Aquí están todas las PIZZAS del PIZZA Master Nacional 2019 -por ciudades-

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.

Descarga el MAPA de participantes del PIZZA Master, haz click aquí!


BOGOTÁ

madonnin

[Ver Mapa de PIZZAS en Bogotá]


MEDELLÍN

la burger pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Medellín]


BARRANQUILLA

athens pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Barranquilla]


CALI

artesana pizza cali

[Ver Mapa de PIZZAS en Cali]


BUCARAMANGA

le velo

[Ver Mapa de PIZZAS en Bucaramanga]


CARTAGENA

verona

[Ver Mapa de PIZZAS en Cartagena]


MANIZALES

di nonna

[Ver Mapa de PIZZAS en Manizales]


PEREIRA

oeste pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Pereira]


VILLAVICENCIO

del huerto

[Ver Mapa de PIZZAS en Villavicencio]


IBAGUÉ

pletora

[Ver Mapa de PIZZAS en Ibagué]


CÚCUTA

oliva

[Ver Mapa de PIZZAS en Cúcuta]


MONTERÍA

clandestino

[Ver Mapa de PIZZAS en Montería]


ARMENIA

oeste pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Armenia]


SANTA MARTA

romez pizza

[Ver Mapa de PIZZAS en Santa Marta]


PIZZA Master: ¿una semana de la MEJOR PIZZA a $13.000 pesos?

El PIZZA Master de este año será a otro nivel: “tesoritos que hay que descubrir en cada ciudad, artesanales de verdad VERDAD (y habrán vegetarianas pa’ disfrutar más). Por Dios… esto va a ser una delicia!!! Preparen las barrigas y el corazón para la fiesta más grande y más deliciosa. 14 ciudades estarán en competencia.

Del 21 al 27 de Octubre las verdaderas pizzerías artesanales de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta y Montería, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para que puedas probar un montón y elegir tus favoritas: bienvenidos al PIZZA Master 2019.

Tú elegirás con tus votos los PIZZA Master de tu ciudad.

Para ver la lista de participantes, sus fotos, direcciones y descripciones, descarga AHORA la APP TULIO Recomienda toca aquí: APP TULIO RECOMIENDA

QUE LO DISFRUTES!!!

COLOMBIA ha elegido: aquí están las FAVORITAS del BURGER Master 2019

COLOMBIA ha elegido… después de probar DOS MILLONES de HAMBURGUESAS y generar más de 28 mil millones de pesos, en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Pereira, Armenia, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta y Montería, este fue el veredicto final!


“Aquí están las 5 favoritas del público en cada ciudad, las más votadas y aclamadas” Sigue leyendo

¡Aquí están las PIZZAS del PIZZA Master CARTAGENA 2019!

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.

Descarga el MAPA de participantes del PIZZA Master, haz click aquí!


Basilica

basilica 2

CARMONA

tel: (035) 647-3155
Calle 26 # 25 -78, Getsemaní, Plaza del Pozo 

Todos los días de 12 pm a 11 pm

Deliciosos trocitos de chorizo español, queso parmesano rayado, albahaca fresca y cubos de tomate marinados en aceite de oliva y ajo.


Milano´s Pizzeria

Milano´s

CEBOLLA CARAMELIZADA Y TOCINETA

tel: (300) 326-2645
(031) 655-2857
Calle 6 # 3 – 24, Bocagrande

Jugosa tocineta con cebolla caramelizada reducida en vino tinto, sobre base de tomate hecha en casa y queso mozzarella. En  masa tradicional crocante.


El Patio del Gobernador

el gobernador

PIZZA EL GOBERNADOR

tel: (035) 642-4100
Calle del Sargento Mayor # 6 – 87, Centro Histórico, contiguo a la Iglesia de Santo Toribio

Queso mozarella, salsa napolitana, posta cartagenera, platano en tentación, aguacate y cebolla frita.


La Galería Gourmet

la galeria gourmet

PIZZA OBREGON

tel: (035) 664-7331
(300) 810-2820
Carrera 39 # 8 – 24, Centro Plaza de San Diego

Todos los días de 12 pm a 10 pm

Babaganush, Tabule, Pollo, Almendra, Queso y Cebolla.


Leños Pizzería

Imprimir

COSTILLITAS BBQ

Callejón Olaya # 25 – 112, Manga

Martes a jueves y domingo de 6 pm a 10 pm
Viernes y sábado de 6 pm a 11 pm

Pizza con jugosas costillitas ahumadas artesanalmente salteadas en salsa BBQ.


Verona

verona

VICTORIA

tel: (035) 670-0416
Carrera 20 # 24 – 22, Manga

Todos los días de 12 pm a 11 pm

Pizza de jamón artesanal ahumado con queso parmesano.


Portobello Pizzería

portobello ct

BAHIA FEST

tel: (317) 277-2792
(310) 334-6271
Calle 24 # 8a – 344, Parqueadero centro de convenciones de Cartagena, Plaza Santa Isabel

Lunes a jueves de 5 pm a 11 pm
Viernes y sábado de 5 pm a 1 am
Domingo de 5 pm a 11 pm

Inspirada bajo los ingredientes de un plato tipico como son los ravioles de ricotta y espinaca, quisimos darle un giro a esta receta y añadir el toque especial de nuestra casa. Salsa Carbonara, Tocineta ahumada, espinaca, maiz tierno, champiñones, queso mozzarella y queso parmessano.


Enoteca

enoteca

DI TUTTO

tel: (035) 664-3806
Centro calle san Juan de Dios # 3- 39

Pizza de 27 cm, salsa de tomate, mozarella, champiñones, salami, tocineta, pimentón y cebolla.


Le Grazie

le grazie ctg

PIZZA LE GRAZIE

tel: (323) 289-8246
Carrera 11 # 39 – 21, Barrio San Diego, CC. La Serrezuela, local S-A 23-28

Domingo a jueves de 12 pm a 10 pm
Viernes y sábado de 12 pm a 12 am

Salsa napolitana, queso mozzarella y porchetta.


Los 6 restaurantes más Curiosos y Deliciosos: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga y Cartagena

Spig en Bogotá

spig bogota

Qué gustazo me di… una escapadita a Bogotá a conocer los aclamados platos del íntimo y sofisticado SPIG, un restaurante de… ¿puro Chicharrón? Qué delicia por Dios!

De entradita me mataron con un plato de cubitos de chócolos azucarados, que sirven para “recibirte mejor”, vienen con suero costeño y son la perdición! Pedí, supliqué, exigí que se me trajera la revancha en plena (por supuesto no sucedió), me tenían lista la carta entera… así que… “Tulito, usted no se nos puede llenar hasta el final” (y tenían razón).

Desde la cocina seguí con la mirada los humeantes platos que disparaban una y otra vez: un cuenco de trozos de chicharrón con sal de chiles y unas carimañolas rellenas de espaldilla desmechada buscaban camino hasta mi mesa, parecía una coreografía: el mesero sorteando las sillas, mientras yo le daba un chin chin a la cerveza de Ferrán Adrià… desde la pared, el chonchito de oro me miraba curioso mientras yo recibía mi merecido! Sigue leyendo

Las 5 CARNES más SABROSAS! Bogotá • Medellín • Cali • Barranquilla • Cartagena

46511238_1145539952265379_3989420204416303104_n

-Un Rib Eye en BOGOTÁ-
Pocas veces un parrillero y su corte logran tal unidad, tal elevación, tal emoción sobre el plato. Dejé un trocito del Rib Eye entre los dientes sin apretarlo; solo sosteniéndolo como si se tratara de un confite, anticipando la brillante y jugosa marea que se soltarían tras el mordisco… dejé que se licuara, que se diluyera, que se liberara como un beso. Cerré los ojos para lograr el jubiloso trance de sabores y emociones que no imaginé se podrían alcanzar en un trozo de carne.

Gamberro
tel: (031) 555-6923
Calle 90 no 11-13
Bogotá

-Un Porterhouse en MEDELLÍN-
Tomé un cuchillo que parecía “el deshuesador” y lo hundí atravesando las firmes y jugosas fibras del ancho filete y su chata dual. Un certero tajo que bajó desde el acaramelado y brilloso exterior, hasta el más tibio, natural y húmedo rosa interior! La mordí, la prensé, la exprimí, la gocé… nada había sido igual, me apretaba el peso delicioso de su extensa madurez (21 días dry-aged), sus brillantes y mantequilludos jugos, sus domadas fibras… la perfección del hierro, el aire, el fuego, el humo que se habían venido pegados como jalea sobre su piel.

Don Diablo Medellín
tel: (034) 311-0293
Medellín

-Un Asado de Tira en CALI-
Al fondo, tras la parrilla, Manuel Orbes dirigía el asado como se dirige un agitado ruedo: con firmeza y gran valentía: calibraba el hierro, dominaba el fuego e iba troceando piezas como un hábil prestidigitador! Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada por los robustos brillos de un Asado de Tira de Certified Angus Beef ® brand: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro!

Restaurante Pura Casta
tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00 | Pance
Cali

-Un Strip Loin en CARTAGENA-
El Strip Loin llenó mi nariz con su ahumado aliento… sus aromas a parrilla, a brasa de verdad! La grasita hecha chicharrón del bueno, crocante, precioso; estallando en mantequilludas y cremosas gotas, que te envuelven con su gusto, que te aprietan con sus jugos, que te hacen suspirar.

Restaurante D’Res
tel: (035) 668-5513
Carrera 17 no 24-90
Cartagena

-Un Porter House en BARRANQUILLA-
Cargaba uno de los cortes más hermosos y bien logrados de cuantos he visto: un Porterhouse Certified Angus Beef de 1.100 gramos y 3 dedos de grosor, llegaba aún borboteando sobre una marisma de mantequilla avellanada. Su aroma fue apretando el salón. Cómo si se tratara de un ritual, el hombre “pinceó” dos trozos con un par de cucharas al mejor estilo francés: de un lado el Lomo (Tenderloin), del otro el StripLoin (las dos piezas que lo componen), los mojó en la alborotada mantequilla y, con meticulosidad (como si se tratara de merengue), los dejó sobre mi plato: tanta delicadeza, tanto mimo, tanta celo y dedicación dejaban ver qué, para este cocinero, sus carnes resultaban religión.

MIURA Steak House
tel: (311) 414-6625
Carrera 52 no 76-188
Barranquilla

Prepárate para una ÉPICA batalla: SUSHI Master 2018

sushi master

Los MEJORES se están preparando para una ÉPICA BATALLA:

SUSHI Master 2018

100 restaurantes del país (de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali y Bucaramanga), lucharán a MUERTE durante una semana para demostrar: ¿quien tiene el MEJOR SUSHI de su ciudad? ¿Estás listo para esto?

La batalla va del 13 de Agosto al 20 de Agosto… los MEJORES restaurantes y sus MEJORES rollos (completos: 8 a 10 bocados), por solo $13.000 pesos (rollo entero), para que puedas probar un montón, elegir y votar: 7 días para descubrir ¿quién es el GRAN MAESTRO del SUSHI en tú ciudad?

Sigue ahora la cuenta en Facebook: SUSHI Master co (o @sushimasterco en Instagram y Twitter), para que estés enterado de todo!

Pronto tendrás el mapa de participantes en la Aplicación!!!

¡¡¡Este país ENLOQUECERÁ!!!

Encontré el plato PERFECTO en las calles de mi propio país!

28276671_954779764674733_3460285336469211941_n

Lo que más me gustó desde el día en que llegué a este mundo fue la comida. Mis padres tenían que esconderla en casa, porque de otra manera yo acababa con todo. Siempre fui gordito! Siempre fui goloso! Siempre fui glotón! Alguna amiga bruja de mi madre ya había diagnosticado que yo no serviría sino para comer, pero nadie le entendió en ese entonces: ¿Acaso era eso posible? Sigue leyendo

Aquí están los SUSHI del SUSHI Master CARTAGENA 2019

Desde este lunes 12 de Agosto y hasta el lunes 19 de Agosto, los MEJORES restaurantes de SUSHI de CARTAGENA y de 11 ciudades más (Bogotá, Medellín, Cali, Bucaramanga, Barranquilla, Manizales, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Montería y Cúcuta), se batirán a muerte por demostrar ¿quién tiene el MEJOR SUSHI? Podrás ir a cada local participante, probar su MEJOR SUSHI y pagar solo $13.000 pesos por cada uno (completo, de 8 a 10 bocados).

En la APP encontrarás el directorio de participantes y las reglas del evento. Es válido en todos los locales, de lunes a lunes y en sus horarios habituales.

Descarga el MAPA de participantes del SUSHI Master click aquí!


Zona 6- Food Hall

zona 6 2

CRUNCHY CALAMARI

tel: (301) 516-2650
Calle 6 # 3 – 52, Local 2, Bocagrande

Maki relleno de calamar tempurizado, queso crema, cebollín, cubierto con masago y coronado con calamar crocante, cebollín y salsa dinamita Z6.


Masaki Sushi Wok

masaki

EL EMPERADOR

tel: (035) 664-3186
Centro, Calle del colegio # 34 – 32

Lunes a sábado de 12 pm a 11 pm
Domingo y festivo de 12 pm a 10 pm

Delicioso maki con  interior crocante de camarón y palmito de cangrejo, salsa dinamita, aguacate y queso crema, topping de plátano maduro y queso holandés flambeado, coronado con hilos de papa sobre salsa especial de la casa.


Hamachi

hamachi cartagena

BARRANCO ROLL

tel: (301) 739-1510
Calle 8 # 2 – 36, Bocagrande

Lunes a sábado de 12 pm a 3 pm y de 6 pm a 11 pm
Domingo y festivo de 1 pm a 3 pm y de 6 pm a 11 pm

Maki relleno con salmón, queso crema, aguacate, al estilo katsu. Coronado con camarón crocante bañado en salsa acevichada.


Sushi Caribe

sushi caribe

NATSU MAKI

tel: (035) 655-0245
Av. San Martín, CC. Nao, Local 69

Domingo a jueves de 11:15 am a 9 pm
Viernes y sábado de 11:15 am a 10 pm

Roll relleno de calamar tempurizado, kanikama, cebollín, queso crema, apanado al panko, acompañado de camarón en tempura bañado en salsa de maracuya con ajonjolí negro.


Sr Miyagi

sr. miyagi

COBRA KAI ROLL

tel: (035) 665-8833
(035) 664-3856
CC. La Mansión, local 10, Bocagrande
Avenida Miramar # 20 – 27, Manga

Lunes a jueves de 12 pm a 10 pm
Viernes a sábado de 12 pm a 11 pm
Domingo de 12 pm a 10 pm
(Bocagrande)
Lunes a jueves de 12 pm a 10 pm
Viernes y sábado de 12 pm a 11 pm
Domingo de 12 pm a 10 pm
(Manga)

Red rice maki, salmón tempura, aguacate, topping de camarones  al panko, salsa miyagi y puerro crunch.


Tsuki

tsuki

GOBERNADOR

tel: (035) 692-8028
(315) 259-7825  

Carrera 1 # 12 – 118, Local 301, CC. Plaza, Bocagrande

Lunes a viernes de 12 pm a 10 pm

Maki de salmón tempura, aguacate y queso philadelphia; napado con salsa camboyana, sour cream y chipotle.   Coronado con camarones al panko  y kanikama crocante.


Gogo Sushi

gogo sushi

OSAKIMURA

tel: (320) 501-1235
Cartagena, Bocagrande Calle 4 #3-116 al lado de Helados Mimos

Todos los días de 12 pm a 10:30 pm

Arroz morado con centro de aguacate, palmito al panko y piel de salmón crocante, topping de salmón fresco en brunoise con salsa explosión y cebollín finamente picado, todo sobre una cama de mayonesa de aguacate.


Rollis Cartagena

rollis cartagena

UNAGUI KING

tel: (300) 422-9102
Getsemaní, Calle San Andres 30 – 76, a una calle del Parque Centenario,

Todos los días de 12m a 11pm

Rollo con interior de anguila, masago, palmitos, aguacate, queso crema y salsa dinamita. Bañado en tartár de salmón cremoso con cebollín y ajonjolí.

*Puedes ver nuestra ubicación en nuestras Historias destacadas de instagram o por google maps.


Tokyo Asian Food

tokyo

SHITSUKE ROLL

tel: (300) 524-4038
(035) 679-4454
(316) 820-0944
Barrio El Laguito, Av. Del Retorno Calle 1 # 2 – 23, Edificio Marina del Rey, Local 4 (Frente al lago)

Este Uromaki lleva por dentro el increible sabor del atún fresco marinado en rocoto rojo, queso crema, aguacate. Con un topping de camarones tempura y almendra tostadas, bañado en salsa de la casa, con el toque fresco de ciboulette. Estos sabores traen a tu mesa lo mejor de oriente y occidente fusionado en 8 bocados de puro sabor! Su nombre «Shitsuke -Disciplina» lleva consigo todo el amor que le hemos puesto a este rollo.


¿Estás en Cartagena? 3 Restaurantes curiosos y deliciosos que tienes que probar

Restaurante INTERNO (Comiendo en la Cárcel)

interno cartagena

No se trataba de un espacio recreado ni de una escenografía armada al rededor del tema, de eso me di cuenta al cruzar la primera reja del patio trasero de la «CARCEL DISTRITAL de San Diego» en la ciudad vieja… ¿Voy a comer en una prisión? la emoción me borboteaba en el pecho…

Una combinación de ansiedad y curiosidad me arrastró bajo la mirada inquisitiva del guardia del INPEC que custodiaba la entrada… adentro, en la primera instancia, una tienda de accesorios, pinturas y artesanías hechas por las internas… las mismas que dormían arriba tras las rejas. Sigue leyendo

Los MEJORES Restaurantes de Colombia 2017 -según @tuliorecomienda-

Te invito a un recorrido por los restaurantes más sabrosos, más interesantes y diferentes de cuantos he probado en el país… todos los días iré publicando nuevas entradas para que puedas conocerlas y disfrutarlas… habrá de todo: desde hamburguesas hasta los más elevados platos de autor… 20 restaurantes que te harán llorar de la dicha… imperdibles… LISTADO INDISPENSABLE para todo buen comelón (Los he elegido bajo 3 conceptos: 1. buena comida, 2. buen ambiente -no necesariamente tiene que ser elegante-, y 3. consistencia (que siempre me va bien en ellos).


OCI.mde -Medellín-

oci med ocio

El restaurante es encantador… apenas pasas la puerta te sumerges en un ambiente romántico y sofisticado como ninguno; de profunda reflexión y poesía. Cada espacio está diseñado para eso, para ser pensado y sentido: los íntimos rincones, las paredes de ladrillos abiertos y maderas rústicas; rejas, espejos, dibujos, tenues luces… el calorcito de las velas enfrascadas que va rompiendo las sombras, de a poco, descubriendo tras cada nueva mirada, un divertido amasijo de texturas y artilugios: un aparejo aquí, un vidrio allá, un panal de piedra al final. Por eso, además de su creativa comida, sentarse en este restaurante siempre será una sabrosa aventura… y la aventura comenzó así: Sigue leyendo

Características de un buen Helado Italiano (Gelato)

patty gelateria cali

¿La película de mi vida? Ayer estaba en Panamá como jurado gastronómico, hoy el chip ha cambiado, voy pasando de las carnes, salsas y panes, a los dulces, cremas y nueces… ahora soy jurado de HELADOS… ya voy en el avión, camino al reto del gran Italiano: el Gelato World Tour 2017, a elegir el más cremoso, el más equilibrado y delicioso. 24 heladeros artesanales se enfrentarán para demostrarle al mundo ¿quién prepara el mejor gelato de todos? («cómo me gusta mi trabajo»). Así que este será el sábado más dulce y más cremoso de todos… aprovecharé para mostrarles las características de los buenos helados y los secretos de sus maestros heladeros.

¿Cómo reconocer un buen Gelato?

Sigue leyendo

¿Una de las MEJORES carnes del mundo dentro de una hamburguesa?

¿A quien se le podría ocurrir picar trozos de Certified Angus Beef (una de las mejores carnes del mundo), para ponerlos dentro de una hamburguesa? A los 5 cocineros de estos restaurantes… ¿locos, arriesgados o visionarios del verdadero arte hamburguesero?


Frankfurt MEDELLÍN

frankfurt

Apenas estaba terminando cuando hizo su entrada una de las hamburguesas más hermosas y mejor construida de cuantas he visto últimamente: una cosa preciosa, ¡una pieza de otro mundo! Fina, excitante, delicada en medio de su húmeda robustez: gloriosa! Sobre él rústico pan sellado, un toquesito de mostaza y, sobre esta, hojas de fresca rúgula, crujiente, picosa! Arriba, la jugosa albóndiga de Certified Angus Beef lacrada, sueltica y regustosa; encima, su cremosa corona de queso Brie y una laja de pera caramelizada para darle un justo e inusual pico acaramelado… vale cada peso invertido y mordido. Estoy loco por volver a comerla… me llevé esta joyita, clavada en el corazón!

Frankfurt

Valor $25.000

tel: (034) 311-0334
Carrera 43f no 10 – 38
Medellín


Ugly American BOGOTÁ

ugly american

Mis cautivados sentidos, mientras se regodeaban en los divinos jugos que había soltando la «Ugly American Burger» sobre mi boca y mi corazón. La ataqué con delicadeza, de ladito, para abrazarla de una mordida: Pan Potato, queso Provolone, cebollas caramelizadas y otro tanto de una robusta, especiada y jugosa albóndiga, parte Certified Angus Beef. Cerré los ojos para exprimir la hermosa mezcla, buscando entenderla y sentirla mejor. «Esta hamburguesa es una de las mejores del mundo», suspiré antes de volver al mordisco a terminar el cachito de otro de los reyes de este divino bocado, el Potato Pan que sirve de cinturón a tan genial creación, maleable, dulzón y delicioso.

Ugly American

Valor $35.000

tel: (031) 644-7766
Calle 81 no 9 – 12
Bogotá

Sigue leyendo

Top 6: ¿Las MEJORES Carnes del País?

En nuestro país se ha creído que cualquiera que tira trozos de carne sobre una parrilla “ya es un asador”. No es así. Este milenario arte demanda, además del más fino conocimiento, una gran devoción. Es la razón por la que muchos expertos suelen afirmar que “el asador nace, no se hace”. Lejos de polemizar sobre la veracidad de esta afirmación, quiero compartir la percepción que he adquirido tras años de ver a muchos de estos héroes batallar contra el fuego: si bien es cierto que un corte debe la gloria a su terneza, la debe con igual intensidad a la mano del asador. Parrillero y carne deben convertirse en uno solo, deben saber descifrarse y arder al unísono. Cada uno adquiere su fuerza del otro para enfrentarse al fuego sin vacilar. Es la relación mágica que muchos ni creen ni entienden, pero que da sentido a lo cocinado, y es también la razón del éxito de los lugares que se alzan sobre otros, muy a pesar de utilizar equipos y proveedores similares… Aquí están los 6 reyes de la parrilla en nuestro país!


Asado de Tira en Cali

de pura casta cali

Unos minutos más tarde llegó con una tabla conquistada, casi en su totalidad, por los robustos brillos de un Asado de Tira de Certified Angus Beef ® brand: rayado en rombos, lubricado tras cada giro, enjaleado en humo, grasa y carbón… oscuro caramelo por fuera, húmedo caramelo por dentro… Fui rebanando con excitación, perplejo ante tal pericia parrillera. Tras cada tronche liberaba una continua corriente de jugos, brillos y aromas preciosos… «Esto sí que es algo diferente», suspiré perdido en el mordisco, y luego entendí por qué: el hombre revisa cada corte, lo acaricia, lo pesa, sigue sus vetas y hermosea sus puntas para asegurarse que, cuando lo pruebes, jamás lo olvidarás! «De Pu..Madre», tendría que decir!

Pura Casta

tel: (032) 315-5079
Calle 16a no 123-00
Pance


ENTRAÑA en Medellín

Malevo

Así como se ve este corte de carne, así de provocativo y sabroso es: voluptuoso, divino; quizás la mejor «entraña» de Certified Angus Beef ® brand que he probado hasta hoy: suave, muy suave, con ese profundo y claro sabor a mantequilla, a hierro, a humo… brillante, jugosa, húmeda como ninguna… y conste que probé solo un poco, porque mi esposa, por primera vez en la vida, me quitó el plato, lo probó, lo mordió, lo sorbió, lo gozó, lo flipó, lo acabó y concluyó, mi largo y esponjoso corte, con una sonrisa estampada de placer… eso que nunca le ha gustado mucho la carne… ella iba a pedir el salmón. Así que supondrás cómo habrá sido el impacto que causó en ella: «Adiós al pez, que llegó la res». Su cara de sorpresa no se me va a olvidar jamás!!!

Restaurante Malevo

tel: (034) 580-2150
Calle 11a no 43e-32
Medellín

Sigue leyendo

¿El TOUR del perfecto Hamburguesólogo? 6 HAMBURGUESAS espectaculares en Colombia

Es una obsesión, una enfermedad, una obstinación que me supera… el deseo me araña incluso mientras duermo: SÍ, sueño con hamburguesas y por ellas, he hecho largos viajes, locuras y ridículas filas… ¿La más reciente que perseguí? La de Gordon Ramsay, el chef de Hells Kitchen, me llevó hasta Las Vegas… absurdo todo: el afán, el viaje, las filas, el precio y la ABSURDA delicia final… me metí 5.200 km de aire entre Antioquia y Nevada, solo para hincarle el diente al tan famoso empanado… y por Dios que valió la pena! Ya ven ustedes… soy un «burgerdicto» (mi nueva palabra), un hamburguesologo de verdad! Hoy les presento: 6 hamburguesas en Colombia por las que vale la pena cruzar el país y repetir!


La Jabalí Burger en Medellín

jabali hamburguesa 2

¿La Jabalí Burger?, una de las MEJORES hamburguesas de Colombia, sin duda alguna. Su robusta carne es un sabroso blend de cerdo: Pierna y Tocino, 80-20… bien sellada, fragante y jugosita, servida al centro de 2 pancitos rústicos, preparados con grasa ahumada de cerdo… eso le da un saborcito nuevo, diferente, muy especial. Pero las sorpresas apenas empiezan allí. Tras el mordisco tus sentidos son retados, un sube y baja de sabores y emociones increíbles ¿que una hamburguesa produzca tantos sentimientos? Así es! Vas del equilibrio a la locura, del saloncito a la dulzura. Muerdes, para recibir los jugos de la albóndiga, el quemoncito de la mayonesa, su maíz rostizado, la mermelada de tocineta dulce, el queso, desleído, cremoso… sí, esta es una hamburguesa única, grandiosa, con mucho carácter y gran brillo!

Jabalí Culto al Cerdo

Valor: $28.000
tel: (034) 366-7881
CC Viva Palmas | Mercados del Río
Medellín


La Apache 65 en Bogotá

hamburguesa apache bogota

Aquí va otra sensacional: en el 10o piso del Click Clack Hotel, te sirven la Apache 65, 170g de un purito blend de res, tostado a punto sobre la parrilla hasta lograr una coraza avellanada y crocante. Tras el mordisco, el empapado interior de la carne llora sobre el pan, el pan aguanta, su dulzor se expande, exprime la hamburguesa, la estruja, se adelgaza pero la soporta… resiste… elástico, firme y delicioso hasta el final. Lo muerdes todo, lo mezclas todo, sin sacrificar un pedacito, nada se te escapa, nada se te sale. Vas de arriba abajo: el suave brioche, la carne molida y apretada en casa, el cremoso holandés, la tocineta, el tomate, la cebolla y los crujientes cogollos te hacen suspirar, una y otra vez! Debo aceptarlo, comí y comí y fui feliz… ni siquiera respiré!!!

Apache Burger Bar

Valor: $22.000
tel: (031) 635-1916
Carrera 11 no 93-77 / 10o piso hotel Click Clack
Bogotá


Si quieres conocer «Las MEJORES Hamburguesas» en tu ciudad, descarga ahora mi APP «Tulio Recomienda» desde http://www.adianteapps.com/vogswe


La Doble «R» Azul en Cali

la sanducheria del escudo burger cali

La doble “R” Azul de La Sanduchería del Escudo es una hamburguesa fuera de serie, alta, robusta, jugosa en exceso y con pensados toques de autor que te seducen, te emboban, te arrastran entre la cordura y la locura… La apreté… desinflé el suave pan, la moldee para alcanzarla en su pequeña totalidad, para rendirla de un solo mordisco… la carne crujió, las boronas se fueron abriendo, soltando todo ese aire acaramelado que la plancha y la mantequilla le habían imprimado. Me aferré a ella como si me fuera a caer, la estrujé con más fuerza, la hice llorar hasta sentir sus oleosas lágrimas rodándose por mis dedos… fui de arriba abajo, recibiéndolo todo, descubriéndolo todo, gozándolo todo: el ligero dulzón del pan, la justa acidez del queso azul, la crema de la ensalada, el acentuado picor del rábano, el húmedo hierro de la carne, su tensión, su sabor a humo y sal… al final, el cisma, la sorpresa, la ruptura del “agolosinado” nectar de las cebollas me fue abatiendo… hermoso trance, tierno mordisco… hay tanto ahí, tanto y tan bien puesto, sin excesos ni egoísmos, con tanta genialidad, que un viajecito a la sucursal del cielo, solo para hincarle el diente a esta joyita del arte hamburguesero, estaría más que justificado!

La Sanduchería del Escudo

Valor: $18.000
tel: (032) 893-2917
Calle 4 Oeste no 3-46
Cali

Sigue leyendo

18 Restaurantes para descubrir Cartagena

Restaurantes Cartagena

18 Restaurantes para descubrir en CARTAGENA

Cartagena es un paraíso gastronómico increíble. Muchos y muy buenos restaurantes adornan estas tierras. La siguiente es una pequeña lista de algunos IMPERDIBLES que he escogido para los visitantes. Me he basado, además de la espléndida cocina que poseen, en la experiencia que son capaces de brindar. Sabrosos, divertidos y muy diferentes.


Restaurante ERRE

Es uno de los restaurantes más sorprendentes que he conocido. Moderno, íntimo; y su cocina… la de Ramón Freixa, un chef español con varias estrellas Michelin, lo convierten en un restaurante de talla mundial.
Cocina Mediterránea
tel: (035) 672-4240
Hotel las Americas, sector Cielo Mar, piso 10

Sigue leyendo