Se llama Llorente y se refiere a la revuelta del 20 de julio de 1810, así que cada plato, cada rincón, cada técnica y acción tiene su momento rebelde que contar.
Lo mejor? Está en las manos y en el corazón de uno de los MEJORES cocineros, uno del que mucho hablo yo: RODRIGO PAZOS, el joven rebelde de la cocina.
Bueno, este genio culinario se ha fajado un menú de pequeñas, creativas y sabrosas experiencias que hablan de aquel revoltoso día: firmes pulpos, jugosos pollos y gustosos chicharrones. La historia contada a mordiscos y sabores.
A la mesa llegaron “los palmitos del virrey” (del Putumayo), confitados en mantequilla avellanada, rellenos con queso paipa y pesto! Cosita deliciosa: así que se venga la historia y cualquier revuelta que se quiera.
Después el chicharrón con mantequilla y manteca de cerdo, cocinado despacito, confitado despacito, apostado despacito… armado sobre un puré de garbanzos y peras caramelizadas en panela (y rábanos encurtidos): “que VIVA el Libertador” ¿o acaso podría tener otro nombre este plato?:O
Y al final el Pollo marroquí con su curry de uchuvas; y el pulpo cocido en aceite de olivas y su milhojas de papa, y… su gran desastre, o la quebrasón del florero sobre el musse de pistacho y haba tonka que sirven y decoran a punta de astillas de un florero de Llorente que te han quebrado con rabia sobre la mesa… bueno, el florero es MERENGUE y la rabia es parte del show del rebelde. Estalló frente a mis ojos… grité de la emoción: “que VIVA la revolución, en la cocina y en el fogón”. Eso!!! Sí señor.
Ayer iba hacia el aeropuerto. En el camino recibí una llamada: el dueño de un restaurante me pedía que fuera a visitarlo urgente, necesitaba un empujoncito: -Te ofrezco disculpas. Voy saliendo de la ciudad-.
Pero como la vida es corta y al que le van a dar le guardan: mi vuelo estaba retrasado 3 horas. De inmediato pensé en el restaurante. Marqué Waze: 1 hora hasta allí (no seas irresponsable Tulio, vas a perder el vuelo). NO LO HAGAS.
Salí corriendo del terminal y, como mandado por Dios un taxista gritó ¿Taxi Señor? Me subí, le di la dirección y le expliqué la premura: “no va a alcanzar señor”. Respiré profundo: hermano, aprieta el timón. Lo vamos a lograr.
En la mitad del camino Waze sumaba: 10, 12, 17 minutos más de trancón. Estaba por decir: regresemos! Pero algo me detenía.
Llamé al restaurante, expliqué el afán y pedí tuvieran los platos listos. Miré al taxista (bello carajo), estaba más preocupado que yo. Le pregunté si me podía esperar. “Claro Señor, serían 60 ida y vuelta”. -Hecho. Otra cosa: ¿ya comió? Lo invito a comer conmigo-. Los ojos casi se le salen por el retrovisor.
Cuando llegamos al restaurante me dijo que él no tenía estudios, qué era de familia humilde y que no sabría cómo comer allí. David!!! grité y lo jalé del brazo, y lo senté y le dije que comiera como en casa, con la mano si tenía que ser con la mano; y nos divertimos un montón. El hombre probando por primera vez paellas, pulpos y callos, tomando fotos de todo: “mi esposa no me va a creer». Siento que hace años no tenía tan buena pareja en la mesa: par de extraños que hasta los dedos se chuparon.
De vuelta, el trancón había desaparecido. “Señor, Dios nos está ayudando”. Fue entonces cuando pregunté: David ¿usted por qué cree qué pasó esto?
Me contó que el día había estado duro. Que apenas había recogido 30 mil. Había tenido que decidirse por gasolina antes que por comer y, cuando ya se iba con la barriga y los bolsillos vacíos, me vió corriendo por el aeropuerto y me gritó. Entonces aparecí yo con los 60 que necesitaba y con la invitación más extraordinaria: “creo señor, qué es porque soy una buena persona”. Tenía razón: yo estaba ahí por y para él, Dios lo había planeado así.
Del 22 al 30 de noviembre los MEJORES BARES de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali y Bucaramanga preparán sus MEJORES mezclas con whisky SELLO NEGRO y las servirán a $12.000 pesos, para que puedas celebrar y cerrar un año de eventos MARAVILLOSOS.
El PÚBLICO ha elegido. Después de probar 442.779 pizzas y generar más de 7 mil millones de pesos en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Pereira, Armenia, Ibagué, Villavicencio, Santa Marta, Cúcuta y Montería, este fue el veredicto final!
IMPORTANTE que sepas que este listado fue elegido por el público. El concurso pide que todos los votos, listados y comentarios se hagan públicos en las redes sociales para que cualquier persona pueda revisar con absoluta tranquilidad y confirmar la veracidad de dichas votaciones.
Revisamos minuciosamente los votos válidos, es decir, los TOP 5 que fueron publicados por comensales reales en las diferentes redes sociales, y que estaban respaldados por sus fotos del proceso de elección (tenían que tener al menos entre 5 y 7 fotos de PIZZAS probadas durante la semana del Pizza Master para certificarse como jurados). Revisamos cada perfil de los votantes para asegurarnos que verdaderamente habían visitado un número importante de pizzerías antes de hacerse a un concepto veraz.
Puedes revisar, al igual que lo hicimos nosotros, y contabilizar dichas votaciones porque están públicas en Instagram, Facebook y en Twitter (muy importante esta última), bajo el hashtag #pizzamasterco y similares.
Estas PIZZAS de cada ciudad fueron las que más veces aparecieron en los diferentes listados de los votantes (además de ser las más votadas en 1os lugares)…FELICITACIONES A todos y un enorme GRACIAS!
Menciones especiales son para aquellas pizzerías que recibieron altas votaciones (que las ubicarían en el 6o lugar), pero en especial, porque tuvieron muy buenos comentarios e hicieron un trabajo impecable. Afueras son las pizzerías más votadas fuera del perímetro urbano. Completa: Significa que aparecen todas las pizzas que participaron en una ciudad, cuando son entre 3 y 6. El listado aparece en el orden de votación.
Para conocer las direcciones y ubicaciones de cada una, descárgate el listado completo que está en la APP «TULIO Recomienda» aquí http://www.adianteapps.com/vogswe
LAS FAVORITAS del Público en BOGOTÁ:
LA DIVA
NAPULE
ESCARABAJOS
LA VERA 5. Compartido: CECI’S KITCHEN – PIZZA PARAISO
Mención especial: JIMMY BURGER PIZZA Afueras: MORANTINOS
Mención especial: SIMONS Afueras: PIZZAS CON SENTIDO
LAS FAVORITAS del Público en CALI:
PIZZERÍA ESTELAR
LA DIVA
SOGUD
LA CELESTINA
CIRCO
Mención especial: CORINNE CAFÉ Afueras: CHEERS
LAS FAVORITAS del Público en BUCARAMANGA:
LE VELÓ
MOSTO BISTRO
SAN MARZANO
VENETTO
FONTANA DI TREVI
LAS FAVORITAS del Público en BARRANQUILLA:
L’AMERICA PIZZERÍA
FRANKY’S PIZZERÍA
NONNA ROSA
LA LUPITA
ABRUZZO
Mención especial: OLIO RISTOBAR
LAS FAVORITAS del Público en CARTAGENA:
BASILICA
ENOTECA EL GOBERNADOR LE GRAZIE LA GALERIA GOURMET
Mención especial: VERONA
LAS FAVORITAS del Público en PEREIRA:
PANCRACIO
LOLA
CHEERS
LA TRATTORIA
TONYS PIZZA
LAS FAVORITAS del Público en MANIZALES:-Completa-
DI NONNA
PIZZA LAB
SPAGO BISTRONOMÍA ITALIANA
EMILIA PIZZERÍA
CANDELARIA
GASTRO PUB CORTESANA
Completa: Significa que aparecen todas las pizzas que participaron en una ciudad, cuando son entre 3 y 6. El listado aparece en el orden de votación.
LAS FAVORITAS del Público en ARMENIA:-Completa-
OESTE PIZZA
AVENA Y MIEL
LA PIZZERIA ARMENIA
CAPRICCIO TRATTORIA
PARMA PIZZA
LAS FAVORITAS del Público en IBAGUE:
Di FRANCO
TRA AMICI
MAJADERO
MI TRATTORIA
ARBOL PIZZERIA
Mención Especial: PLAZA EXPRESS
LAS FAVORITAS del Público en VILLAVICENCIO:
BARBACOA LATINA
RISTORANTE LIMONCELLO
LOS 3 LATINOS
PALAZZO MIX
DEL HUERTO
Mención especial: MISTICO ROOFTOP
LAS FAVORITAS del Público en SANTA MARTA:
LITTLE OUZO
FIORENTINA
OLIVA
CASA AVELINA
ROMEZ PIZZAS
LAS FAVORITAS del Público en CÚCUTA: -Completa-
VIANKA PIZZERÍA
DONETTI PIZZA BAR
PIZZA AMORE EXPRESS
LAS FAVORITAS del Público en MONTERÍA:
PICCOLA ITALIA
CLANDESTINO
EL HORNO
DÉLICE
AZUCAR Y SAL
Para conocer las direcciones y ubicaciones de cada una, descárgate el listado completo que está en la APP «TULIO Recomienda» aquí http://www.adianteapps.com/vogswe
Me encantan, me fascinan, me emocionan los emprendedores que no se dan por vencidos; que al enfrentarse a una negativa toman fuerzas y se alzan por encima de todo; que se superan para crecer y para cerrarle la boca a todo el mundo. Sigue leyendo →
En contra de todos los pronósticos el PIZZA Master sirvió 442.799 PIZZAS y generó más de 7 MIL millones de pesos para los colombianos.
No me cansaré de aplaudir a mis héroes y heroínas del PIZZA Master 2019 por las 442.799 pizzas servidas con cariño durante la semana pasada… no me cansaré de agradecer a los 300.000 colombianos que recorrieron las calles de 14 ciudades del país en busca de estos artesanales tesoros… no me cansaré de felicitar a los miles de proveedores, cocineros, campesinos, empresarios y emprendedores que, con su participación y entrega, movieron más de 7 MIL millones de pesos para el pueblo colombiano, para sus regiones y para el país entero… así, suavecito, como quien no quiere la cosa y comiendo bien rico.
Fue una semana de locos: no se habían visto aguaceros iguales en mucho tiempo, por si fuera poco, estallaron marchas y protestas en las universidades; ni Waze funcionó los primeros días… aún así, a pesar de todas las dificultades (y en contra de todos los pronósticos), los pizzeros se alzaron con más de 440.000 pizzas. En paréntesis número de marcas participantes:
GRACIAS por ser tan especiales y por apoyar estas sabrosas revoluciones. Recuerden votar por sus pizzas favoritas! En Noviembre tendremos los resultados ¿cuáles serán las pizzas artesanales más amadas del país?
(El valor económico es por ventas de pizzas, cervezas y gaseosas; sin contar servicio y ventas de empaques. Algunas marcas tenían varios locales. El número de pizzas es real. Hasta hoy estuvimos recogiendo reportes. Al cierre aún faltaban algunos pocos restaurantes por entregar sus números, así que este podría ser mayor).
Esta no es una recomendación normal, es más bien una abierta declaración de amor para un restaurante en Cali, para sus cocineros, para sus dueños y para la comida que se cría, se cocina y se sirve allí. Sigue leyendo →
Con lluvias, con marchas estudiantiles en varias ciudades, sin plata y hasta con el Waze caído los primeros días, mis héroes y heroínas del PIZZA Master lograron lo impensable: servir más de 300 mil pizzas y generarle a los colombianos más de 5 MIL millones de pesos entre el lunes y el viernes de esta semana… y eso que se anunciaba un mes terrible para la economía de los restaurantes en el país.
Ven cómo si se puede? Juntos hemos logrado la revolución gastronómica más grande del mundo y un importantísimo movimiento económico: 14 ciudades, 250.000 comensales, 3.000 campesinos, 1.000 emprendedores y empresarios (entre restaurantes, proveedores y equipos), han trabajado sin descanso para brindar las mejores experiencias… y espero anunciarles el lunes que la cifra en pizzas y recursos aumentó por encima de las 450.000; porque aún faltan 2 días más de #pizzamasterco. Qué papá Dios nos ampare y nos favorezca.
Nada nos ha detenido… NADA: ni la lluvia, ni el frío, ni la tibia situación económica. Emprendedores, Pizzeros, Empresarios, Campesinos, Proveedores y Comelones en 14 ciudades de Colombia se han unido al rededor de un mismo ideal: mostrarle a todos que aquí se hace buena pizza (no por nada tenemos el evento más grande del mundo), mientras se le brinda la oportunidad a miles de emprendedores y empresarios de mostrar sus productos, sus locales y experiencias.
GRACIAS a TODOS! Solo hasta ayer martes a las 10 de la noche, ya se habían amasado, horneado y servido más de 101.012 buenas pizzas en Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Montería y Cúcuta.
A pesar de la lluvia, se generaron (en 2 días), cerca de 2 MIL millones de pesos para los colombianos… así, juntos, vamos aportándole a la economía de un país entero (la cifra es tomada en ventas de pizzas, gaseosas y cervezas). Gracias papá Dios por cubrirnos con tu fuerza.
Y VAMOS POR MÁS!!!
Todavía quedan 5 días más. ¡La fiesta PIZZA Master continúa hasta este domingo 27!
Para conocer los participantes del Pizza Master Colombia en tú ciudad, descarga la app TULIO Recomienda desde http://www.adianteapps.com/vogswe
COMPÁRTELO POR FAVOR!!!
¿Una semana de la MEJOR PIZZA a $13.000 pesos? Estamos listos!!!
El PIZZA Master de este año será a otro nivel: “tesoritos que hay que descubrir en cada ciudad, artesanales de verdad VERDAD (y habrán vegetarianas pa’ disfrutar más). Por Dios… esto va a ser una delicia!!! Preparen las barrigas y el corazón para la fiesta más grande y más deliciosa. 14 ciudades estarán en competencia.
Desde HOY, y hasta este domingo 27 de octubre), las verdaderas pizzerías artesanales de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta y Montería, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para que puedas probar un montón y elegir tus favoritas: bienvenidos al PIZZA Master 2019.
Tú elegirás con tus votos las #pizzamasterco de tu ciudad.
Para ver la lista de participantes, sus fotos, direcciones y descripciones, descarga AHORA la APP TULIO Recomienda desde AQUÍ
“En Junio de 2017 todo se nos había venido abajo. Nuestra pizzería, nuestro sueño estaba amenazado y no podíamos continuar. Justo, en medio del desespero, apareció Tulio para darnos la mano. Nos habló sobre el PIZZA máster. Ya no teníamos nada que perder, dijimos sí, sin siquiera costear nada, sin pensar que el horno era diminuto. Era nuestra última esperanza.
Comenzamos a buscar opciones, espacios. Hablamos con toda la familia para que nos ayudaran, tan ilusionados, que cada uno apoyo con lo que pudo y hasta el papá de mi esposa renunció a su trabajo de más de diez años, para estar con nosotros.
Abrimos el PIZZA Master del 2017 con 2.700 pizzas… todavía es la hora que no sé cómo hicimos, pero lo logramos.
Para el final del año ya teníamos 2 locales (el que casi cerramos en Envigado y el de Sabaneta), y para el #pizzamasterco 2018 abrimos nuestro 3er local (en Laureles). Abrimos el primer día del evento, el 22 de octubre, con la fila gigante… una semana después habíamos servido 6.100 pizzas, una semana de fiesta, con el alma contenta, el cuerpo exhausto y la sonrisa intacta.
Y cuando quedamos en el primer puesto de ese año, supe que Dios siempre está aquí para ayudar a los emprendedores que se comprometen con lo que aman. Cuando conocimos el resultado, lloramos de emoción, se paró el servicio en todas las sedes con el alboroto, nos llamaron los vecinos, casi nos llaman la policía porque gritábamos como locos, todavía esta es la hora (sin ser cursi) que lloramos con el recuerdo.
Gracias Tulio porque con PIZZA Master nos diste un motivo para unirnos, para reconocernos, para entender que con trabajo, perseverancia y buena vibra se alcanza la felicidad. Nos llenó la vida de tantas emociones, que no importaban las horas en pie solo, por la pasión que nos generó vivir esa fiesta.
Gracias infinitas por demostrarnos que no importa que digan que no es posible. Gracias por permitirnos crecer: en Ragazzi éramos tres personas, ya somos treinta tres en cuatro sedes, gracias por contribuir a nuestro propósito de vida y de empresa y por ser parte de nuestro camino…”, Daniel Gómez de Ragazzi Pizzas y Pastas!
Como siempre, y en nombre de cada uno de ustedes (mis amigos y amigas de la comunidad TULIO Recomienda), haremos un tributo a nuestra sociedad, al universo y a papa Dios por todas las bendiciones recibidas.
300 niños diagnosticados con diferentes enfermedades (cáncer, sida, autismo), o golpeados por duras circunstancias de la vida, cambiarán hoy sus camas de hospital por un puesto en la mesa más grande de Colombia: ellos y sus familias vivirán una hermosa experiencia: probarán las mejores pizzas del PIZZA Master, servidas por los mejores pizzeros y emprendedores del país y darán su veredicto antes que todos! Hoy, ellos serán los primeros… cambiaremos nuestras PIZZAS por sus sonrisas y abrazos de unidad.
POR FAVOR: entre las 2 y las 5 de la tarde del día de hoy, te pido cierres tus ojos unos segundos y digas en voz alta: “en esta pizza que te envío, te envío mi corazón” (también puedes escribirlo en los comentarios de este post para que les llegue tu mensaje)… esa energía de un país entero hecho pizza, la recibirán, los buenos deseos de cada uno los recibirán. Juntos haremos MAGIA.
Gracias a nuestros héroes de la patria, al ejército de Colombia 7a división y a La Cuarta Brigada por recibirnos en su casa. Agradecimiento eterno para todos mis emprendedores del PIZZA Master que siempre están dispuestos a ayudar, y a Colombina y a Postobón por acompañarnos en esta justa y hermosa tarea.
En un mundo de críticas sin acción, hemos decidido actuar sin criticar! Aquí estamos y aquí nos quedamos #pizzamasterco
Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.
Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.
El PIZZA Master de este año será a otro nivel: “solamente tesoritos que hay que descubrir en cada ciudad”. Solo artesanal, solo emprendedor y habrán vegetarianas pa’ disfrutar más. Esto va a ser una delicia.
Del 21 al 27 de Octubre las MEJORES pizzerías de Medellín, Bogotá, Barranquilla, Cali, Cartagena, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta, Montería y Santa Marta, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para conquistar tu barriga y tu corazón: bienvenidos al PIZZA Master 2019.
El PIZZA Master de este año será a otro nivel: “tesoritos que hay que descubrir en cada ciudad, artesanales de verdad VERDAD (y habrán vegetarianas pa’ disfrutar más). Por Dios… esto va a ser una delicia!!! Preparen las barrigas y el corazón para la fiesta más grande y más deliciosa. 14 ciudades estarán en competencia.
Del 21 al 27 de Octubre las verdaderas pizzerías artesanales de Bogotá, Medellín, Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Manizales, Armenia, Pereira, Ibagué, Villavicencio, Cúcuta y Montería, prepararán sus MEJORES pizzas y las servirán a $13.000 pesos para que puedas probar un montón y elegir tus favoritas: bienvenidos al PIZZA Master 2019.
Tú elegirás con tus votos los PIZZA Master de tu ciudad.
Para ver la lista de participantes, sus fotos, direcciones y descripciones, descarga AHORA la APP TULIO Recomienda toca aquí: APP TULIO RECOMIENDA
Se llama Llorente y se refiere a la revuelta del 20 de julio de 1810, así que cada plato, cada rincón, cada técnica y acción tiene su momento rebelde que contar. Sigue leyendo →
Es cierto, no conozco todas las costillas del mundo para despacharme con semejante adjetivo; pero sin duda, si así fuera, si las conociera todas, no habría manera de restarle brillo a la “Costilla Imposible” (así la bauticé), de un precioso restaurante llamado AMBAR. Sigue leyendo →
Lo de anoche en Bogotá fue divino. No resulta fácil explicar… por favor Tulio, es comida, y hablas sobre comida todo el día ¿como una comida te puede sobrepasar de esta manera? No lo se, no tengo explicación. Sigue leyendo →
