La Jabalí Burger
¿La Jabalí Burger?, una de las MEJORES hamburguesas de Colombia, sin duda alguna. Su robusta carne es un sabroso blend de cerdo: Pierna y Tocino, 80-20… bien sellada, fragante y jugosita, servida al centro de 2 pancitos rústicos, preparados con grasa ahumada de cerdo… eso le da un saborcito nuevo, diferente, muy especial. Pero las sorpresas apenas empiezan allí. Tras el mordisco tus sentidos son retados, un sube y baja de sabores y emociones increíbles ¿que una hamburguesa produzca tantos sentimientos? Así es! Vas del equilibrio a la locura, del saloncito a la dulzura. Muerdes, para recibir los jugos de la albóndiga, el quemoncito de la mayonesa, su maíz rostizado, la mermelada de tocineta dulce, el queso, desleído, cremoso… sí, esta es una hamburguesa única, grandiosa, con mucho carácter y gran brillo!
Jabalí Culto al Cerdo
tel: (034) 366-7881
CC Viva Palmas | Mercados del Río
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La Jacinto
La bajaron y me la pusieron de frente… el restaurante entero tembló, las sillas se despegaron del suelo y hasta las copas se regaron un poco… sentí las miradas de las otras mesas, todos hipnotizados con la olorosa y colorida visión de una de las hamburguesas más hermosas que se ha visto en estas tierras: 2 pisos de especiadas, brillantes y prietas albóndigas caseras de cerdo (240 g), rosaditas al centro, lacradas a fuego y hierro hasta dar con el termino justo, el rocío, el vapor, el humo, el ligero toque mineral tras el mordisco… ¿pero cómo mordí este Goliat empanado? Apreté con los dedos, abrí la boca hasta dónde me dolieron las orejas y corté en diagonal, de abajo hacia arriba, de arriba hacia abajo, hasta alcanzar la frescura de sus apiñadas boronas que, al juntarse con el pan focaccia, declararon la gloria sobre mi mordisco y sobre muchas de las mejores hamburguesas que he probado… el caramelo de las cebollitas, la gordita tocineta, los quesos y su crema… la “luz de mi mirada perdida y extasiada” (léase: un poeta solitario bajo la luz de un farolito, soñando con su amor). -$28.900; pero comen 2-
La Salumería
tel: (034) 366-3076
Centro Comercial VIVA Palmas
La Clásica Tastys
El hombre no se puso con rodeos: se fue a EE.UU. y analizó una de las más famosas de allá (¿sería la de Shake Shack?), luego hizo lo mismo en una hamburguesería de Bogotá (¿sería la de Home Burger?). Mezcló sus ideas e indagaciones hasta lograr la hamburguesa ideal. Se lo dije el día en que lo conocí: -de las 2 anteriores, me quedaría con la tuya mil veces más-. ¿Te imaginas el golpe de mi afirmación?, casi se va de pa´ atrás! ¿La albóndiga?, la más divina, parecía que se fuera a desbaratar. Un rústico mollo, crocante por fuera, jugoso por dentro; mezcla de morrillo y sobrebarriga; picado, salado y arrejuntado en casa hasta lograr un revolú de boronas gorditas, deformes y avellanitas… La sirven envuelta en par de pancitos cachetones… y allí, entre sus mullidos medios, el cogollo, el tomate, la salsa y un grueso aro de cebolla que me hizo rezongar… La pedí con queso y tocineta ($2.000 más c/u), y la apreté sin condolencia hasta hacerla llorar y suplicar! ¿o fui yo quién lloró y suplicó?, seguro que sí! Bravo, por esta nueva gloriosa de Medellín!
Tasty’s
tel: (034) 589-8787
Carrera 70 no 32-82
La Original de Grill Station
Un solo mordisco… bastó un solo mordisco para descubrir una de las mejores carnes que he probado en la vida: jugosa, suelta y bien terminada sobre el fuego. 150g de Brangus maduro, relleno con queso Cheddar, especias y tocineta. Su grasita equilibrada, sus suaves fibras y las gustosas boronas de carne se crecen al soltar el néctar de una ahumada salsa Jack Daniels. ES-PEC-TA-CU-LAR!
The Grill Station
tel: (034) 412-8021
Circular 76 no 73b – 17
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La Office
Ayer probé esta HAMBURGUESOTA en un sitio llamado “Office Burger” en Palma Grande. ¿Cómo expresarlo? LOCO, extasiado, FELIZ me he quedado con esta hermosa y bien lograda hamburguesa: 170 gramos de purita carne de res, sellada al punto, jugosa y sueltica; servida al centro de un pan rústico, suave y espumoso. Encima, una prudente crema de queso azul, apenas perceptible, divina, equilibrada a la perfección con una esplendorosa laja de pera glaseada… tocineta, mezclum de vegetales y, al final, su buen chorro de Jack Daniels BBQ! Me llevó del cielo a la tierra, del dulce a la sal, del hierro a la crema… la mejor versión del fuego hecho carne, pan y pecado.
Office Burger
Queda en el Mall Palma Grande
tel: (034) 580-2200
La Urban
Cuando la agarré entre los dedos quedé en shock. El color de la carne, su soltura, su perfume a sal y hierro me permitieron intuir lo natural que es, un blend, dos cortes de pura res, acariciada más que amasada: una fragante albóndiga fresca, perfecta, jamás congelada (se nota en la brillantez y definición de sus bolitas, en el sabor de la grasita. No hay indicios de agua ahí). Sí, sí, la muelen y arman en casa todos los días y la ofrecen hasta que se les agota; por qué no guardan carne para el otro día! Con toda este ritual, han logrado una de las albóndigas más perfectas que he probado en estas tierras… La sirven al medio de un brioche que curiosamente han sellado por dentro y por fuera, dejando la corteza del agarradero doradita y quebradiza. Al centro, una masa elástica y mantequilluda; suave, espumosa, aguantadora, impecable para exprimir la hamburguesa, para hacerla llorar sin claudicar! El pan, la grasa, la carne, sus jugos, el dulzón de la salsa urban, las lechugas de campo (que venían entrando cuando entraba yo), me regalaron uno de los mordiscos y experiencias más sorprendentes de mi historia de comelón! Facilito, facilito la pongo en mi número uno!
Urban Burger
tel: (034) 589-8023
Carrera 43b no 11a-39
Monsieur Burger
¿El resultado? La hamburguesa que ves en la foto. La agarré entre los dedos y la aprisioné hasta hacerla llorar, la moldee al tamaño de mi mordisco. Fui de arriba abajo mezclando un trozo del mullido pan con los vegetales, la húmeda tocineta, el queso, la salsa y los jugos de la carne… gustosa, sueltica, poderosa. Definida por boronas acabadas de moler y amasar… tiernas, íntegras, sólidas… miré la cocina para corroborar que no había neveras allí, que la carne no había sido congelada jamás, que sus fibras no habían tocado el hielo y que por eso, conservaban su firmeza y el sabor perfecto, profundo y real de sus divinas gotas a mantequilla, a sal, acaramelado humo y hierro! Pocas veces se ve algo así. Pocas veces se saborea algo así. Me encantó… de arriba abajo, me encantó esta hamburguesa, su pan, su carne, sus salsas y quesos… y el hermoso lugar donde me la sirvieron!
Monsieur Burger
tel: (304) 590-3511
Calle 8 no 43a-89
La RiBurger de Federal Ribs
-La Riburger-, anunció orgulloso el mesero mientras soltaba sobre la mesa una enorme hamburguesa de pan dorado y generosas carnes. -¿Es broma?-, pregunté con cierta preocupación. -Apenas estoy terminando de chupar los últimos huesos de una costilla endiablada y me llegas con esto. Creo que no puedo más-.
-Es la hamburguesa de costilla… la tiene que probar-, dijo en tono de mandato… Menos mal insistió… Entre sus tapas selladas una robusta albóndiga chorreada en queso. Encima, una costilla liberada y un bullicio de tocinetas… hermoso exceso de untuosos jugos, suelticas fibras y crocantes mordiscos que van mezclándose hasta alcanzar un bocado excepcional.
Federal Ribs
tel: (034) 366-9706
Calle 30a sur no 44a-07 / Envigado
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La MBC de Medellín Burger Company
Si puede haber algo mejor que una buena hamburguesa, es una hamburguesa preparada con Certified Angus Beef ¿lo puedes creer? Una de las mejores carnes del mundo como parte de la mezcla de estas jugosas albóndigas de 200grs. Pedí una MBC con Champiñon Portobello, cebollas caramelizadas, pimentones a la parrilla y queso Mozzarella. Estas hamburguesas son El Cielo!!!
Medellín Burger Company
tel: (034) 411-1277
Circular 4 no 70-12 Frente al Mondongos de la 70
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La Juicy Lucy
La abrazo entre mis dedos y me gozo con intensidad la suave y mullida piel de un pan que parece haber sido preparado especialmente para contener semejante fiesta de ingredientes. No se rompe y eso es ideal. Tras cada mordisco descubro momentos inesperados: tomates asados, delicadas notas ahumadas y algunos toques de salsa BBQ, que al combinarse con la mayonesa de la casa, te permiten ir y venir entre la fantasía y la realidad.
Juicy Lucy
tel: (034) 312-8702
Carrera 37 no 8a – 32
La Barbacoa
Pedí una Barbacoa, la clásica… 250g de jugosa, fragante y sueltica carne de res ¿El pan? Lo preparan ahí mismo, así que tiene ese encanto de la miga recién hechecita… pensado para hacer llorar su hamburguesa sin deshacerse, contiene y engrandece la mezcla de carnes, las salsas, los crujientes vegetales, los abraza, los eleva… y ahí lo ves, llega hinchado en las mantequilludas gotas que han soltado las carnes parrilladas, el queso, el humo y la sal… Una hamburguesa magistral: crocante por fuera, húmeda por dentro… hermosa, en toda la amplitud de la palabra!!!
Barbacoa
tel: (034) 302-4895
Carrera 44a no 30sur – 23
-y una para Vegetarianos-
La Veggie de Shanti
Sin duda la HAMBURGUESA Vegetariana de Lentejas y Alioli Ahumado de SHANTI, ha sido la MEJOR que he probado en toda mi carrera de comelón ($18.900). Un crocante y sabroso pan de Remolacha (que no sabe a remolacha), un jugoso tomate confitado, algunos brotes frescos y un poco de guacamole para engrandecer la gustosa y delicada albóndiga de lentejas y su alioli!!! El CIELO entre este par de pancitos!!!
Shanti
tel: (034) 366-6511
Calle 10b no 35-50
Las hamburguesas de urban son “buenas”, el precio no es tan económico en relación con el tamaño. Pero el servicio y la atención de los empleados es perverso, malísimo, no tienen el mínimo de atención al cliente, mejor dicho nos fue súper mal, no volveré nunca y menos recomendarlo.
muy mala la experiencia en mercados del rio demasiado lleno y el parque pesimoa
La atención de meseros buena de atendernos, y lo peor nos echo del parqueadero una grosera sirley despues de cobrarnos otra hora por solo 5 minutos porque se equivoco en el recibo,
nos regaño … No nos quedaron ganas de volver. Pésima experiencia
La chimba es que son de oro en.medellin todo es caro una puta hamburguesa q vale en otras ciudades 8 mil acá son de 26 mil economía paisa chimba!!
todos le recomiendan a tulio pero nadie lo invita con esos 100 sitios pendientes lo van a quebrar jajaja probé La Monumental de La Pampa Burger excelente recomendación un abrazo y felíz día.
Visita Cherokees Burger en la loma de los Bernal (anteriormente se llamaba Torettos), un lugar pequeño pero con un sabor exquisito! Muy recomendado.
Te recomiendo la new York doble de The market queda en el mall zona dos Medellín la inferior antes de la visitación ese lugar es muy bueno la comida es deli pero esa hamburguesa tiene un sabor…. Un sabor!!
Falta fellini mejir q muchas
Nooo mijos. Les falto la mejor. Cualquiera de fellini
Hola, porque no mencionaste ninguna de la byciclett son deliciosas y su salsas son de otro mundo. Visitalos de verdad
hamburguesas el garaje, en el santafe y el tesoro, las mejores no solo de medellin, sino de colombia
La hamburguesa de Fres Circus (la cien fuegos) espectacular, se siente la diferencia de inmediato cuando la carne es Certified Angus Beef, que calidad de hamburguesa se puede decir que eso es probar el santo Grial de la hamburguesa, aunque puede competir con la monumental de la pampa, gracias tulio por tus recomendaciones y excelente concepto de criterios gastronomicos……..
Visite la de Grill Station Burger,y la verdad la descripción de tulio se quedo pequeña, un verdadero sabor con la salsa jack daniels, impresionando, la que pedí en combo me valió 30, la verdad muy buena, la mejor que me he comido hasta el momento.
Fui a probar la de HUMO porque en la foto se ve bastante sabrosa y abundante con sus dos carnes, y la verdad me lleve una gran sorpresa, era bastante pequeña y de las dos carnes ni el rastro, solo tenía una, a un así tengo que destacar que su sabor era bastante rico y muy bien preparada, pero la hamburguesa de la foto no es la que te sirven.
Siento tu experiencia; esa fue la hamburguesa que me sirvieron a mi, y tengo entendida que es la que ofrecen. No se si la cambiaron, pero no estaría nada bien! Un abrazo y gracias por compartir tu opinión!
Me gustaría que vinieras a Girardota a probar un nuevo lugar en la calle santaana se llama cooffe & dreams sirven la mejor hamburguesa que me he probado en mi vida puedes pedir la alemana que viene con costilla desmechada en vino tinto y wiskey o la de Posta cartagenera con tamarindo y panela, una cosa de locos
EGO´S PARRILLA GOURMET …..!!!!!!!!!! tiene que estar en la lista Tulio.
Medellín Burger Company
La hambuergesa simple , grande si pero simple , la falta mas sazón a la carne, no pasa . si se fuera a comer solo la carne se darian cuenta.
Gracias por compartirlo, Carlos. Un abrazo!
Hola me gustaría que incluyeran hamburgueserías no tan conocidas y que pueden tener un nivel mejor que estas que mientas en tu lista tulio.
Son sitios pequeños y de bajo nivel económico pero aún así puedes encontrar hamburguesas que no encuentras en el poblado como tal ya que tu lista sólo esta en ese lugar.
Un ejemplo de esto es la hamburguesería aceite y oliva en guayabal un lugar pequeño y en la calle pero donde te puedes comer una hamburguesa de búfalo, ternera, res, pollo, pavo etc. Con vegetales frescos y quesos sin igual, como el brie, holandés, pepper jack, y muchos más, los precios no superan los 12 mil pesos y te puedes comer una hamburguesa que no tiene igual. Este negocio es del mismo del food truck de la lonchera que ya se ha mencionado antes en el facebook de tulio.
Así que recorran medellin que hay joyas por descubrir y no están en el poblado. Esto es en guayabal casalinda…
Saludos
Gracias René. Así se hará.
siempre visitan las mismas, prueben las the jungle en belen aliadas
Tulio, soy un seguidora tuya y estoy de acuerdo con Carlos, deberias hacer un especial de hamburguesas economicas y exquisitas….entre ellas la número uno seria THE JUNGLE – carrera 83C No. 17-110 Belen Aliadas
Recomendadas en Envigado…WAKAMOLE Nacho & Burger…. con ese toque mexicano que nos encanta!
Es por que no han probado las
de deli memo en el barrio gratamira en el norte de la ciudad, esas son hamburguesas.
Gracias Andrés.
Me queda la tarea. Un abrazo.
Andres TOTALMENTE de acuerdo
ellos ya tienen punto en niquia tambien
Hace poco estuve en La Bicyclette, el lugar es increíble (como espacio físico) y la atención también lo es, pero…no me pareció nada del otro mundo, incluso me sentí comiendo una hamburguesa de Mcdonalds, el sabor de la hamburguesa Jack Daniels fue poco, ya que no se sentía el Whiskey y los sabores no me decían nada.
Algo que si debo resaltar es el tocino, es un pedacito de cielo en la tierra, la verdad, lo único bueno de esta hamburguesa.
Gracias por compartirlo Juan. El gusto es la razón, es verdad!
Les falto Mr. Pocho en envigado creo que no se tomó la molestia de visitar muchos más sitios
Falta fire house, exceltes hamburguesas, creó que la de la Pampa sobra, no se si tengo mal gusto pero en este restaurante no hay nada bueno, hamburguesa maluca he industrializada todo medido al minimo, me sentí tumbado al pagar la cuenta, lo bueno es que ya se que no volveré.
Deliciosas, superdeiiciosas las hamburguesas de Lenteja, increibles!!!
Les faltó incluir en esta lista a delipercho.
Tengo que conocerlos Alvaro. Mil gracias.
Tulio, hola, te recomiendo el garage en el cc santa fe, fusiona ingredientes típicos de Santander.
Gracias
Patricia Cadena
Uyyyyyyy si delipercho es deli ! Los perros son lo maaximo ..Tulio debes ir
falta fire house!
Las quiero comer se ven deliciosas
Dos cosas. La lista esta ubicada en el sur de la ciudad lo que da a entender que no hay buenos lugares en el norte (que si los hay, incluso mejores de los que aparecen en la lista), o el autor no se tomo la molestia de visitarlos, lo que hace muy incompleta la lista.
Por otra parte, para mi, pierde toda veracidad al ubicar en el top 10 la del hard rock, al menos para mi es todo menos sabrosa.
Creó que faltó fire house.. Es una de mis preferidas por sabor, calidad y atención..