¿El más romántico del Caribe?

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Hay un sitio en el Caribe que me enloquece… es, sin pensarlo 2 veces, uno de los restaurantes más románticos que he conocido.

Está al borde del mar, en un lugar llamado Isabela en Puerto Rico. No tiene paredes ¿para qué las necesitaría? Algunos velos y velones, algunas mesas y mesones, algunas luces y relojes… Al fondo, el reflejo de un océano azulito, calmo e infinito.

Con ese mismo aire bucólico, cobrizo y enigmático empezaron a servir los platos: primero un carnoso scallop con media pera remontada, firmes los dos, dulces y delicados… y, aunque creí que seguirían con una medida y segura propuesta culinaria, cambiaron el chip. Sin permiso y sin ningún temor pasaron de la calma al alboroto, mezclando finas recetas con productos típicos de la región. Siguieron unos spring rolls que, al cortarlos, me transportaron a mi tierra y a mi corazón: tras la tierna masa, una morcilla disgregada, puesta sobre un alioli de tamarindo y una vaporosa espuma de guanábana en la tapa! Tan sabrosos juntos, tan curiosos juntos; pero el riesgo valió la pena, alcancé un nuevo horizonte de gusto y sabor!

Y la sorpresa continuó en aumento con el anuncio de un róbalo sobre «sancocho blanco» y puré de zanahoria. Con el plato descubrí que se trataba de una salsa blanca que utilizaba algunos ingredientes del tradicional mejunje dominguero: malanga, batata, cilantro y yautía, y que le iba muy bien al pescado! Divina manera de introducir lo propio para llevarlo a nuevos niveles de sabor!

Salí tan enamorado como entré… suspirando por el dulce y amielado aire del Eclipse, por su romántica su cocina y su mar del atardecer!

Restaurante ECLIPSE

tel: (787) 872-9554
Carr. 4466 KM 1.9 Interior, Barrio Bajuras
Villa Montaña Beach Resort
Isabela, PR 00662
Puerto Rico


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