COLOMBIA ha elegido… después de probar DOS MILLONES de HAMBURGUESAS y generar más de 28 mil millones de pesos, en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Pereira, Armenia, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta y Montería, este fue el veredicto final!
“Aquí están las 5 favoritas del público en cada ciudad, las más votadas y aclamadas” Sigue leyendo
PANE E POMODORO Medellín!
Primero llegó una pizza, como más me gusta a mi: centro delgado (pero no galleta), bordes inflados, crocantes y pecosos! Encima, tomate de verdad, mozzarella desleído, champiñones frescos y unas jugosas rueditas de un manso chorizo artesanal preparado en casa, con la “vera” receta de las nonas italianas… cada mordisco, un sabroso quemoncito del cielo! Sin duda, una de las mejores pizzas que me he comido en estas tierras. Sigue leyendo
Qué gustazo me di… una escapadita a Bogotá a conocer los aclamados platos del íntimo y sofisticado SPIG, un restaurante de… ¿puro Chicharrón? Qué delicia por Dios!
De entradita me mataron con un plato de cubitos de chócolos azucarados, que sirven para “recibirte mejor”, vienen con suero costeño y son la perdición! Pedí, supliqué, exigí que se me trajera la revancha en plena (por supuesto no sucedió), me tenían lista la carta entera… así que… “Tulito, usted no se nos puede llenar hasta el final” (y tenían razón).
Desde la cocina seguí con la mirada los humeantes platos que disparaban una y otra vez: un cuenco de trozos de chicharrón con sal de chiles y unas carimañolas rellenas de espaldilla desmechada buscaban camino hasta mi mesa, parecía una coreografía: el mesero sorteando las sillas, mientras yo le daba un chin chin a la cerveza de Ferrán Adrià… desde la pared, el chonchito de oro me miraba curioso mientras yo recibía mi merecido! Sigue leyendo
1 – La Trattoria de La Plaza – BOGOTÁ!
Subí las empinadas escaleras para sumergirme en otro mundo, uno paralelo quizás: abajo quedaban la rebujada calle y sus afanes, y se abría una antigua bodega convertida en trattoria, con todo y sus aires a albahaca, parmesano, prosciutto y san marzano. Sigue leyendo
-Un Rib Eye en BOGOTÁ-
Pocas veces un parrillero y su corte logran tal unidad, tal elevación, tal emoción sobre el plato. Dejé un trocito del Rib Eye entre los dientes sin apretarlo; solo sosteniéndolo como si se tratara de un confite, anticipando la brillante y jugosa marea que se soltarían tras el mordisco… dejé que se licuara, que se diluyera, que se liberara como un beso. Cerré los ojos para lograr el jubiloso trance de sabores y emociones que no imaginé se podrían alcanzar en un trozo de carne.
Gamberro
tel: (031) 555-6923
Calle 90 no 11-13
Bogotá
-Un Porterhouse en MEDELLÍN-
Tomé un cuchillo que parecía “el deshuesador” y lo hundí atravesando las firmes y jugosas fibras del ancho filete y su chata dual. Un certero tajo que bajó desde el acaramelado y brilloso exterior, hasta el más tibio, natural y húmedo rosa interior! La mordí, la prensé, la exprimí, la gocé… nada había sido igual, me apretaba el peso delicioso de su extensa madurez (21 días dry-aged), sus brillantes y mantequilludos jugos, sus domadas fibras… la perfección del hierro, el aire, el fuego, el humo que se habían venido pegados como jalea sobre su piel.
Don Diablo Medellín
tel: (034) 311-0293
Medellín
-Un Asado de Tira en CALI-
Al fondo, tras la parrilla, Manuel Orbes dirigía el asado como se dirige un agitado ruedo: con firmeza y gran valentía: calibraba el hierro, dominaba el fuego e iba troceando piezas como un hábil prestidigitador! Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada por los robustos brillos de un Asado de Tira de Certified Angus Beef ® brand: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro!
Restaurante Pura Casta
tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00 | Pance
Cali
-Un Strip Loin en CARTAGENA-
El Strip Loin llenó mi nariz con su ahumado aliento… sus aromas a parrilla, a brasa de verdad! La grasita hecha chicharrón del bueno, crocante, precioso; estallando en mantequilludas y cremosas gotas, que te envuelven con su gusto, que te aprietan con sus jugos, que te hacen suspirar.
Restaurante D’Res
tel: (035) 668-5513
Carrera 17 no 24-90
Cartagena
-Un Porter House en BARRANQUILLA-
Cargaba uno de los cortes más hermosos y bien logrados de cuantos he visto: un Porterhouse Certified Angus Beef de 1.100 gramos y 3 dedos de grosor, llegaba aún borboteando sobre una marisma de mantequilla avellanada. Su aroma fue apretando el salón. Cómo si se tratara de un ritual, el hombre “pinceó” dos trozos con un par de cucharas al mejor estilo francés: de un lado el Lomo (Tenderloin), del otro el StripLoin (las dos piezas que lo componen), los mojó en la alborotada mantequilla y, con meticulosidad (como si se tratara de merengue), los dejó sobre mi plato: tanta delicadeza, tanto mimo, tanta celo y dedicación dejaban ver qué, para este cocinero, sus carnes resultaban religión.
MIURA Steak House
tel: (311) 414-6625
Carrera 52 no 76-188
Barranquilla
¿Una semana de la MEJOR PIZZA a $13.000 pesos?
Desde mañana lunes 22 de octubre y hasta el domingo 28, 160 pizzerías de Medellín • Bogotá • Cali • Barranquilla • Bucaramanga se enfrentarán a muerte para demostrar ¿quién prepara la mejor pizza?… y tú serás parte del jurado calificador
… tendrás la oportunidad de descubrir, probar y calificar las mejores y más auténticas PIZZAS artesanales de tu ciudad y pagar solo $13.000 pesos por cada una de ellas (pizzas completas), para que puedas comer un montón y elegir tus favoritas.
¿Dónde encuentras el mapa de participantes en cada ciudad?
-te dejo todas las alternativas-
1. En la APP «FOOD Map Colombia» en AppStore, en GooglePlay o en el siguiente link directo – Aquí
2. Entrando a la página web click – aquí
3. En las historias destacadas de mis cuentas en Instagram @tuliorecomienda o en @pizzamasterco. También puedes explorar los posteos y encontrarás los listados separados por ciudades.
4. Como publicación destacada de las páginas de Facebook. Entra aquí: «Tulio Recomienda» o en: PIZZA Master
5. Escribiendo en tu buscador de internet: «pizza master 2018» y de primero vas a encontrar «Aquí están todas las PIZZAS del PIZZA Master 2018». Sigue el link!
¿Estás listo? ¿Estás preparada?
Llegó la GRAN FIESTA de la Pizza a nuestro país!!!
¿El SUSHI más votado? La curiosidad me mataba, tanto que tuve que pegarme mi viajecito hasta la arenosa para conocerlo, probarlo y comprobarlo: ¿por qué el Shirokuro de Jade había causado tal furor, tal euforia y tal locura durante los días del pasado SUSHI Master?
Los que escribían sobre él en las redes no parecían comensales, sonaban más como los feligreses de una sabrosa religión, como adeptos, como neófitos de un extraño culto… cientos de ellos, miles de ellos a diario se arremolinaban en las puertas del pequeño restaurante para hacerse a “los 8 bocaditos de la gloria” (como solían referirse a ellos).
Cuando llegó a la mesa, tremenda sorpresa me llevé (lo había visto en fotos, pero en vivo es otra cosa). El contraste me dejó lelo (no recuerdo algo igual), muy curioso, muy llamativo: mitad blanco intercalado (Shiro), mitad negro (Kuro)… adentro del arroz entintado, el firme langostino tempurizado y sus cremosas levas: el queso y la palta (el aguacate)… encima un revolú de madurito hecho crumble, unos cristales de azúcar, unos ripios de canchita y una asevichada explosión de acentos y momentos! El picoso gusto contrastado de lo opuesto: el yin y el yang: sueltico, dispar, precioso, perfecto!
Ahora entiendo la exagerada adoración del jurado barranquillero, sus aplausos, sus gritos, su jaleo: este rollo lo vale todo! Tenían razón! Barranquilla ha votado bien!
tel: (035) 385-6226
Carrera 56 no 74-160
Barranquilla
¿Quieres recibir las MEJORES recomendaciones? Descarga AHORA la APP “Tulio Recomienda” desde http://www.adianteapps.com/vogswe
Me habían hablado tanto, qué se me había convertido en ansiedad. Cada vez que pisaba Barranquilla alguien me preguntaba: “¿y no has probado Miura? Son las mejores carnes”. Decidí sacarme la espina (o el hueso), e ir a averiguar el ¿por qué de tanta alaraca? Sigue leyendo
Después de servir más 613.000 rollos de SUSHI, COLOMBIA ha elegido sus “5 favoritos del SUSHI Master Nacional 2018”.
«El SUSHI Master le generó a los colombianos más de $10 mil millones de pesos: SÍ SE PUEDE».
Así lo hicimos:
Revisamos cada perfil de los votantes para asegurar que habían probado un número importante de rollos antes de hacerse a un concepto justo y considerarse jurado. No se trataba de tocar un botón mil veces para inflar las votaciones (como sucede en la mayoría de competencias), se trataba de un seguimiento en tiempo real de la meta que propuso el concurso en estas 5 ciudades: encontrar los SUSHI favoritos del público.
¿Es confiable este conteo?
Tú puedes revisarlo y contabilizar dichas votaciones, están públicas en Instagram, Facebook y Twitter bajo el hashtag #sushimasterco (también #sushimaster, #suchimasterco, #sushimasterbogota e igual con todas las ciudades), y corroborar nuestro conteo. Estos 5 SUSHI de cada ciudad fueron los que más veces aparecieron en primeros lugares en los listados de los votantes… Sigue leyendo
Los MEJORES se están preparando para una ÉPICA BATALLA:
100 restaurantes del país (de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali y Bucaramanga), lucharán a MUERTE durante una semana para demostrar: ¿quien tiene el MEJOR SUSHI de su ciudad? ¿Estás listo para esto?
La batalla va del 13 de Agosto al 20 de Agosto… los MEJORES restaurantes y sus MEJORES rollos (completos: 8 a 10 bocados), por solo $13.000 pesos (rollo entero), para que puedas probar un montón, elegir y votar: 7 días para descubrir ¿quién es el GRAN MAESTRO del SUSHI en tú ciudad?
Sigue ahora la cuenta en Facebook: SUSHI Master co (o @sushimasterco en Instagram y Twitter), para que estés enterado de todo!
Pronto tendrás el mapa de participantes en la Aplicación!!!
COLOMBIA ha elegido… después de probar 1.009.478 hamburguesas de 180 participantes en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali y Bucaramanga, este fue su veredicto final!
¿Cómo le hicimos?
Revisamos minuciosamente los votos válidos, es decir, los TOP 5 que fueron publicados por comensales reales en las diferentes redes sociales, y que estaban respaldados por sus fotos del proceso de elección (imágenes e historias de lo que fueron probando durante los 7 días del BURGER Master).
Revisamos cada perfil de los votantes para asegurarnos que verdaderamente habían visitado un número importante de hamburgueserías antes de hacerse a un concepto justo y real… No se trataba de hundir un botón mil veces para inflar las votaciones (que es lo que suele suceder en la mayoría de eventos), se trataba más de un seguimiento en tiempo real del movimiento hamburguesero que propuso el concurso en estas 5 ciudades de Colombia.
¿Es confiable este conteo?
Tú mismo puedes revisar, al igual que lo hicimos nosotros, y contabilizar dichas votaciones porque están públicas en Instagram, Facebook y Twitter bajo el hashtag #burgermasterco (también #burguermasterco y #burgermaster), y corroborar nuestro conteo. Así de claro es este asunto.
Estas 5 hamburguesas de cada ciudad fueron las que más veces aparecieron en 1er LUGAR en los diferentes listados de los votantes (además de ser las más votadas)… FELICITACIONES para todos, para los elegidos, y para los otros 154 participantes (todos merecían estar aquí)… y para los jueces reales que nos ayudaron con este enorme, gustoso y justo trabajo… un enorme GRACIAS! Sigue leyendo
Te invito a un recorrido por los restaurantes más sabrosos, más interesantes y diferentes de cuantos he probado en el país… todos los días iré publicando nuevas entradas para que puedas conocerlas y disfrutarlas… habrá de todo: desde hamburguesas hasta los más elevados platos de autor… 20 restaurantes que te harán llorar de la dicha… imperdibles… LISTADO INDISPENSABLE para todo buen comelón (Los he elegido bajo 3 conceptos: 1. buena comida, 2. buen ambiente -no necesariamente tiene que ser elegante-, y 3. consistencia (que siempre me va bien en ellos).
El restaurante es encantador… apenas pasas la puerta te sumerges en un ambiente romántico y sofisticado como ninguno; de profunda reflexión y poesía. Cada espacio está diseñado para eso, para ser pensado y sentido: los íntimos rincones, las paredes de ladrillos abiertos y maderas rústicas; rejas, espejos, dibujos, tenues luces… el calorcito de las velas enfrascadas que va rompiendo las sombras, de a poco, descubriendo tras cada nueva mirada, un divertido amasijo de texturas y artilugios: un aparejo aquí, un vidrio allá, un panal de piedra al final. Por eso, además de su creativa comida, sentarse en este restaurante siempre será una sabrosa aventura… y la aventura comenzó así: Sigue leyendo
Desde este lunes 29 de abril y hasta el domingo 5 de mayo, 45 restaurantes de BARRANQUILLA (y más de 340 en Medellín, Bogotá, Bucaramanga, Cali, Cartagena, Pereira, Manizales, Armenia, Ibagué, Villavicencio, Montería y Cúcuta), se batirán a muerte para demostrar ¿quién tiene la mejor Burger? Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR hamburguesa y pagar solo $11.000 pesos por cada una.
En la APP «TULIO Recomienda» encontrarás el directorio de participantes y las reglas del evento. Es válido en todos los locales, de lunes a domingo y en sus horarios habituales. Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
Recuerda, tus votos eligen la mejor y te dan la posibilidad de ganarte las 6 burgers ganadoras de tu ciudad (Dobles para que vayas con alguien a disfrutarlas. Total: 12 hamburguesas con papas y bebida). Busca en la APP ¿cómo votar?
Cannibal
CANNIBAL DOBLE CARNE
tel: (300) 478-9242
Carrera 51b # 87-50, 4to pisto, Calle Bistró, C.C Viva Barranquilla
Lunes a domingo de 12 pm a 11 pm
Delicioso pan artesanal con 200g de jugosa carne seleccionada, verduras frescas y salsa especial de la casa.
La Scarpetta Bistró
GLAZED BACON BURGER
tel: (035) 364-3224
Carrera 64 # 84 -180
Todos los días de 12 pm a 11 pm
Hamburguesa de tres cortes de res, pan fresco del día, salsa de tocineta glaseada, queso cheddar, verduras y mostaza.
La Pepita Burger Bar
LA FRENCHIE
tel: (300) 478-9242
Calle 79 # 51b – 72
CC Buenavista 2, piso 4
Lunes a jueves de 12 pm a 3 pm y de 5 pm a 11 pm
Viernes y sábado de 12 pm a 11:30 pm
Domingo y festivo de 12 pm a 11 pm
Delicioso pan de papa, 150g de la nueva mezcla de carne premium, champiñones, bacon, cebolla crunch, queso mozzarella y salsas especiales de la casa.
La Porchetta
LA CHORIBURGER
tel: (300) 704-9829
Carrera 50 # 82 – 253, Local 2
Todos los días 10 am a 12 am
Carne de hamburguesa de 200g de mezcla de chorizo de la casa en pan artesanal, con champiñones al ajillo y derretido de cheddar y abundante tocineta crocante de la casa, con mayonesa de cebollas caramelizadas.
Central Burgers Hot Dogs & Shakes
OKC
tel: (322) 672-5945
C.C Viva
C.C Portal del Prado
Pan artesanal, 125g de carne angus, cebolla grillé, queso americano, tocineta, salsa bbq y mayo-sriracha.
M’eating
M’EATING BACON BURGER
tel: (310) 412-7430
(035) 304-3418
Carrera 26c7 # 73d-55
Todos los días de 11 am a 3 pm y de 5 pm a 10:30 pm
150g de carne a la brasa, tocineta, cebollas caramelizadas, queso cheddar, vegetales y salsa de la casa en pan tipo brioche.
Sandwich2Go
QUEEN B
tel: (034) 301-6396
(301) 615-3311
Calle 75 # 56 – 36
Todos los días de 11 am a 10 pm
La cubre un pan brioche (receta original) y presume de 150g de carne en su punto perfecto con queso americano derretido. La magia la pone la confitura de cebolla morada, un toque de salsa pesto y el poder de una mayonesa de sriracha. Súmale tocineta ahumada crocante y lo que emerge es más que la suma de las partes.
Buffalo Grill
SWEET NACHO BURGER
tel: (035) 385-4243
(035) 393-0022
(035) 385-7865
Calle 98 # 52 – 115, local 211, CC Buena Vista 1
Carrera 32 # 30 – 15, Local 237, CC Gran Plaza del Sol
Carrera 30 # 1 – 184, Local 216, CC Le Champ
Carrera 51b # 79 – 97
Lunes a miércoles y domingo de 11:30 am a 10 pm
Jueves a sábado de 11:30 am a 11 pm
Jugosa carne de Certified Angus Beef, con mezcla de alioli y maíz tierno, mermelada de cebolla, cremoso queso cheddar y nachos crocantes, sobre pan de papa.
Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
A La Parrilla Gourmet
COLBY JACK BURGER
tel: (035) 312-5258
(300) 364-9086
Calle 50 # 27 Esquina
Todos los días de 11 am a 11 pm
160g de nuestra jugosa albondiga de res angus certified llevada al grill con una combinación de queso cheddar y monterey jack bañados con una reducción de cerveza negra, panela y un toque de albahaca, orégano y pimentón chino, ¡Un ligero toque picante! Acompañado de un aro de cebolla panizado, fresco pico de gallo ¡Al mejor estilo mexicano! Y lechuga crespa entre dos capas de nuestro pan artesanal decorado con semillas de amapola.
Tony’s Gastro Pub
TONY’S BURGER
tel: (035) 303-0707
(313) 628-9255
Carrera 51 # 82 – 264, Local 3
Lunes a domingo de 12 pm a 11 pm
Hamburguesa con carne de res de primera calida, con una salsa de pimientos rojos caramelizados y queso crema, queso mozzarella, chorizo tipo argentino, lechuga crespa y salsa de la casa. Todo esto en medio de nuestro pan 100% artesanal.
Tropique Food Club
SWEET CHILI ONION
tel: (310) 502-6341
Calle 133 # 53 – 115, Av Las Dunas
Todos los días de 12 pm a 11:30 pm
Carne de res, tocineta, rúgula, tomate, cebolla crispy, sweet chili mayo y pan de papa.
Ivy Bar
IVY BURGER HOUSE
tel: (301) 737-1417
Calle 84 # 54 – 59, Piso 2
Lunes a jueves de 12 pm a 1 am
Viernes, sábado y domingo de 12 pm a 4 am
Exquisito pan artesanal artellano, 150g de carne de res angus 100% certified, 100g de pernil de cerdo desmechado cocido a fuego lento por 8 horas en guiso marinado de la casa, cebolla caramelizada en jugo de tocineta ahumada, lonja de queso cheddar, vegetales frescos y tres salsas con el toque secreto Ivy.
Sagrado Restaurante
SWEET SMOKE RED PEPPERS
tel: (035) 309-3635
(300) 332-1683
Carrera 53 # 75 – 98
Lunes a sábado de 12 pm a 3 pm y de 6 pm a 10 pm
150g de mezcla de carnes (punta de anca, lomo y tocino), queso cheddar y pimientos rojos ahumados y caramelizados en pan artesanal horneado por nosotros mismos.
Frods Food & Cocktails
QUEEN BURGER
tel: (035) 303-1319
(301) 581-7874
(300) 708-3993
Calle 93 # 49c – 45
Todos los días de 11 am a 12 am
Nuestra «Queen Burger» está compuesta por un delicioso pan artesanal sellado en mantequilla de ajo, 150g de jugosa carne 100% angus asada a la perfección en reducción de cerveza artesanal y panela, cubierta por queso cheddar fundido, tocineta ahumada y una exquisita salsa de champiñones a las tres pimientas y queso azul, finalizando con albahaca fresca, cebollitas crujientes y tomates a las finas hierbas asados a la parrilla.
Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
Fructtos
WILLIAMS BURGER
tel: (300) 463-4535
(035) 309-3585
Calle 96 # 46 – 32, local 9
Todos los días de 12 pm a 10 pm
150g de la más jugosa carne tipo angus, marinada con especias seleccionadas, sellada con cerveza Belga y el toque secreto de la casa; rodajas de pera bañadas en miel que le aportan el punto dulce a esta creación; tocineta baby asada al carbón; junto al más artesanal de todos: «Su majestad, el queso costeño!»; salsa creada en Fructtos para la ocasión con una pizca de picante y vegetales frescos. Todo este cóctel de sabores entre dos mitades de pan tipo artellano.
La Baguette Restaurante
DELUXE BAGUETTE BURGER
tel: (035) 378-8856
Carrera 59c # 81 – 12, barrio El Golf
Todos los días de 7 am a 10 pm
Una hamburguesa de lujo para los paladares más exigentes. 150g de punta gorda seleccionada preparada a la parrilla, servida sobre una cama de vegetales frescos, bañada en nuestra espectacular salsa especial de la casa, con adición de trocitos de tocineta ahumada crocante, queso provolone y cebolla caramelizada. Todo esto dentro de nuestro exquisito pan brioche de la casa, que harán de esta experiencia gastronómica algo único y especial.
ParrillArte
LA LEÑADORA
tel: (301) 668-1925
(035) 309-1408
Carrera 43 # 87 – 40
Lunes a jueves y domingo de 11:30 am a 9 pm
Viernes y sábado de 11:30 am a 10:30 pm
150g de jugosa carne angus con elaborada a la leña, 30g de tocineta, queso brie, rúgula, cebolla caramelizada, tomate y 50g de salsa de la casa sobre pan artesanal.
Anonimo Cocina
ANONIMO 2.0
tel: (350) 500-5032
(035) 309-3628
Carrera 52 # 76 – 71
Pan brioche de papa, blend de carnes Certified Angus, mermelada de tocineta, mayonesa de ajo, cebolla crocante, lechuga y salsa de queso con pimentones asados.
Burger Jam
THE SPECIAL JAM
tel: (301) 375-1042
Carrera 64 # 96 -104
150g de nuestro blend especial, queso cheddar, doble tocineta, cebolla encurtida, tomate, espinaca, salsa de la casa y alioli.
Legendario
MÁXIMO
tel: (301) 408-6990
Cra 44 #82 – 16 Local 104
Lunes a jueves de 12 pm a 11 pm
Viernes y sábado de 12 pm 2 am
Domingo de 12 pm a 12 am
Pan artesanal de la casa, 150g de carne angus, bacon crocante, salsa de queso azul, pimentones en julianas, cebolla caramelizada y salsa BBQ.
Fayer
HAMBURGUESA FAYER
tel: (035) 369-2353
Calle 74 # 38d – 113, local 20k, CC Único
Hamburguesa hecha al carbón, salsa de la casa, carne de res, cebolla caramelizada, pan de papa y queso americano.
Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
La Hierra
HAMBURGUESA HIERRA
tel: (035) 385-5724
(314) 595-4573
Calle 84 # 44 – 29
Lunes a jueves de 12 pm a 10:30 pm
Viernes a domingo de 12 pm a 11:30 pm
140g de carne premium super jugosa, cubierta con queso mozzarella y queso cheddar, acompañada de costillitas de cerdo BBQ en cocción lenta por 6 horas desmenuzado, cebolla caremelizada, tocineta ahumada, verduras frescas en pan tipo brioche sellado en mantequilla y queso crema.
Lumberjack’s Cast Iron Burgers
WISCONSIN BUTTER BURGER
tel: (035) 368-9363
(310) 606-8175
Carrera 57 # 75 – 160, local 14
Todos los días de 12 pm a 3 pm y de 5 pm a 10 pm
120g de carne, cebollas grille, queso cheddar importado, pepinillos, salsa de tomate y mostaza.
Palenque
HAMBURGUESA PALENQUE
tel: (035) 386-1853
Carrera 43 # 87 – 158
La «Hamburguesa Palenque» está preparada con la consentida de nuestra casa #LaPostaPalenquera, pan artellano, cremosino rojo, cebollas confitadas, tocineta y vegetales.
Tika’s Burger&Grill
NUEVA GRANADA
tel: (035) 357-3008
(301) 715-5959
(300) 819-8792
Calle 88 # 74, esquina Villa Carolina
Martes, viernes y sábado de 5:30 pm a 12 am
Lunes, miércoles, jueves y domingo de 5:30 pm a 11 pm
Con nuestra hamburguesa queremos hacer honor a nuestro campo, con granos de Maiz asados y un leve aroma a cilantro, Chorizo Ahumado en Melao de Panela y Citricos, Lechuga Fresca, Tomate Milano, Queso Mozarella y Nuestra Mezcla de Punta Gorda y Bondiola de Cerdo con nuestra tártara casera hacen de esta una Estrella.
Burger Me!
BIG BROTHER
tel: (034) 311-7647
Carrera 51b # 79-80
Centro Comercial VIVA, 3er piso
Lunes a domingo de 12 pm a 10 pm (Centro Comercial VIVA)
Domingo a jueves de 12 pm a 10 pm
Viernes y sábado de 12 pm 12 am
(51b)
Pan hecho en casa, doble carne premium, doble queso americano fundido, cebolla grillé y salsa Burger Me!
Mi Niño Parrilla
BURGUER MI NIÑO PARRILLA
tel: (035) 370-4945
(035) 319-5960
(312) 573-8587
Calle 34 #45B- 03, local 6
Pan artesano con semillas de amapola y 150g de una jugosa carne Angus al grill. Rebozada con crema de 3 quesos, champiñones salteados en mantequilla de ajo y nuestra especialidad «La joya de Mi Niño Parrilla,» el chorizo Santarrosano reducido en cerveza negra artesanal caramelizada, sobre una cama de lechuga romana con un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico. Una mezcla exquisita de sabores para tu paladar.
Angels Burgers
ANGELS BURGER
tel: (300) 485-1813
Carrera 28 # 70b – 72
Todos los días de 11 am a 11:30 pm
150g de carne jugosa, elaborada con nuestra receta secreta, queso mozarella, tocineta caramelizada en su punto, dip de cebolla elaborado con la deliciosa salsa de nuestra casa, exclusivo pan sellado en mantequilla de ajo y los vegetales más frescos del día, harán una experiencia única en cada mordisco.
Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
Big Bites
BIG ONION BACON
tel: (300) 720-0072
(035) 311-7135
Calle 84 # 54 – 21, Local 4
24 horas todos los días
Deliciosa carne 100% de ganado libre de antibioticos, alimentado con pasto, libre de hormonas, esto con queso cheddar derretido, tocineta crujiente en una cama de cebollas caramelizadas con receta exclusiva de la casa, salsa de ajos rostizados, base en miel-mostaza y el toque maestro, el increible pan nube de Big Bites tostado en mantequilla.
Yonas
REINA ISABEL
tel: (035) 378-4640
(035) 385-6229
Carrera 43 # 80 – 39
Carrera 27 # 61 – 08, Local 8
Domingos a miercoles de 11:30 am a 11 pm
Jueves a sábado de 11:30 am a 12 am
Muchos quieren hacer parte de la realeza, pero no todos tienen la sangre azul. La «Reina Isabel» es una eminencia, y ahora lo es en el mundo de las hamburguesas! Comenzamos con 150g de jugosa Certified Angus Beef, un esponjoso pan de papa, una exquisita crema de tocineta ahumada con champiñones y parmiggiano, un aporte crunch de las deliciosas cebollas crocantes, queso americano y un toque cremoso del queso philadelphia. Una explosión de sabor y texturas en tu paladar, que no te puedes perder!
Brits Burger
SWEET GIADA
tel: (035) 332-1124
Calle 85 # 52 – 46
Todos los días de 11:30 am a 2 am
160g de Certified Angus Beef, queso americano, mermelada de tocineta y cebollas caramelizadas, bastones de queso mozzarella apanados con un toque final de queso crema untado en nuestro esponjoso pan de papa de la casa.
Baq Burger House
PUERTA DE ORO
tel: (305) 301-4225
(035) 385-5994
Calle 93 # 51 – 53 segundo piso
Lunes, martes, jueves y viernes de 12 pm a 3 pm y de 5 pm a 11 pm
Miércoles, sábado y domingo de 12 pm a 11 pm (jornada continua)
Pan artesanal tipo brioche, 150g de Angus beef a la parrilla, suave queso momposino, tocineta ahumada de la casa, mix verde, tomate, cebolla crunchy, y una salsa de tamarindo en reducción de Jack Daniel’s® resaltando nuestro dulce sabor costeño, y por supuesto mayonesa de la casa para darle el toque final!
Nice
BUFFALO MADNESS
tel: (035) 388-3601
Cra 49c #82-241
Lunes a domingo de 12 pm a 11:30 pm
150g de carne Angus (Certified Angus Beef), salsa de tres quesos, alitas de pollo crocantes en nuestra deliciosa salsa Buffalo de whiskey Jack Daniel’s Honey y cebolla crunch en pan de papa.
Kobe Sushi & Burger
LA CHIQUILUKI BURGER
tel: (304) 359-2658
(300) 364-8970
Calle 96 #46-34
Calle 93 #71-49, CC Villa Carolina
Todos los días de 12 pm a 11 pm
Pan tipo brioche, 150g de carne premium Angus certified perfectamente sellada, queso doble crema, tomate, lechuga, mayonesa de ajo ahumado y chipotle, chutney de piña con tocineta y vino tinto, coronada con cebolla crispy.
Lobo Cocktail Bar
LA GARRA
tel: (300) 229-5820
Calle 99 cra 53 esquina, CC Plaza del Parque, segundo piso, local 52
Lunes a miércoles de 12 pm 11 pm
Jueves a sábado de 12 pm a 9 pm
Domingo de 12 pm a 11 pm
Pan artesanal, con molienda especial de la casa, queso azul, salsa de pimienta y cebolla caramelizada.
Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
Maio
BOCAS DE ANDY WHARHOL
tel: (300) 810-2147
Carrera 48 # 74 – 71
Todos los días de 11 am a 11 pm
Cada boca es un recuerdo, un sabor, un mordisco, un beso, una explosión… Hoy tenemos el orgullo de brindarles, 140g de nuestro blend de carne angus y carnes maduradas, queso mozarella, pulled pork, peras caramelizadas, chicharrón crocante, salsa de nuestra casa madre, cebollas grilladas, lechuga fresca en pan artellano. Coronada con mazorca y mayo artesanal de chimichurri.
Bendita Burger
LA SAGRADA BURGER
tel: (317) 573-5323
Carrera 50 calle 76 – 30
Todos los días de 11:30 am a 11 pm
Pan tipo brioche, carne de res, crema de queso azul y champiñones salteados, deliciosa tocineta ahumada y la frescura de la rayadura de limón.
Urban Bistró
PORTO MADERO ORIGINAL
tel: (035) 309-1135
Carrera 59b # 79-120, Local 2
Todos los días de 12 pm a 3 pm y de 5 pm a 10:30 pm
¡Nuestra hamburguesa «Porto Madero» es un homenaje a la carne! Presentamos la receta original de la «Porto Madero.» 150g de carne Premium Angus Certified, queso mozzarella, chimichurri de la casa y chorizo argentino. Todo enmarcado en el mejor pan artellano horneado diariamente.
Descarga la lista de hamburguesas aquí http://www.adianteapps.com/dwablo
¿A quien se le podría ocurrir picar trozos de Certified Angus Beef (una de las mejores carnes del mundo), para ponerlos dentro de una hamburguesa? A los 5 cocineros de estos restaurantes… ¿locos, arriesgados o visionarios del verdadero arte hamburguesero?
Apenas estaba terminando cuando hizo su entrada una de las hamburguesas más hermosas y mejor construida de cuantas he visto últimamente: una cosa preciosa, ¡una pieza de otro mundo! Fina, excitante, delicada en medio de su húmeda robustez: gloriosa! Sobre él rústico pan sellado, un toquesito de mostaza y, sobre esta, hojas de fresca rúgula, crujiente, picosa! Arriba, la jugosa albóndiga de Certified Angus Beef lacrada, sueltica y regustosa; encima, su cremosa corona de queso Brie y una laja de pera caramelizada para darle un justo e inusual pico acaramelado… vale cada peso invertido y mordido. Estoy loco por volver a comerla… me llevé esta joyita, clavada en el corazón!
Valor $25.000
tel: (034) 311-0334
Carrera 43f no 10 – 38
Medellín
Mis cautivados sentidos, mientras se regodeaban en los divinos jugos que había soltando la «Ugly American Burger» sobre mi boca y mi corazón. La ataqué con delicadeza, de ladito, para abrazarla de una mordida: Pan Potato, queso Provolone, cebollas caramelizadas y otro tanto de una robusta, especiada y jugosa albóndiga, parte Certified Angus Beef. Cerré los ojos para exprimir la hermosa mezcla, buscando entenderla y sentirla mejor. «Esta hamburguesa es una de las mejores del mundo», suspiré antes de volver al mordisco a terminar el cachito de otro de los reyes de este divino bocado, el Potato Pan que sirve de cinturón a tan genial creación, maleable, dulzón y delicioso.
Valor $35.000
tel: (031) 644-7766
Calle 81 no 9 – 12
Bogotá
En nuestro país se ha creído que cualquiera que tira trozos de carne sobre una parrilla “ya es un asador”. No es así. Este milenario arte demanda, además del más fino conocimiento, una gran devoción. Es la razón por la que muchos expertos suelen afirmar que “el asador nace, no se hace”. Lejos de polemizar sobre la veracidad de esta afirmación, quiero compartir la percepción que he adquirido tras años de ver a muchos de estos héroes batallar contra el fuego: si bien es cierto que un corte debe la gloria a su terneza, la debe con igual intensidad a la mano del asador. Parrillero y carne deben convertirse en uno solo, deben saber descifrarse y arder al unísono. Cada uno adquiere su fuerza del otro para enfrentarse al fuego sin vacilar. Es la relación mágica que muchos ni creen ni entienden, pero que da sentido a lo cocinado, y es también la razón del éxito de los lugares que se alzan sobre otros, muy a pesar de utilizar equipos y proveedores similares… Aquí están los 6 reyes de la parrilla en nuestro país!
Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada, casi en su totalidad, por los robustos brillos de un Asado de Tira de Certified Angus Beef ® brand: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro… Fui rebanando con excitación, perplejo ante tal pericia parrillera. Tras cada tronche liberaba una continua corriente de jugos, brillos y aromas preciosos… «Esto sí que es algo diferente», suspiré perdido en el mordisco, y luego entendí por qué: el hombre revisa cada corte, lo acaricia, lo pesa, sigue sus vetas y hermosea sus puntas para asegurarse que, cuando lo pruebes, jamás lo olvidarás! «De Pu..Madre», tendría que decir!
tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00
Pance
Así como se ve este corte de carne, así de provocativo y sabroso es: voluptuoso, divino; quizás la mejor «entraña» de Certified Angus Beef ® brand que he probado hasta hoy: suave, muy suave, con ese profundo y claro sabor a mantequilla, a hierro, a humo… brillante, jugosa, húmeda como ninguna… y conste que probé solo un poco, porque mi esposa, por primera vez en la vida, me quitó el plato, lo probó, lo mordió, lo sorbió, lo gozó, lo flipó, lo acabó y concluyó, mi largo y esponjoso corte, con una sonrisa estampada de placer… eso que nunca le ha gustado mucho la carne… ella iba a pedir el salmón. Así que supondrás cómo habrá sido el impacto que causó en ella: «Adiós al pez, que llegó la res». Su cara de sorpresa no se me va a olvidar jamás!!!
tel: (034) 580-2150
Calle 11a no 43e-32
Medellín
Es una obsesión, una enfermedad, una obstinación que me supera… el deseo me araña incluso mientras duermo: SÍ, sueño con hamburguesas y por ellas, he hecho largos viajes, locuras y ridículas filas… ¿La más reciente que perseguí? La de Gordon Ramsay, el chef de Hells Kitchen, me llevó hasta Las Vegas… absurdo todo: el afán, el viaje, las filas, el precio y la ABSURDA delicia final… me metí 5.200 km de aire entre Antioquia y Nevada, solo para hincarle el diente al tan famoso empanado… y por Dios que valió la pena! Ya ven ustedes… soy un «burgerdicto» (mi nueva palabra), un hamburguesologo de verdad! Hoy les presento: 6 hamburguesas en Colombia por las que vale la pena cruzar el país y repetir!
¿La Jabalí Burger?, una de las MEJORES hamburguesas de Colombia, sin duda alguna. Su robusta carne es un sabroso blend de cerdo: Pierna y Tocino, 80-20… bien sellada, fragante y jugosita, servida al centro de 2 pancitos rústicos, preparados con grasa ahumada de cerdo… eso le da un saborcito nuevo, diferente, muy especial. Pero las sorpresas apenas empiezan allí. Tras el mordisco tus sentidos son retados, un sube y baja de sabores y emociones increíbles ¿que una hamburguesa produzca tantos sentimientos? Así es! Vas del equilibrio a la locura, del saloncito a la dulzura. Muerdes, para recibir los jugos de la albóndiga, el quemoncito de la mayonesa, su maíz rostizado, la mermelada de tocineta dulce, el queso, desleído, cremoso… sí, esta es una hamburguesa única, grandiosa, con mucho carácter y gran brillo!
Valor: $28.000
tel: (034) 366-7881
CC Viva Palmas | Mercados del Río
Medellín
Aquí va otra sensacional: en el 10o piso del Click Clack Hotel, te sirven la Apache 65, 170g de un purito blend de res, tostado a punto sobre la parrilla hasta lograr una coraza avellanada y crocante. Tras el mordisco, el empapado interior de la carne llora sobre el pan, el pan aguanta, su dulzor se expande, exprime la hamburguesa, la estruja, se adelgaza pero la soporta… resiste… elástico, firme y delicioso hasta el final. Lo muerdes todo, lo mezclas todo, sin sacrificar un pedacito, nada se te escapa, nada se te sale. Vas de arriba abajo: el suave brioche, la carne molida y apretada en casa, el cremoso holandés, la tocineta, el tomate, la cebolla y los crujientes cogollos te hacen suspirar, una y otra vez! Debo aceptarlo, comí y comí y fui feliz… ni siquiera respiré!!!
Valor: $22.000
tel: (031) 635-1916
Carrera 11 no 93-77 / 10o piso hotel Click Clack
Bogotá
Si quieres conocer «Las MEJORES Hamburguesas» en tu ciudad, descarga ahora mi APP «Tulio Recomienda» desde http://www.adianteapps.com/vogswe
La doble “R” Azul de La Sanduchería del Escudo es una hamburguesa fuera de serie, alta, robusta, jugosa en exceso y con pensados toques de autor que te seducen, te emboban, te arrastran entre la cordura y la locura… La apreté… desinflé el suave pan, la moldee para alcanzarla en su pequeña totalidad, para rendirla de un solo mordisco… la carne crujió, las boronas se fueron abriendo, soltando todo ese aire acaramelado que la plancha y la mantequilla le habían imprimado. Me aferré a ella como si me fuera a caer, la estrujé con más fuerza, la hice llorar hasta sentir sus oleosas lágrimas rodándose por mis dedos… fui de arriba abajo, recibiéndolo todo, descubriéndolo todo, gozándolo todo: el ligero dulzón del pan, la justa acidez del queso azul, la crema de la ensalada, el acentuado picor del rábano, el húmedo hierro de la carne, su tensión, su sabor a humo y sal… al final, el cisma, la sorpresa, la ruptura del “agolosinado” nectar de las cebollas me fue abatiendo… hermoso trance, tierno mordisco… hay tanto ahí, tanto y tan bien puesto, sin excesos ni egoísmos, con tanta genialidad, que un viajecito a la sucursal del cielo, solo para hincarle el diente a esta joyita del arte hamburguesero, estaría más que justificado!
Valor: $18.000
tel: (032) 893-2917
Calle 4 Oeste no 3-46
Cali
Terminé de comer y lo recité en voz bajita: «En Barranquilla me quedo…», entonando como la canción: parte emoción, parte inspiración… y es que la mesa de la arenosa no tiene parangón! Los quilleros son buenos comensales, exigentes, curiosos, bien «boquisabrosos» (como dirían mis amigos de Cali). Cada vez que tengo la oportunidad de sentarme a sus mesas, desde las árabes hasta las costeñas, algo pasa en mi interior: hay en sus manos, ingredientes y fuegos un gustico transformador que le pone un extra a cualquier cultura culinaria… lo cierto es que aquí todo sabe mejor! Estos son los “13 restaurantes en Barranquilla a donde siempre quiero regresar” (y seguro me faltan muchos más). Restaurantes de todos los precios, ambientes y sabores que nada tienen que envidiarle a ningún restaurante del mundo… los hay grandes y chiquitos; urbanos y hippies; puppies y normalitos… Dos cositas: 1. No están en orden de importancia. 2. Por supuesto, el listado seguirá creciendo a la par de mis descubrimientos… Que los disfrutes!
Cómo si se tratara de un ritual, el hombre “pinceó” dos trozos con un par de cucharas al mejor estilo francés: de un lado el Lomo (Tenderloin), del otro el StripLoin (las dos piezas que lo componen), los mojó en la alborotada mantequilla y, con meticulosidad (como si se tratara de merengue), los dejó sobre mi plato: tanta delicadeza, tanto mimo, tanta celo y dedicación dejaban ver qué, para este cocinero, sus carnes resultaban religión… La mordí, no lo podía creer, fue como un chorro de felicidad. El buen fuego le había dado un brillo inusual… unos minutos antes me la había mostrado cruda, desnuda sobre la mesa (como un vivo menú), y ahora la traía convertida en una jugosa, acaramelada y oleosa fiesta de liberadas fibras. Sus bordes lacrados, hechos chicharrón, la grasita entreverada, el empapado y colorado interior, la suavidad de su dulce gusto, ferroso, maduro, logrado como pocos logran: dry aged (40 días de maduración en seco), la mordí otra vez, la estreché, la presioné, la incité, la obligué, la forcé, la chupé y me gocé su húmeda y gustosa gloria. Esto no es solo una pieza de carne, es una obra culinaria que ha logrado Miura, sin precedentes, sin contendientes! Cruzaría el país entero para volvérmela a comer!
tel: (311) 414-6625
Carrera 52 no 76-188
Esta es solo una experiencia pues su menú va cambiando: Lo primero que llegó fue un salmón servido con cristales de manzana sobre un cremoso risotto de champiñones del sur (Embrujo Andino). Después, un arroz meloso de mariscos con una gordita cola de langosta y granos de edamame, vaciado en una apaellada y fragante salsa (Aventura Marinera). A su lado, otro plato, medalloncitos de fresco atún en jalea de sauco. De acompañante, una curiosa bola de arroz envuelta en espinaca, como un tamal con ciertos toques orientales… sorprendente, delicioso, único! (Atún Exótico). Antes del final se dejaron venir con unas avellanadas y sueltas costillas de cerdo. Al borde, una pera embebida en jugos y toques de queso azul (Costillas Mediterráneo Azul). Resultó la locura… Este restaurante resultó ser, para mi, el más grandioso de estas tierras y uno de los más mejores del país. Digno de pagar pasaje hasta la Arenosa, solo para perderse en sus fragantes y gustosas aguas.
tel: (035) 385-8229
Carrera 55 no 74-95
La gran sorpresa de Barranquilla me la encontré justo detrás de un anaquel y su alfabeto japonés reposado en tazas. Cada una recitando una idea en kanji (palabras japonesas) ¿qué querrán decir? me preguntaba mientras examinaba el lugar con éxtasis y emoción: su cielo arbolado, las katakanas en la pared de la cocina, las cuerdas que caían del techo como si se tratara de gordas gotas en un bosque lluvioso… A mi mesa llegaron un dúo de woks: un pork belly (arroz frito con pancetta, huevo, soya y chicharrón), y otro del mar (con langostinos, camarones y calamares baby), además de un par de coloridos y frescos makis especiales: un Ebi (atún y camarón en pimienta dulce), y un Philadelphia Roll… todos deliciosos! Pero lo que más me sorprendió, lo que me dejó marcado para siempre, fueron sus Tokyo Ribs. Una tira de carnudos y cándidos huesitos, tronchados y servidos sobre una oscura y fragante jalea oriental!
tel: (035) 385-7808
Carrera 52 no 76 – 208
