BIGOTES, Pizza Alemana en Medellín

Lo primero que hay que entender sobre la de Bigotes, es que se trata de una pizza diferente, tipo Alemana, en este caso de media masa (la tradicional es muy fina); porque con la pizza hoy en día pasa lo mismo que con los vinos tapa rosca: nos han metido en la cabeza que si el vino no lleva corcho o la pizza no es delgada, entonces no es de buena calidad, y no es así ¿Diferente de las otras pizzas? TOTAL. Sobre su masa de harina, agua y aceite, reposan potentes ingredientes germanos: jamones, tocinetas y salamis; y en vez de la crema de leche que le agregarían en Alemania, esta la sirven con queso crema. Me intimidó un poco; pero al probarla, quedé perturbado, delirante y feliz. No me he ido y ya quiero volver!!!

¿Qué me sorprendió?

Primero, los cientos de mensajes y menciones de los seguidores de esta comunidad instándome a conocerla. No había visto insistencia igual. Segundo, la enorme fila de comensales, esperando por una mesa, todos con cara de alegre paciencia ¿Será posible? ¿Una fila feliz? Bueno, si su pizza lo vale…

¿Qué pedí?

Una Alemana, otra de vegetales y la preferida del dueño: La Bigote, con tocineta, queso crema y jalapeño. Bastó un mordisco para entender que desde ese día y hora, sería discípulo y resuelto seguidor de Bigotes (así le dicen a su dueño, un alemán que llegó hace años al país). Todas deliciosas.

Hundí mis dientes en el triángulo quesudo, mullido y fragante de la Bigote. Una pizza jugosa cuyos bordes, crocantes y firmes, han sido cubiertos por cachos de queso medio quemado, lo que le da un sabor único a las orillas de este pequeño y redondo universo de placer. Sin duda alguna, una pizza brillante, sabrosa en exceso.

Pizzería Bigotes

Valor: 12mil a 15mil (la pequeña)
tel: (034) 230-1916
Calle 53 no 64 A-39