COSTILLAS en Dogger Grill

Costillas BBQ
Costillas BBQ

Las COSTILLAS de DOGGER Grill

Ahora el RETO es para ti

Me llamó mucha la atención la llamada de María Camila Carrasco de Dogger: «Tulio. Sé que eres fanático de las costillas. Te reto a que pruebes las nuestras, son lo máximo. Sé que vas a morir de la dicha»

¿Costillas? ¿Pero luego Dogger no era solo de perros calientes?

Sin pensarlo más, y después de haber sido desafiado de esta manera, me senté en el Grill que tienen en Oviedo. Debo adelantar, que siempre he tenido una buena imagen de este restaurante. El lugar es divertido, no lo recordaba bien. Típico entable gringo de los 70. Pedí un Rack de costillas BBQ con papas. Enorme de verdad. Aparté los guantes plásticos, no los soporto. Adoro empatarme los dedos y chuparlos mientras nadie me mira. Afortunados los franceses, pueden chuparse hasta los codos y lucir taaaan elegantes.

Tras el primer mordisco descubrí una gruesa y suave masa de carne. Se dejó despegar mansamente del hueso, dejándolo desnudo sin esfuerzo. La salsa BBQ llenó mi boca; mis labios, mis dedos. Su suelta carne se deshizo en brillantes y sabrosos jugos. Debo reconocer, y aunque se trate de una cadena de comidas, que son buenas de verdad: Robustas, bien escogidas, asadas con pericia y terminadas a la perfección ¿Qué puedo decir? Bravo Dogger!!! por conservar aún la magia inicial que les trajo a cocinar.

Ahora soy yo quien te reta a probarlas y a certificar o desmentir mis palabras ¡Esa es la idea! Cuando de comer se trata, el asunto es de democracia y absoluta libertad… Espero tu opinión.

DOGGER Grill

tel: (034) 333-3232
Centro Comercial OVIEDO
Medellín

tel: (031) 487-0962
Centro Comercial Santa Fé
Bogotá

tuliorecomienda

"El Colombiano TULIOrecomienda es uno de los blogeros más influyentes de Latinoamérica…" -Canal internacional EL GOURMET- TULIO Recomienda, ha producido y dirigido programas de televisión especializados en vinos y gastronomía como Mundo diVINO, GASTROSOPHIA, Apóstoles del sabor y Comando Chef para los canales TeleAntioquia, Caracol Internacional, RCN y City TV. Ha sido columnista especializado en vinos y gastronomía para periódicos y revistas: GENTE del Colombiano, Sommelier, La Gazetta y las Revistas de Satena, Cronopio, VivaColombia y Zona Rosa. Ha estudiado cocina colombiana en el SENA y se ha preparado en La Mariano Moreno, en técnicas de cocina básica y una serie de cursos y actualizaciones con Iwao Komiyama y Koldo Miranda. Recientemente viajó al Perú para cubrir, con el noticiero del Canal 4 de ese país, la Feria Mixtura. Sobre el tema de la vitivinicultura, ha adquirido conocimientos de muchos de los grandes Enólogos de Argentina, Chile, Francia y España con quienes ha tenido la oportunidad de profundizar en el tema en diferentes viajes. Ha participado como conferencista y moderador, en grandes eventos gastronómicos. Durante varios se ha desempeñado como imagen y vocero de algunos de los eventos gastronómicos más importantes del país, entre ellos MARIDAJE en Medellín, y ha desarrollado estrategias de atracción digital para ferias como Expovinos y Carulla es Café en Bogotá. Se ha convertido, con sus comunidades "Tulio Recomienda", en uno de los influenciadores gastronómicos más seguidos de Colombia y Latinoamérica. Fue elegido como observador internacional del vino para los Argentina Wine Awards 2014, el evento de vinos más importante del Nuevo Mundo. En el 2016 representó a Colombia como delegado internacional para los "50 BEST Restaurants", celebrados en Ciudad de México y fue el creador del BURGER Master, uno de los eventos gastronómicos más grandes del mundo. Recientemente lanzó PIZZA Master y Callejeros con Pedigree y su revista física "La Guía", con 8.000 ejemplares y pronto saldrá al mercado su libro "Fácil Cocina para los que NO cocinan".

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.