Me encontré un caserito de mar donde sirven pescados, cazuelas, seviches, cócteles y mariscos de sabores caseros y claros… nada muy elaborado… Tendría que decir que sus platos rayan en la sencillez! No es el típico restaurante citadino. Lo entendí como la casa de un pescador frente al mar… eso lo hace tan especial.

Sus platos son estrellas, constelaciones, playas y sueños que ha pescado durante las obscuras noches de luna nueva… luego su esposa pesca el fuego… y a punta de leche de coco, achiote, titoté, humo, curry, limón y tamarindo, va dando forma a lo que vino del mar. No emperifolla, no oculta, no cambia lo que de por sí ya es bueno y fresco… cocina porque lo demanda su corazón y mantiene el sabor natural: el espíritu del frío y eterno Pacífico…

Pedí una cazuela de mariscos y un atún en salsa de tamarindo! Sencillos los 2… Sabrosos los 2…

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De Mar Amarte

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