse el ojo a la “Prime Grade Certified Angus Beef”. 5 minutos más tarde me rodaban sobre la mesa una alta y popocha hamburguesita, de la clásica, de la sencilla, de la que me gusta a mi (sin muchos perendengues). Muy bien armada, cómo lo demandan las leyes de la perfecta BURGER de TULIO Recomienda: pan sellado (casi quemado), carne jugosa, “a punto”, queso desleído, cebolla morada y tomate (en cortes delgaditos), y una hojita de lechuga lejos de la carne y su calor! Encima el “bun de brioché” faltante. El pepinillo lo sirven aparte, al lado de las papas y el contenedor de salsas que, como siempre, hice a un lado: “que el juguito de la carne sea la salsa superior.”.

De arriba a abajo fueron pasando mis dientes. Disfrutando la ajustada combinación del pan y su dulzor, la crudeza de los vegetales, el picor de la cebolla, su astringencia, la humedad del tomate, el queso, su crema. El recorrido del antojo y la desesperación: la carne, su hierro, el caramelo de su grasita renegrita, sus oleosos jugos chorreando por mis dedos, humedeciendo el bun inferior, por dentro, por fuera, chupé mis dedos… sonreí por fuera, aunque se que la sonrisa había nacido en el interior! Tremenda BURGER la que Dios me ha permitido comerme hoy!

The Butcher Shop MIA

tel: (305) 846-9120
165 NW 23rd St (Wynwood)
Miami, FL


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Lo CHIDO de Doña Esthela, una comida de lo mundano a lo divino!

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En la mañana del viernes descubrí un lugar increíble, un desayunadero tradicional que, en sus inicios, fue exclusivamente comedor comunal de los obreros y recolectores de un viñedo; pero, su cocina era tan buena, que su fama trascendió hasta convertirse en punto de encuentro para los bajacalifornianos: “La Cocina de Doña Esthela”, algo así como la de Doña Rosa en Medellín, pero de purita comida “mexicana”.

Sólo sirve desayunos y nada más. Te reciben con café de olla (con piloncillo -panela-, cáscara de naranja y canela), totopos y cubos de queso, ambos fresquitos y deliciosos… entonces (ya medio lleno), te toman la orden: ¿qué van a desayunar los caballeros?

Armé el primer taco con borrego tatemado (asado), al que le agregué cebolla, cilantro, un refrito clarito y una cucharada de picante! Luego saqué otra tortilla de maíz recién hechecita y la rellené de “machaca con huevos” (carne desmechada y aliños)… revuelto sencillo; pero delicioso! Luego le pegué su buen mordisco a los rancheros (huevos montados sobre una tostada crocante de maíz cubiertos en guiso), y, al final, los “hotcakes de Elote”, que resultaron una maravilla: esponjosos, dulcesitos, casi como una arepa de chócolo hecha pancake (Elote=Maíz).

Esto estuvo divino! Una hermosa manera de ensanchar mi universo de sabores.

Hay quienes prueban un taco en el Ciudad de México y creen que ese bocado es palabra de Dios (en el ex DF probé buenos tacos, pero también unos muy malos. El lugar no es garantía de perfección. Depende más del cocinero que de la ubicación. Cuidado con eso).

Para entender la cultura culinaria de un país hay que comérselo por sus 4 puntos cardinales, una sola región es una muestra incompleta! Hay que comer mucho, repetir una y otra vez, entender la historia y disfrutar desde lo campesino hasta lo supuestamente divino (los ranckeados en los listados importantes), entonces podrás acercarte a lo que es bueno de verdad!

La Cocina de Doña Esthela

Ranchos San Marcos, El Porvenir.
Baja California, Mexico


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¿El más ROMÁNTICO de Miami? Mandolín y sus nostálgicas noches

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Miami me recibió con una nueva emoción: todo el mundo me hablaba de un romántico restaurante en el Design District: “se llama Mandolín y es delicioso”, me repetián una y otra vez… se lo escuché a Lina Hinestroza, se lo leí a las Sisterly Style y hasta recibí mensajes de los amigos de esta comunidad ¿a dónde va Vicente? a dónde va mi gente!

Así que apenas llegué reservé, casi que no, me tocó una mesa a eso de las 10.30pm del pasado martes. La lista de espera era enorme!

Atravesé el portón de una casona de Santorini, para alcanzar el nostálgico anochecer de un fresco patio interno. En el jardín las mesas, las velas, los pequeños árboles, el aire ambarino y sus aromas a oliva, a berenjena, a hummus, a yogurt fresco y a cordero.

Sí, mi vida se desaceleró! Tome el menú y empecé a pedir como un loquito: esto de aquí, esto de allá (igual era todo para compartir)… qué más da! Comamos hasta reventar! Aleja sonreía con dulzura: “dejen que el chiquito se lo goce”.

Pasamos felices del pan fresco en sus bolsitas de papel al pulpo grillado; del pulpo a las albóndigas y de allí a las costillas! Esa fue la propuesta inicial. Debo confesar que (aunque adoro las hamburguesas), no soy el más amigo de las albóndigas… pero… las de este restaurante, las KEFTE de sirloin reasadas, recrocantes y renegridas por fuera, se convirtieron en mi perdición! Las fui mordiendo con deseo, con intensa tibieza y concentración… mis dedos enjugados en su espaciada humedad: las bolitas desprendiéndose, el perejil, la menta, las cebollas picadas, el ajo y la pimienta. Jamás, y léase bien, jamás las podré olvidar ¿unas humildes albóndigas me harían regresar? Léase bien: volvería a Miami solo por ellas!

Luego me sirvieron las costillas de cordero: 4 colombinas pulpitas y jugosas, de sueltas carnes y profundo caramelo. Las tomé como un “picapiedras” y las liberé de un jalón. La sal, el hierro y el ácido limón! Y así, de a poquitos, con entrega y devoción, fui dando cuenta de una de las noches más especiales que he vivido en la ciudad del sol!

Mandolin Aegean Bistro

tel: (305) 576-6066
4312 NE 2nd Ave
Miami, FL


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GRACIAS por ayudarme tanto!!! empecé mi aventura Harley por los pueblos

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Gracias a todos por ayudarme tanto… “JERICÓ, Antioquia”

Ayer empecé mi aventura Harley Davidson por los pueblos de Colombia, descubriendo sus sabores, sus secretos y rincones! Mi primera parada me llevó hasta Jericó, Antioquia, “la Atenas del Suroeste”; un pueblo divino de estilo republicano, muy espiritual, muy culto… un poema en las montañas, diría yo… que huele a café, a leña y a fruta caramelizada… sus imponentes paisajes, sus nostálgicos rincones y sus hermosas gentes me regalaron una experiencia única!

Apenas anuncié mi viaje recibí de los amigos y amigas de esta comunidad, cientos de recomendaciones… tantas, y tan interesantes, que no alcanzare en esta sola visita… tendré que volver un par de veces más! Los invito a revisar los videos que ya empecé a publicar mostrando el resultado de sus recomendaciones.

Por ahora les adelanto algunas de ellas:

1. El típico Postre Jericoano de frutas caramelizadas y bizcochuelo empapado en ron y vino (ya está publicado el video).

¿Dónde?
La pizzería de Jose
tel: (312) 705-9266
Carrera 6 con Calle 6 esquina

2. El Morrillo del Restaurante Isabel: un buen trozo de cogote sueltico y delicioso, de dulzones y balsámicos gustos.

¿Dónde?
Isabel Parrilla
tel: (312) 767-3883
En la Calle del Poeta

3. Los dulcecitos de cardamomo, las colaciones, los bombones de coco y panela (los arrancamuelas), las gelatinas… los dulces tradicionales de Antioquia preparados como los preparaban los abuelos de estas tierras. Artesanal purito!

¿Dónde?
Dulces el Jericoano
tel: (313) 743-9647
Carrera 7 no 3-19

4. Una copa del suave café Jericoano, preparado por goteo en un lugar mágico, donde se han dedicado a enseñar, concientizar y culturizar sobre el buen café de su tierra! Qué bien lo tratan!!! Desde el cafetal hasta la taza, sin ninguna intermediación.

¿Dónde?
Republica del Café – Café Saturia
tel: (314) 815-3437
Calle 5 no 4-27 | Calle de los Poetas

Les seguiré contando porque aún me quedan 2 días más de descubrimiento… pendientes de los videos!

Para quienes me han estado preguntando, la moto es una Sportster Roadster de Harley-Davidson Medellín

Aclaración: me quité el casco para la foto! Por supuesto SIEMPRE debes portarlo, así como todos los elementos de seguridad para tener un viaje divertido y seguro! #enHarleyporColombia

Foto tomada de www.jerico.com.co


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