¿Mandarina, panela y jalea? el CHICHARRÓN caché

la bonga del sinu

… aquella novia, la perfecta… la que olía rico (y sabían aún mejor sus besos). Me la volví a encontrar años después; todavía más bella, todavía más fresca… descubrí que había crecido, que se había vuelto toda una profesional… ahora habla más rico y es tremendamente sexy (que me la quiero comer entera). (más…)

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¿Costilla, chicharrón y codillo? Una experiencia BRUTAL

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Pedí el chicharrón y me sirvieron estos regordetos semicirculos de pulpa carnita, serena grasita y retoteada garrita. Ni te imaginas la alegría de cada mordisco: el crujir de su piel braseada, la crema de su grasita redomada, la panza rehogada y aquel dulzor profundo de sus muchas horas de líquido, especia y buena candelada… cosita más jugosa y más sabrosa! (más…)

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¿Torta de SULTANAS? ¿Es en serio?

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No recuerdo haber visto revolución igual en mi familia… todos estaban encantados, locos, fascinados con la torta que acababa de llegar a casa… hasta los de paladar más fregadito se estaban desmoronando de la dicha!!! (más…)

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¿La arepa e’ huevo más espectacular?

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Salgo todos los domingos con mi hijo Daniel a vivir la ciudad en bicicleta… vamos conectando las ciclorutas que van desde Eafit hasta el hueco, descubriendo rincones, tesoros, calles y sabores! Siempre hay algo nuevo por ahí para explorar, algo que se nos escapó la semana pasada: algún pasadizo, algún puesto, alguna callecita o un callejero… así cobra sentido nuestra aventura! (más…)

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¿Sopa de banana y kabritu? pa’ cuando vengas a CURAÇAO

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Empecé muy bien mi travesía gastronómica por Curaçao. Después de un par de vueltas por las coloridas calles de la ciudad y sus callejones, cruzamos el puente flotante EMMA para alcanzar el aclamado Restaurant & Café Gouverneur de Rouville en Otrabanda, donde mis anfitriones me tenían preparada una fragante noche con algunos bocaditos de la isla: pescados, pastechis, sopas y quesos de cabra. (más…)

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