Aquí están todas las PIZZAS del PIZZA Master Nacional 2019 -por ciudades-

Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas…

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PIZZA Master: ¿una semana de la MEJOR PIZZA a $13.000 pesos?

El PIZZA Master de este año será a otro nivel: “tesoritos que hay que descubrir en cada ciudad, artesanales de verdad VERDAD (y habrán vegetarianas pa’ disfrutar más). Por Dios...…

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¿Un ITALIANO secreto? romántico, divino y de justos precios en Bogotá

trattoria de la plaza

Pensé que me había perdido. La invitación se refería a uno de los restaurantes italianos más increíbles… pero el navegador me había traído a una famosa zona de talleres y repuestos de carros (esto como que no es por aquí, pensé). Ya me iba a devolver cuando vi la carpita negra y el anuncio: “Trattoría de la Plaza”… ¿cómo así? ¿un italiano en medio de la revolución? (más…)

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Los MEJORES Restaurantes de Colombia 2017 -según @tuliorecomienda-

Te invito a un recorrido por los restaurantes más sabrosos, más interesantes y diferentes de cuantos he probado en el país… todos los días iré publicando nuevas entradas para que puedas conocerlas y disfrutarlas… habrá de todo: desde hamburguesas hasta los más elevados platos de autor… 20 restaurantes que te harán llorar de la dicha… imperdibles… LISTADO INDISPENSABLE para todo buen comelón (Los he elegido bajo 3 conceptos: 1. buena comida, 2. buen ambiente -no necesariamente tiene que ser elegante-, y 3. consistencia (que siempre me va bien en ellos).


OCI.mde -Medellín-

oci med ocio

El restaurante es encantador… apenas pasas la puerta te sumerges en un ambiente romántico y sofisticado como ninguno; de profunda reflexión y poesía. Cada espacio está diseñado para eso, para ser pensado y sentido: los íntimos rincones, las paredes de ladrillos abiertos y maderas rústicas; rejas, espejos, dibujos, tenues luces… el calorcito de las velas enfrascadas que va rompiendo las sombras, de a poco, descubriendo tras cada nueva mirada, un divertido amasijo de texturas y artilugios: un aparejo aquí, un vidrio allá, un panal de piedra al final. Por eso, además de su creativa comida, sentarse en este restaurante siempre será una sabrosa aventura… y la aventura comenzó así: (más…)

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¿Paella Griega?.. y los 3 restaurantes más sabrosos de Santa Marta!

OUZO, Cocina Griega!

ouzo santa marta

Ouzo es un exitoso restaurante Griego, ubicado en la cara frontal del parque de los novios en la nueva Santa Marta. El enorme ébano que custodia la entrada, te da una frondosa bienvenida: -Una Paella Griega ($33.000), por favor-, pedí aceptando la recomendación que me habían hecho, para encontrarme con uno de los mejores platos que he probado hasta hoy! Sobre un cuenco de “terra cotta”, una montañita de Orzo puntiagudo, sueltico, húmedo, como nuevo océano para los apretados langostinos, camarones y calamares que llegaron hundidos en él, bañados en su néctar de hierro, mar y sal… su aceitosa dulzura… Cerré los ojos y exprimí contra el paladar para captarlo todo: las especias, la fluidez del olivo, la grasita del chorizo, los tomates asados y pulposos, las hojas de albahaca, su carnosidad, su delicado olor, su frescor… el cebollín, el cremoso feta, la pasta y el elástico gratinado con que fue sellado en el horno de piedra antes de llegar a mi mesa y a mi corazón… Ouzo se convierte, para mí, en motivo suficiente para regresar muchas veces a la Perla del Caribe… a sus encendidos atardeceres y a sus calmas aguas!

tel: (035) 423-0658
Carrera 3 no 19-29
Parque de los Novios


Vía Roma, Pizza!

via roma santa marta

Giampaolo Iocolano, un joven de Terni que llegó a estas tierras hace poco más de 4 años y se instaló de cara al mar, amasa y sirve una de las mejores pizzas, de masa delgadita y celestial, de bordes tiznados, irregulares y crocantes, tal como la ofrecen en “Il cuor verde d’Italia”, su natal Umbría, preparada con frescos y jugosos ingredientes, leudada con paciencia, amasada con juicio y horneada con tino, hasta alcanzar un disco rústico y divino… en extremo sabroso. Una pizza que no se moja ni se deja opacar, que aguanta firme hasta el último mordisco, que se sostiene hasta entregar toda la humedad, la crocancia y la carnosidad de sus finos ingredientes! Pedí una Margherita ($14.000), y un Metropolitan (vodka, licor de lychee, limón y cranberry $16.000), porque eso es lo otro, el hombre es un experto mixólogo con algunos de los mejores y más económicos cócteles en su local… Ya se imaginarán: la brisa del puerto, la luna brillante, el discreto rugir de la bahía y la profunda noche marina de Santa Marta se convirtieron en alucinante escenario para mis sentidos!

tel: (300) 755-2375
Carrera 1 no 18-67
Bahía de Santa Marta

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4 Restaurantes FUERA de SERIE en Colombia!

MEDELLÍN Este restaurante es encantador… Apenas pasas la puerta te sumerges en un ambiente romántico y sofisticado como ninguno; de profunda reflexión y poesía. Cada espacio está diseñado para eso,…

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¿Los más frescos y sabrosos Mariscos? DONDE CHUCHO en Santa Marta

donde chucho santa marta

Solo fue que pisará Santa Marta para que los amigos de la comunidad empezaran a hablarme de Chucho y de sus exitosos restaurantes en el Rodadero y en Centro de la Ciudad! «Tienes que conocerlo», me escribían insistentemente desde todos los rincones de Colombia!

Pues bien, y aunque prometí no salir del Hotel Irotama, cedí a la insistencia, y pedí reservación para su restaurante del Parque de los Novios: «Donde Chucho Gourmet».

La llegada al parque me mostró la nueva Santa Marta, la gloriosa y fiestera, la que renace entre los antiguos caserones del centro y brinda renovada luz a los samarios y a sus visitantes: modernos restaurantes, sofisticados bares y curiosos sitios para rumbear!

En una de las esquinas de la plaza, en un callejón entre paredes coloniales, bajo los brazos y luces de antiguos árboles, encontré las mesas del tradicional restaurante de mar. Hermoso estar ahí: el silbido de las hojas al viento, la vista sobre el inmaculado templete, la música de las bandas callejeras y el entorno clásico y bucólico, pintan la experiencia con un halo romántico, nostálgico y muy especial… aire sin igual!

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Una de las MEJORES Pizzas: Vía Roma Santa Marta

via roma santa marta

¿Qué una de las mejores y más originales PIZZAS italianas del país
la sirven en Santa Marta?

Eso no lo sabía, ni me lo imaginaba hasta que conocí VÍA ROMA, la aclamada Pizzeria y Cocktail Bar de Giampaolo Iocolano, un joven de Terni que llegó a estas tierras hace poco más de 4 años y se instaló de cara al mar.

En su local de la primera, frente al malecón del puerto, amasa y sirve una pizza de masa delgadita y celestial… de bordes tiznados, irregulares y crocantes, tal como la ofrecen en «Il cuor verde d’Italia», su natal Umbría, preparada con frescos y jugosos ingredientes, leudada con paciencia, amasada con juicio y horneada con tino, hasta alcanzar un disco rústico y divino… en extremo sabroso. Una pizza que no se moja ni se deja opacar, que aguanta firme hasta el último mordisco, que se sostiene hasta entregar toda la humedad, la crocancia y la carnosidad de sus finos ingredientes! Qué gusto haber encontrado un lugar así!

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Casi no logro conocerlo: Restaurante OUZO en Santa Marta

ouzo santa marta

Casi NO lo LOGRO!
Ya había perdido las esperanzas de conocer Ouzo en este viaje a Santa Marta, 3 días pidiendo reserva, llamando insistentemente, tratando de conseguir a un amigo de otro amigo, para que me ayudara a entrar allí… palancas, súplicas, explicaciones y nada… todo había sido en vano! Pero la noche del Viernes, a eso de las 7pm, porque había dejado mi teléfono por si acaso, me llamaron para asignarme una mesa.

¿Valió la pena la procesión?
Ouzo es un exitoso restaurante Griego, ubicado en la cara frontal del parque de los novios en la nueva Santa Marta. El enorme ébano que custodia la entrada, te da una frondosa bienvenida!

En el interior, la típica casa de campo griega, de paredes y elementos redondos, rugosos e irregulares, sin marcos, pisos de piedra, techos de madera, altas columnas dóricas y un enorme horno de leña en el que terminan la mayoría de los platos!

-Octapodi ($18)-, anunció la niña que nos atendía, mientras dejaba unos tentáculos de pulpo asado, gorditos y brillantes, de marcadas ventosas y acaramelada piel. En sus bajos, frescos cortes de lechuga, humedecidas en aceite de oliva, queso feta, aceitunas y tomates Cherry… un bocadito gustoso como ninguno.
-¿Qué es lo que le hacen al pulpo aquí?-, preguntó Aleja emocionada con la firmeza y hermoso sabor del octópodo que se resistía suavemente al mordisco, antes de ceder para liberar sus mantequilludos y sabrosos líquidos!

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Restaurante Tierra Negra en Santa Marta

tierra negra santa marta

«La GRAN MADRE parió a Seinake, la más fértil y hermosa hija…»

Había escuchado mucho sobre Tierra Negra en Santa Marta, un restaurante inspirado en la Sierra Nevada que sirve recetas ancestrales con productos nacidos allí. Ustedes ya saben cómo adoro estas cocinas locales: si quieres comer bien, debes comer lo que tienes cerca! Es en la frescura donde reside el sabor original!

Para alcanzar el comedor, hay que alcanzar primero el cielo de una casona republicana en la Plaza de Bolívar. Subí las empinadas escaleras hasta llegar a un antiguo salón de paredes azules y pisos de parqués blanquinegros… tomé la carta y quede sumido en el mito Kogui de la creación del mundo: una de las nueve hijas que parió la gran madre se llamaba Seinake (Tierra Negra), la más fértil y hermosa… de ella tomó su nombre este restaurante para cocinar su espíritu y resguardar sus raíces!

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